Un solide réseau de bureaux commerciaux internationaux assure l'approvisionnement en produits alimentaires de METRO dans le monde entier. L'objectif : qualité, fraîcheur et diversité. La stratégie : Common Sourcing.
Directement de la source au rayon de vente - c'est l'idée de base de METRO lorsqu'il s'agit de l'approvisionnement mondial en produits alimentaires. Qu'il s'agisse de filets de saumon de Norvège, de citrons d'Italie ou d'American Beef des États-Unis, un réseau d'International Trading Offices (ITO) est responsable de l'achat des meilleurs produits dans le monde entier.
Chaque site est spécialisé dans un groupe de marchandises particulier : Valence est responsable des fruits et légumes, Rotterdam de la viande fraîche et congelée, Concarneau du poisson frais et des fruits de mer. Il existe d'autres sites à Hong Kong et à Düsseldorf.
Tous les bureaux commerciaux internationaux misent sur la stratégie du common sourcing, c'est-à-dire qu'ils regroupent le volume de la demande des pays METRO et vont directement à la source. Il n'y a pas d'intermédiaires. Il en résulte des chaînes d'approvisionnement courtes, des prix compétitifs et une grande disponibilité des marchandises. De plus, l'approvisionnement direct permet de créer des assortiments uniques et durables qui se distinguent par leur diversité, leur fraîcheur et leur qualité.
Rotterdam TO
Valence TO
Les ITO sont toujours en contact étroit avec les category managers des pays METRO. Au cas par cas - en fonction du produit et de la saison - les deux parties décident si l'approvisionnement se fait au niveau mondial ou local.
Jusqu'à 70 % des produits alimentaires sont achetés par les organisations nationales elles-mêmes. En revanche, environ 30 % sont pris en charge par les OIT. Les deux voies se complètent parfaitement. Prenons un exemple : Lorsque c'est la saison des tomates en Allemagne, les magasins METRO allemands s'approvisionnent principalement auprès de producteurs régionaux. En hiver, le bureau commercial de Valence entre en jeu et achète des tomates de pays comme l'Espagne et le Maroc.
Au total, une centaine de personnes travaillent dans les ITO. Plusieurs acheteurs et vendeurs travaillent dans le département commercial du site de Valence - chacun responsable d'une zone de sourcing spécifique et d'un pays METRO. Ainsi, la Commercial Manager Ioana Pohrib, s'approvisionne en fruits et légumes d'Espagne pour le pays METRO Roumanie. Elle connaît parfaitement les deux pays, observe les tendances du marché, est en contact permanent avec les fournisseurs et, en tant que Roumaine d'origine, parle en outre couramment la langue de l'organisation nationale METRO dont elle est responsable.
Avant le début de chaque saison, les acheteurs et les vendeurs développent une stratégie à long terme : avec quels fournisseurs travaillons-nous ? Comment répondre de manière optimale aux besoins des pays METRO ? Comment garantir des qualités, des prix et une disponibilité appropriés des marchandises ? "En tant qu'acheteur et vendeur, il faut de la patience et des talents de communication", explique Ioana Pohrib. "En outre, il faut être flexible et prendre des décisions rapides, le marché est en constante évolution".
Concarneau TO
MFS Asie-Pacifique - Hong Kong
Dans les ITO, des équipes expérimentées de logisticiens veillent au bon transport des marchandises achetées. Exemple de Valence: il n'y a pas d'entrepôts intermédiaires pour les agrumes récoltés dans la région. "Les produits sont livrés directement des stations d'emballage des producteurs aux marchés de gros dans les pays METRO", explique le superviseur logistique Pedro Santor.
Au lieu de gérer sa propre flotte de camions, le Valencia Trading Office travaille avec des prestataires de services logistiques solides pour livrer les marchandises rapidement, de manière professionnelle et dans les délais. Selon les fruits et légumes, les experts doivent répondre à des exigences spécifiques. "Ce qui est décisif, c'est que la chaîne du froid soit respectée et que la température soit correcte", explique Pedro Santor. "Nous disposons de la meilleure solution logistique pour chaque produit".