Le domaine de Diepensiepen produit les meilleures pommes de terre du Rhin et de la Ruhr. Christian Benninghoven en est convaincu. Ses produits sont synonymes de qualité et de fraîcheur. Mais ce qui distingue encore ses tubercules ? La tradition et le travail en harmonie avec la nature.
Depuis 275 ans, la famille Benninghoven exploite la ferme Gut Diepensiepen à Ratingen, près de Düsseldorf, depuis 9 générations déjà. Principale culture : la pomme de terre.
Chaque année, Christian Benninghoven récolte jusqu'à 1.400 tonnes de pommes de terre sur les 200 hectares de l'exploitation.
Qu'il s'agisse d'un gratin de pommes de terre bien croustillant, d'une purée moelleuse ou d'un plat classique salé, les pommes de terre sont devenues incontournables dans la cuisine. Et il en existe de nombreuses sortes. De la plus farineuse à la plus ferme.
Six variétés différentes sont cultivées au Gut Diepensiepen, dont les favorites Annabelle et Allians.
Chez Benninghoven, les pommes de terre ne sont cultivées que tous les cinq ans dans le même champ. Cela préserve la fertilité et la santé de la terre arable. Entre-temps, le blé et d'autres céréales y sont cultivés. Les pommes de terre sont plantées à partir du mois de mars et peuvent être récoltées à partir du mois de juin, selon le climat et la méthode de culture.
Les pierres, la terre et les restes de plantes sont triés dès la récolte. Plus tard, à la ferme, le tri fin est effectué sur le tapis roulant.
Après la sélection, les pommes de terre commandées sont lavées et directement emballées pour le transport.
Ce qui n'est pas livré est placé dans l'entrepôt frigorifique. À 6 degrés maximum, les pommes de terre restent fraîches pendant plusieurs semaines - si elles sont stockées dans l'obscurité et au sec.
En matière de livraison, l'agriculteur accorde une grande importance à la proximité. Pas de longs trajets et un service personnalisé - voilà ce qui compte pour lui. Afin de remplir le camion à chaque trajet et de planifier les itinéraires de manière optimale, les commandes sont regroupées.