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Parlons de durabilité !

Qu'en est-il de la durabilité pour nos clients du secteur de la restauration ? METRO s'est penché sur cette question dans le cadre d'une enquête internationale. Les résultats montrent que oui : La durabilité est un sujet de préoccupation pour de nombreuses personnes, mais la mise en œuvre est encore en cours d'élaboration.

Cette traduction a été faite à partir du texte original à l'aide d'une IA (DeepL).

La durabilité nous concerne tous - c'est également l'avis des restaurateurs interrogés : 57 % se sentent "totalement" responsables du thème de la durabilité, 34 % un peu. Mais pour beaucoup, la protection de l'environnement et l'engagement social signifient en même temps un investissement accru en temps et en argent, ce qui fait qu'ils ne peuvent pas travailler de manière aussi durable qu'ils le souhaiteraient. "Les différents marchés se trouvent à des stades de développement différents", explique Sarah Blanchard, Head of Corporate Responsibility chez METRO, pour expliquer les résultats de l'enquête, souvent très divergents d'un pays à l'autre. Selon les résultats de l'enquête, les fournisseurs comme METRO jouent un rôle important auprès des personnes interrogées lorsqu'il s'agit de montrer des voies durables. "Nous avons une chance unique de soutenir nos clients aussi bien avec des produits durables qu'avec des solutions et des conseils", a déclaré Blanchard.

Des solutions innovantes pour plus de durabilité

Avec ses produits et solutions, METRO montre non seulement aux clients pourquoi la durabilité est importante pour eux, mais les aide aussi à communiquer publiquement leur propre engagement. L'objectif est d'ancrer le thème dans la conscience de la société. "Le partenariat avec l'application Too Good To Go contre le gaspillage alimentaire en est un exemple", explique Sarah Blanchard. Par le biais de son assortiment, METRO aide également les restaurateurs à s'engager sur la voie de la durabilité : "Nous encourageons les producteurs locaux et les produits de saison, en misant notamment de plus en plus sur des solutions innovantes comme les potagers urbains ou d'intérieur".

Le sondage :

Un total de 6.723 clients de 23 pays ont participé à l'enquête de durabilité de METRO. L'accent a été mis sur 3 groupes de clients : HoReCa (hôtels, restaurants et traiteurs), Trader (commerçants indépendants comme les kiosques et les stations-service) et SCO (comme les prestataires de services, les entreprises et les administrations).

Le fait qu'il y aura toujours des produits globaux comme le café, le thé et le chocolat ne changera pas et notre devoir de nous les procurer de manière responsable restera le même. Le fait que les produits régionaux gagnent en importance auprès des fournisseurs, des restaurateurs et des clients est néanmoins un pas dans la bonne direction. Actuellement, 20 % des restaurateurs interrogés sont tout à fait d'accord avec l'affirmation selon laquelle METRO les aide à agir de manière durable. Ce résultat incite METRO à se concentrer davantage sur le thème de la durabilité afin de devenir le partenaire de choix d'un plus grand nombre de restaurateurs dans ce domaine également.

Brève explication : Comment fonctionne Too Good To Go ?

Ici, on ne met que du bon dans le sac - que ce soit au restaurant ou chez le boulanger. Grâce à l'application Too Good To Go, les utilisateurs peuvent acheter un "sac miracle" auprès d'un établissement participant - rempli de friandises qui auraient fini à la poubelle en raison d'une surproduction pas toujours évitable. Les repas "sauvés" sont payés en toute simplicité via les méthodes de paiement en ligne habituelles. Il ne reste plus qu'à se rendre dans l'établissement choisi à l'heure indiquée, à présenter le reçu dans l'application et à emporter le "cornet".

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