Cosa pensano i nostri clienti della ristorazione della sostenibilità? METRO ha risposto a questa domanda con un sondaggio internazionale. I risultati mostrano che: La sostenibilità è nella mente di molti, ma l'attuazione è ancora in fase di perfezionamento.
Più sostenibilità con soluzioni innovative
I prodotti e le soluzioni di METRO non solo mostrano ai clienti perché la sostenibilità è importante per loro, ma li aiutano anche a comunicare il proprio impegno al pubblico. L'obiettivo è quello di radicare il tema nella coscienza della società. Un esempio è la collaborazione con l'app Too Good To Go per combattere lo spreco di cibo", spiega Sarah Blanchard. METRO sostiene i ristoratori nel loro percorso verso la sostenibilità anche attraverso la sua gamma di prodotti: "Promuoviamo i produttori locali e i prodotti di stagione e ci concentriamo sempre più su soluzioni innovative come gli orti urbani o al chiuso".
Il fatto che i prodotti globali come il caffè, il tè e il cioccolato esisteranno sempre non cambierà e il nostro dovere di approvvigionarci in modo responsabile rimane. Il fatto che i prodotti regionali stiano guadagnando importanza tra i fornitori, i ristoratori e gli ospiti è comunque un passo nella giusta direzione. Attualmente, il 20% dei ristoratori intervistati concorda pienamente con l'affermazione che METRO li sostiene nell'agire in modo sostenibile. Questo risultato è un incentivo per METRO a concentrarsi ulteriormente sul tema della sostenibilità per diventare il partner di riferimento di un numero ancora maggiore di ristoratori in questo campo.