Chiudere il negozio e passare: Come i nostri clienti stanno superando la crisi della corona

Axel Kusch - Wein Kusch - Hildesheim e Braunschweig

"I nostri due negozi sono ancora aperti come drogherie, ma come c'è poco da fare nelle strade, purtroppo c'è altrettanto poco da fare qui. L'affluenza dei clienti è scesa a circa il 20%. Per questo abbiamo pensato a come trasferire la degustazione dei vini online. La nostra idea: consegniamo a casa del cliente un totale di 6 bottiglie di vino - 3 varietà da 2 bottiglie ciascuna - insieme a olio d'oliva, formaggio o antipasti. Poi organizziamo una degustazione online dal vivo. Non vogliamo solo degustare e discutere di vini, ma soprattutto offrire una serata divertente - conforme a Corona. L'evento sociale dovrebbe ovviamente essere un incentivo all'acquisto del pacchetto di campioni. In questo modo, cerchiamo di compensare almeno in parte la perdita di vendite. Non voglio essere un negozio online, sto cercando di trasferire le emozioni su internet. Se la domanda c'è, posso immaginare di continuare a offrire questo in futuro".

Clicca qui per l'intervista completa ad Axel: Degustazione virtuale di vini: "conforme a Corona - e ancora socievole".

Ulteriori informazioni e appuntamenti su Instagram @weinkusch e online su weinkusch.de.

Erkan Karakaya, Arthur Fuchs e Samet Karakaya - Askitis greekcuisine - Düsseldorf

"Attualmente stiamo registrando un calo delle vendite del 70-80% ad Astikis. Il primo giorno del nostro servizio di consegna e ritiro sono arrivati 5 ordini. Non è molto, ovviamente. Per questo motivo, al momento lavorano qui solo i proprietari e i membri della famiglia. Le consegne le facciamo noi. Abbiamo molti dipendenti che lavorano per noi da anni, ma a loro manca la routine e sono tristi per la situazione. Ora viviamo alla giornata, non possiamo fare altro. Per questo motivo ci stiamo concentrando interamente sul servizio di consegna e ritiro e stiamo facendo del nostro meglio. Cosa mi motiva: Ho la sensazione che la gente sia più unita. Soprattutto i clienti abituali si preoccupano per voi. Per la prima volta, si percepisce anche un maggiore interesse per il "locale": i düsseldorfesi - o i tedeschi in generale - pensano di più al territorio e dicono: "Ehi, dovete sostenere i ristoranti del quartiere, non le grandi catene".

Arthur Fuchs - Schvarz Kaffee - Düsseldorf

"Alla Schvarz Kaffee ci troviamo di fronte a una situazione completamente nuova. Come torrefazione, ci siamo specializzati nella fornitura di catering e uffici: 95 dei nostri 100 clienti commerciali sono scomparsi da un giorno all'altro. D'altra parte, il settore dei clienti privati si è sviluppato positivamente. Nelle ultime due settimane abbiamo registrato un aumento del 400%. Per il momento questo ci sta sostenendo. Ma il nostro concetto è cambiato completamente. Come METRO per i generi alimentari, eravamo il partner per la ristorazione, ora siamo solo un operatore di negozi online. Per non perdere il contatto con i nostri clienti privati, abbiamo deciso da un giorno all'altro di rifornire anche i clienti di Düsseldorf su richiesta. La risposta è stata ottima. Il tema del lavoro da casa ci fa comodo. Tuttavia, siamo in perdita perché i clienti privati non ordinano naturalmente le stesse quantità dei ristoratori. Ecco perché al momento solo la metà dei nostri dipendenti lavora ancora".

Jackie Hingsen - Cali Eats - Düsseldorf

"Niente può mettermi di cattivo umore in questo momento, nemmeno la corona. Ma probabilmente è anche perché sono appena diventata mamma. E grazie al lavoro da casa, mio marito può vedere spesso la nostra bambina. È una cosa che ci fa piacere.
Per quanto riguarda Cali Eats, al momento stiamo semplicemente reagendo e ci concentriamo sul takeaway. In questo modo riusciamo a coprire in parte i costi (per ora). Stiamo utilizzando tutte le misure a nostra disposizione per poter pagare il maggior numero possibile di ore ai dipendenti. Vorrei però che venissero migliorate le condizioni di lavoro a tempo ridotto e le opzioni per i genitori con figli di politici. Sarebbe utile rinunciare alle tasse o ai contributi sociali. Anche i fornitori potrebbero offrire condizioni migliori, come fa in particolare il settore del commercio al dettaglio. Al momento siamo ancora in una buona posizione. La domanda è se rimarrà davvero a 2 settimane o piuttosto a 4-6-8 settimane. Ma tutti sono sulla stessa barca e tutto è comunque incerto, quindi devo solo rimanere positivo. In una situazione di crisi, si è costretti a essere creativi. E i nostri adorabili clienti ci stanno vicini e sono molto contenti che siamo ancora aperti".
Maggiori informazioni sono disponibili su Instragram @cali.eats.de

Frank Stauga - Altes Amtshaus - Wildeshausen

"Abbiamo chiuso i nostri ristoranti di Verden e Wildeshausen per proteggere i nostri dipendenti e i nostri ospiti, ma le dispense erano piene. Per questo motivo, dal 23 marzo offriamo cibo gratis a chiunque lo desideri. Da ritirare nel nostro parcheggio o da consegnare. Le persone devono solo ordinare in anticipo per telefono o via e-mail - questa è la richiesta dell'ufficio ordini pubblici. Non c'è un menu: c'è semplicemente del buon cibo, ottenuto da ciò che è disponibile e da ciò che ci portano i nostri partner regionali. Sono stato in cucina per giorni a preparare chutney, pesti e oli con il cibo che altrimenti sarebbe andato a male. Non prendiamo soldi, vogliamo solo evitare di buttare via qualcosa e fare qualcosa di buono per le persone. Il 23 marzo abbiamo distribuito circa 70 pasti, ma potrebbero essere di più. Chiunque abbia bisogno di un pasto può riceverlo da noi, non chiediamo perché. Finché riceveremo donazioni di cibo da aziende regionali, continueremo a fare esattamente lo stesso".

Ulteriori informazioni su come funziona la campagna di Frank Stauga e del suo team sono disponibili sulla sua pagina Facebook.

Fridolin Taudtmann - Buchkantine - Berlino

"Nel giro di pochi giorni ho dovuto lasciare andare un terzo dei miei dipendenti e ho chiesto di lavorare a tempo ridotto. È stato incredibilmente emozionante. Inizialmente avevamo ridotto i nostri 80 posti a 40 per mantenere la distanza minima richiesta. Ma anche quelli rimanevano spesso vuoti. Ora abbiamo chiuso la ristorazione. Come misura preventiva, abbiamo fatto tutto il possibile: abbiamo chiesto dilazioni all'ufficio delle imposte e abbiamo adeguato i pagamenti anticipati dell'assicurazione sanitaria, per esempio. Il fatto di avere ancora la libreria oltre all'attività di ristorazione è una benedizione per noi: le persone sono a casa, le scuole e gli asili sono chiusi, quindi comprano i libri. Possono anche farseli consegnare a casa tramite il nostro negozio online".

Clicca qui per l'intervista completa a Fridolin: "Il nostro settore non è affatto a prova di crisi".