Mio!
Condividere è prendersi cura? Dipende, dice la giornalista Maria. Per lei, la tendenza dei "Piatti condivisi" è un punto di arrivo.
La nostra editorialista MARIA ...
... viene da un piccolo paese, ma da un po' di tempo vive nella grande città, tra fruttivendoli, locali e ristoranti internazionali. Ama la diversità culinaria e culturale, le piace provare cose nuove, ma le piace anche un po' di tradizione. Lei la pensa così: Gli imprenditori indipendenti rendono la casa ciò che è. Su MPULSE scrive le sue osservazioni e i suoi pensieri e a volte chiede agli esperti del settore di dire la loro.
Condividere è prendersi cura. Un dolore condiviso è un dolore dimezzato. E l'amore è l'unica cosa che raddoppia quando lo si condivide. Tutto bene. Ma si ferma da qualche parte: con il cibo. Per me, in ogni caso. Io mi difendo: Mi piace avere il mio piatto per me a colazione, pranzo e cena. Un atteggiamento impopolare, perché non corrisponde affatto alla tendenza gastronomica dei "piatti condivisi", celebrata dall'editorialista di MPULSE Max Strohe. Per chi non l'avesse ancora sperimentata: tanti piatti diversi che tutti gli ospiti del tavolo mangiano insieme.
Servitevi pure di tutte le porzioni, antipasti, secondi e contorni - Max e tutti coloro che sono disposti a condividere! Da un piatto pieno, ehm, dal cuore. Quello che mi fa arrabbiare sono le persone come mia madre. Anche quando usciamo per un pasto classico, si presenta così: Non appena il servizio del ristorante dispone i piatti davanti ai rispettivi (!) ospiti che li hanno ordinati (!!), la forchetta della mamma si muove alacremente sui bordi del piatto. "Oh, sembra ottimo. Posso assaggiarlo?" dice, prima ancora che io abbia assaggiato un boccone. E prima che io possa rispondere a questa domanda piuttosto ipotetica, mia madre dice: "Mmm, delizioso!" Mio fratello subisce la stessa sorte. Ecco perché spesso lancia un'occhiata di avvertimento alla mamma non appena il cameriere si fa vedere. Senza alcun risultato. Non c'è modo di liberarsi di questa cattiva abitudine. E nemmeno l'abitudine della gran dama di chiedere a tutti i commensali cosa desiderano quando si tratta di scegliere un pasto, per poi ordinare all'unisono per tutti i componenti del gruppo. Questo è probabilmente il motivo della mia avversione per la condivisione dei piatti. E a prescindere da questa derivazione un po' psicologica della cucina (ehi, questa è anche una rubrica di cucina 😉 ): Da Corona in poi, le maniglie delle porte e i touchpad di tutto il mondo vengono toccati solo con le maniche e con riluttanza - ma alla gente piace punzecchiarsi con le forchette sbavate nei piatti? Beh, sì.
L'unico vantaggio che non posso negare è l'esperienza culinaria comune: Tutti possono gustare una varietà di sapori e consistenze, invece di un solo piatto. Ma anche qui sorge una domanda: da dove nasce questa riluttanza a scegliere? Bisogna sempre scegliere un po' di tutto? Non ci si può più impegnare? È così: se oggi vado a mangiare la cotoletta - e solo la cotoletta. Poi domani avrò voglia di pasta. O di sushi. O una poke bowl. Ecco come la determinazione (per oggi) può anche creare varietà (per domani e dopodomani e la prossima settimana).
Dopo tutto, uno studio del 2014 dell'Università di Anversa è giunto alla conclusione che condividere il cibo ci rende persone migliori. Quindi, se vi piace la nuova cultura della condivisione (che, tra l'altro, non è così nuova come spieghiamo qui), fatelo pure! Ma non con me. Ma per tutti coloro che non apprezzano il primo boccone, ho un contatto con chiamata rapida: "Sì, sono io. Pronto, mamma...?".