Fermer le magasin et passer à travers : Comment nos clients surmontent la crise de Corona

Axel Kusch - Vin Kusch - Hildesheim & Braunschweig

"Nos deux magasins sont certes restés ouverts en tant qu'épiceries, mais le manque d'activité dans les rues est malheureusement le même chez nous. La fréquentation des clients est tombée à environ 20 pour cent. C'est pourquoi nous avons réfléchi à la manière de déplacer une dégustation de vin sur le réseau. Notre idée : nous livrons aux clients un total de 6 bouteilles de vin - 3 sortes à 2 bouteilles - à domicile, accompagnées d'huile d'olive, de fromage ou d'antipasti. Ensemble, nous faisons ensuite une dégustation de vin en ligne. Nous ne voulons pas seulement goûter et discuter des vins, mais aussi et surtout proposer une soirée divertissante - à la manière d'une Corona. Cet événement convivial doit bien sûr inciter à acheter le pack d'échantillons. Nous essayons ainsi de compenser, du moins en partie, la perte de chiffre d'affaires. Je ne veux pas être une boutique en ligne, mais j'essaie de transmettre des émotions sur la toile. Si la demande est là, je peux m'imaginer continuer à proposer cela à l'avenir".

Cliquez ici pour lire l'interview complète d'Axel : Dégustation de vin virtuelle : "conforme à la Corona - et pourtant conviviale".

Plus d'informations et de dates via Instagram @weinkusch ainsi qu'en ligne sur weinkusch.de.

Erkan Karakaya, Arthur Fuchs et Samet Karakaya - Askitis greekcuisine - Düsseldorf

"Chez Astikis, nous avons actuellement une perte de chiffre d'affaires d'environ 70 à 80 pour cent. Le premier jour de notre service de livraison et de retrait, nous avons reçu cinq commandes. Ce n'est évidemment pas beaucoup. C'est pourquoi seuls les propriétaires et les membres de la famille travaillent ici actuellement. Nous effectuons nous-mêmes les livraisons. De nombreux employés travaillent chez nous depuis des années, ils manquent de routine et sont tristes de la situation. Maintenant, nous vivons vraiment au jour le jour, c'est tout ce que nous pouvons faire. C'est pourquoi nous nous concentrons entièrement sur le service de livraison et de collecte et faisons de notre mieux. Ce qui me motive : J'ai l'impression que les gens se serrent davantage les coudes. Surtout les habitués, ils sont inquiets pour vous. Pour la première fois, on sent aussi plus d'intérêt pour le "local" : les habitants de Düsseldorf - ou les Allemands en général - pensent plus localement et disent : "Hé, il faut soutenir les restaurants du quartier, pas les grandes chaînes".

Arthur Fuchs - Schvarz Kaffee - Düsseldorf

"Chez Schvarz Kaffee, nous sommes confrontés à une situation totalement nouvelle. En tant que torréfacteur, nous nous sommes spécialisés dans l'approvisionnement des restaurateurs et des bureaux : sur nos 100 clients professionnels, 95 ont disparu du jour au lendemain. En revanche, la branche des clients privés s'est développée de manière positive. Nous avons enregistré une croissance de 400 pour cent au cours des deux dernières semaines. Cela nous rattrape pour le moment. Mais notre concept a complètement changé. Tout comme METRO pour les produits alimentaires, nous étions le partenaire pour la gastronomie et maintenant nous sommes un pur exploitant de boutiques en ligne. Pour ne pas perdre le contact avec nos clients privés, nous avons décidé du jour au lendemain de livrer nous-mêmes les clients de Düsseldorf qui le souhaitaient. L'écho est super. Le thème du bureau à domicile joue en notre faveur. Néanmoins, nous avons des pertes, car les clients privés ne commandent évidemment pas les mêmes quantités que les restaurateurs. C'est pourquoi seule la moitié de nos collaborateurs continuent actuellement à travailler".

Jackie Hingsen - Cali Eats - Düsseldorf

"Rien ne peut me mettre de mauvaise humeur en ce moment - pas même la Corona. Mais c'est sans doute aussi parce que je viens de devenir mère. Et grâce au travail à domicile, mon mari peut maintenant profiter de notre petite fille. Nous en profitons.
En ce qui concerne Cali Eats : nous réagissons simplement en ce moment et misons sur le To go. Cela nous permet de couvrir un peu nos frais (jusqu'à présent). Nous utilisons toutes les mesures qui nous sont offertes pour pouvoir payer le plus d'heures de travail possible. Mais je souhaite que la politique améliore les conditions de chômage partiel et les options pour les parents avec enfant. Une remise d'impôts ou de cotisations sociales serait utile. En outre, les fournisseurs pourraient offrir de meilleures conditions, car c'est justement le commerce de détail qui en profite. Pour l'instant, nous sommes encore bien placés. La question est de savoir si l'on en restera vraiment à deux semaines ou plutôt à 4-6-8 semaines. Mais tout le monde est dans le même bateau et tout est incertain, je dois donc rester positif. En cas de crise, on est obligé de faire preuve de créativité. Et nos gentils clients nous soutiennent et sont très heureux que nous soyons encore ouverts.
Plus d'infos via Instragram @cali.eats.de

Frank Stauga - Altes Amtshaus - Wildeshausen

"Nous avons fermé nos restaurants de Verden et de Wildeshausen afin de protéger nos employés et nos clients - mais les garde-manger étaient pleins. C'est pourquoi nous proposons depuis le 23 mars des repas gratuits à tous ceux qui le souhaitent. A prendre chez nous sur le parking ou à se faire livrer. Les gens doivent juste commander à l'avance par téléphone ou par e-mail - c'est la condition imposée par le service d'ordre. Il n'y a pas de menu - il y a simplement de la bonne nourriture à partir de ce qui est là et que nos partenaires régionaux nous apportent. Cela fait des jours que je suis dans la cuisine et que je prépare des chutneys, des pestos et des huiles à partir des aliments qui se détérioreraient sinon. Nous ne prenons pas d'argent, nous voulons simplement ne rien jeter et faire quelque chose de bien pour les gens. Le 23 mars, nous avons servi environ 70 repas - mais il peut y en avoir encore plus. Les personnes qui ont besoin d'un repas le reçoivent chez nous - nous ne posons pas de questions sur le pourquoi. Tant que nous recevrons des dons de nourriture de la part des entreprises régionales, nous continuerons exactement de la même manière".

Vous trouverez plus d'informations sur le déroulement de l'action de Frank Stauga et de son équipe sur sa page Facebook.

Fridolin Taudtmann - Buchkantine - Berlin

"En l'espace de quelques jours, j'ai dû me séparer d'un tiers de mes employés et j'ai fait une demande de chômage partiel. C'était déjà follement émotionnel. Nous avions d'abord réduit nos 80 places assises à 40, afin de respecter la distance minimale requise. Mais elles aussi sont souvent restées vides. Entre-temps, nous avons fermé le service de restauration. Nous avons fait appel à tout ce qui pouvait être utilisé à titre préventif - nous avons demandé des reports de paiement à l'administration fiscale et adapté les acomptes de la caisse d'assurance maladie, par exemple. Le fait que nous ayons encore la librairie en plus de la restauration est une bénédiction pour nous - les gens sont chez eux, les écoles et les crèches sont fermées, c'est là qu'ils achètent des livres. Grâce à notre boutique en ligne, ils peuvent aussi se les faire livrer à domicile".

Cliquez ici pour lire l'interview complète de Fridolin : "Notre branche ne résiste pas du tout à la crise".