Local en lugar de global
Manzanas del barrio, carne de la región: la comida regional y la cocina típica de la región están de moda. ¿Por qué? 5 razones a favor de lo local en lugar de lo global.
Distancias cortas
Distancias cortas
Los productos de producción regional y local tienen una ventaja insuperable: no tienen que recorrer largas distancias en barco, avión, carretera o ferrocarril hasta que están listos para su transformación y consumo. Quienes optan por alimentos regionales y de temporada se benefician de rutas de transporte cortas, reducen las emisiones de CO2 y protegen el medio ambiente.
Frescura total
Frescura total
El precio -tradicionalmente uno de los criterios de compra más importantes- está pasando a un segundo plano para consumidores y restauradores en muchos lugares. La frescura y la calidad desempeñan un papel cada vez más importante en la compra. Cuanto más corta es la distancia entre el campo y el estante de la tienda, menos frescura pierden los productos, sobre todo si se eliminan los largos periodos de almacenamiento.
Origen conocido
Origen conocido
Al hacer la compra, cada vez más clientes y consumidores quieren saber exactamente de dónde proceden los productos, cómo y en qué condiciones se producen y transforman. El deseo de transparencia y trazabilidad es especialmente fuerte cuando se trata de alimentos frescos. La proximidad al productor y una cadena de suministro corta generan confianza y seguridad.
Productores locales
Productores locales
Comprar alimentos de la región apoya a los productores y proveedores locales y contribuye de forma importante a fomentar la agricultura local. Por ello, pensar y comprar regionalmente es desde hace tiempo una cuestión estratégica para mayoristas como METRO Cash & Carry. La estrecha cooperación con los productores y proveedores locales es un requisito previo para el éxito del concepto de regionalidad.
La sensación de estar en casa
Sentido del hogar
Los alimentos de la región son populares entre otras cosas porque simbolizan una conexión con la tierra natal. En nuestro mundo globalizado, crean identidad y ayudan a mantener y preservar las tradiciones.