Un vuoto incolmabile, e non solo nello scaffale della pasta. Pomodori in scatola, disinfettante, farina e sì - anche se l'abbiamo sentito mille volte - carta igienica sono diventati scarsi. Ma abbiamo davvero bisogno di 10 pacchi di farina, 50 chili di pasta e 80 litri di latte a lunga conservazione per qualche settimana a casa?
"La mia carta igienica è sufficiente?": questa domanda è attualmente nella mente di molte persone. Il calcolatore del consumo di carta igienica offre una soluzione. Secondo i gestori del sito web, se si utilizzano 10 rotoli di carta igienica a 4 veli, si possono fare i propri bisogni per ben 75 giorni - cioè 2 mesi - senza preoccupazioni se si va in bagno due volte al giorno, ad esempio. Non c'è quindi bisogno di farsi prendere dal panico o di farsi prendere dalla violenza per qualche rotolo di carta igienica.
Anche se una visita rilassata alla toilette è ovviamente importante, la domanda essenziale è un'altra: cosa c'è nel menu della quarantena?
Molto prima di Corona, l'Ufficio federale della protezione civile e dell'assistenza in caso di catastrofe ha sempre consigliato alle persone di avere una scorta alimentare privata di emergenza. L'elenco degli alimenti di base è rivolto a una persona per 10 giorni con un apporto energetico medio giornaliero di 2.200 chilocalorie. Idealmente, la dieta dovrebbe includere prodotti a base di cereali, verdure, frutta, uova e latticini. Questo corrisponde al nostro attuale comportamento di criceti?
I dati della società di ricerche di mercato Nielsen sull'impatto della Covid-19 sui rivenditori tedeschi e sul nostro comportamento di consumatori mostrano che dalla prima settimana di marzo i tedeschi hanno acquistato e fatto incetta soprattutto di cibo in scatola, alimenti di base come farina e riso, nonché snack salati e dolci. La pasta è particolarmente apprezzata. Nel negozio online del produttore di pasta Teigwaren Riesa, ad esempio, gli ordini sono quintuplicati rispetto all'anno precedente, secondo l'azienda. Gli spaghetti sono deliziosi, non c'è dubbio. Ma fanno parte della dieta di un criceto? E se non gli piacessero più gli spaghetti con il sugo pronto? Probabilmente tutti noi abbiamo desiderato la deliziosa pasta fresca del ristorante italiano dietro l'angolo.
I prodotti da forno fatti in casa possono offrire un'alternativa. Almeno questo è ciò che suggeriscono i cumuli di polvere bianca sul pavimento di molti supermercati. Avete indovinato: qui si poteva comprare la farina. Ma la farina da sola non basta. Per fare il pane o la torta servono altri ingredienti, anche deperibili.
Quante cose si dovrebbero preparare - e ovviamente mangiare - per consumare un pacchetto di farina? Con una media di 200-300 grammi di farina per ricetta per una tortiera standard, sarebbero da tre a cinque torte per confezione di farina. In tempi di allontanamento sociale, si tratta di una quantità notevole per una famiglia, se si considera quanta farina le persone portano effettivamente con sé. Perché non continuare a prendere con moderazione del pane delizioso e un dolce dal panificio dietro l'angolo? Il mastro fornaio sarà sicuramente contento, visto che si guadagna da vivere cucinando.
Nonostante #stayhome e #flattenthecurve, il nostro mondo culinario in questa crisi non deve solo ruotare intorno ai cibi a lunga conservazione. I ristoratori, in particolare, stanno temendo per il loro sostentamento e devono essere creativi. Ordinare il cibo a domicilio è un'ottima opzione per entrambe le parti: Offre varietà nel menu della quarantena e sostiene anche le imprese di ristorazione nella loro attuale situazione: #stayhome e #saveownbusiness, per così dire.
Prima che il soffitto culinario ci cada sulla testa o che tra due mesi scopriamo che il nostro ristorante preferito ha dovuto chiudere, vale la pena dare un'occhiata ai pasti a domicilio. L'attività fuori casa è attualmente un'importante, se non la più importante, fonte di reddito per i ristoratori.
I ristoratori che non collaborano con i grandi fornitori di servizi di consegna offrono spesso consegne a domicilio private o un servizio di ritiro e pagamento senza contatto. Molti ristoranti utilizzano la loro presenza online, ad esempio sui social media, per fornire informazioni sulle opzioni di ordinazione e consegna.
Come si vede, nessuno deve preoccuparsi di soffrire la fame. Perché anche nell'improbabile caso in cui la dispensa sia vuota, il settore della ristorazione è a disposizione per fornirci la nostra pizza preferita, un piatto fresco o un buon caffè. E chiunque si avvalga di questo servizio in questo periodo, invece di portarsi a casa bancali di ravioli in scatola, dà un importante contributo alla conservazione della diversità gastronomica.