Drogi odwiedzający,
Aby zapewnić najlepszą możliwą obsługę, używamy plików cookie. Niektóre pliki cookie są niezbędne do działania witryny. Inne pliki cookie do anonimowych statystyk, preferencji, takich jak język lub wyświetlanie treści stron trzecich, są opcjonalne. W zależności od dokonanego wyboru, zgoda użytkownika obejmuje również przekazywanie danych do odbiorców w krajach trzecich bez odpowiedniego poziomu ochrony danych, takich jak w szczególności USA, z ryzykiem uzyskania dostępu przez tamtejsze władze bez możliwości odwołania się na drodze prawnej. Więcej informacji i dostosowanie ustawień plików cookie można znaleźć w dowolnym momencie w sekcji Ochrona danych.

Gotuj szybciej, podawaj mądrzej!

Stres w kuchni? Żaden problem, produkty convenience ułatwiają pracę - bez uszczerbku dla jakości. Profesjonalny szef kuchni Christopher Rogge z METRO Campus Services ujawnia, w jaki sposób gotowe produkty i odpowiednie wykończenie pozostawiają więcej czasu na kreatywne dopracowanie.

To tłumaczenie zostało stworzone na podstawie oryginalnego tekstu przy użyciu sztucznej inteligencji (DeepL).
Sałatka ziemniaczana - METRO Chef
Od owocowych deserów po wegańskie atrakcje - odkryj, jak możesz sprawić, by gotowanie było bardziej wydajne i kreatywne.
Wygodny filet wołowy

O co w tym wszystkim chodzi?

Gotuj szybciej: Wygodne produkty dla profesjonalnych kucharzy
Słodkie ziemniaki - METRO Chef
Treść:

  • Przecier malinowy - METRO Chef

    Owocowe akcenty w kilka sekund

    "Jako baza do deserów, jako polewa do lodów lub do urozmaicenia koktajli mlecznych - gotowe przeciery owocowe, takie jak malina lub mango, dodają smaku i koloru. Po ugotowaniu i ustabilizowaniu przechowują się znacznie dłużej niż świeżo przygotowane odmiany. Ułożone warstwami w potrawach z twarogu i udekorowane świeżymi owocami: przyciągają wzrok".
  • Słodkie ziemniaki - METRO Chef

    Pożegnaj się z żmudnym siekaniem

    "Obieranie i siekanie warzyw? Wymaga czasu i siły roboczej - obu tych rzeczy często brakuje w kuchni. Mrożone warzywa robią różnicę, zwłaszcza w kuchniach komercyjnych. Z łatwością mogę zaoszczędzić od dwóch do trzech godzin na przygotowaniu 30-40 kilogramów warzyw. Mrożone kostki słodkich ziemniaków są również praktyczne: można je uszlachetnić masłem, mlekiem i przyprawami i podawać z paskami polędwicy wołowej i roszponką".
Wygodne danie z twaroguWygodne danie z twarogu
Wygodny filet wołowyWygodny filet wołowy

Sztuką jest znalezienie właściwej równowagi między wygodą a świeżymi produktami.

Christopher Rogge, kierownik działu restauracji firmowej w METRO Campus Düsseldorf

  • Sałatka ziemniaczana - METRO Chef

    Różnorodność dzięki odpowiedniej bazie

    "Sałatka ziemniaczana z wiaderka na pierwszy rzut oka nie brzmi szczególnie atrakcyjnie, ale sałatka ziemniaczana METRO Chef z octem i oliwą to idealna podstawa do elastycznego dostosowania jej do życzeń każdego gościa. Moja rada: bawarska z boczkiem i cebulą. Ale latem stanowi również orzeźwiający dodatek do pikantnych dań w połączeniu z rzodkiewką, pomidorami, ogórkiem i porem".
  • Brownies - METRO Chef

    Słodkie atrakcje bez stresu związanego z pieczeniem

    "Pieczenie nie jest we krwi każdego kucharza - a dzięki mrożonym deserom nie musi być. Ciasta czekoladowe lub brownies są teraz prawie nie do odróżnienia od oryginalnego deseru upieczonego w domu pod względem smaku. Pasują do każdej pory roku i można je wielokrotnie interpretować. Świeże owoce, owocowe lustro i gałka lodów wprowadzają na talerz wiosenny nastrój".
  • Gyros na bazie roślin - METRO Chef

    Wegańskie opcje w magazynie

    "Zapotrzebowanie na dania wegańskie rośnie - nawet w lokalach, które serwują wiele dań mięsnych. Dzięki mrożonemu wegańskiemu gyrosowi lub kulkom roślinnym szefowie kuchni zawsze mają pod ręką wegetariańskie danie, które nie wymaga specjalistycznej wiedzy w zakresie gotowania na bazie roślin. Wegańskie kulki wystarczy krótko podsmażyć, doprawić przyprawami i podać np. w misce mocy ze słodkimi ziemniakami, ciecierzycą i awokado".
Wygodna sałatka ziemniaczanaWygodna sałatka ziemniaczana
Wygodne brownieWygodne brownie
Wygodna miskaWygodna miska
Christopher Rogge

O... Christopher Rogge

Christopher Rogge jest wyszkolonym szefem kuchni i jest integralną częścią zespołu METRO od 2008 roku. Jego kariera zawodowa rozpoczęła się od stażu w Bayer w Uerdingen, a następnie dziewięciu miesięcy zasadniczej służby wojskowej, z czego sześć miesięcy pracował jako kucharz w mesie oficerskiej. Po wielu latach pracy w zespole gastronomicznym METRO, latem 2024 r. objął stanowisko kierownika działu restauracji firmowej w kampusie METRO w Düsseldorfie. Kieruje tam 14-osobowym zespołem, tworzy zróżnicowane menu, organizuje zamówienia i jest współodpowiedzialny za kulinarną obsługę wydarzeń. Od początku 2023 r. dzieli się również swoją wiedzą w mediach społecznościowych: W serii "Chris gotuje" prezentuje kreatywne pomysły na przepisy i aktualne trendy z markami własnymi METRO na TikTok i YouTube. Z ponad 60 filmami do tej pory dociera zarówno do profesjonalnych, jak i amatorskich szefów kuchni.

Różne roślinne substytuty mięsa

Veggie jest takie proste !

Jak firmy cateringowe mogą zdobyć punkty u swoich gości dzięki wegetariańskim alternatywom dla mięsa? Wskazówki i pomysły na przepisy.

Gastronomia

Profesjonalne wskazówki

Profesjonalne wskazówki

Nie uda się to bez profesjonalnej wiedzy. Dzięki wskazówkom MPULSE od profesjonalistów dla profesjonalistów możesz udoskonalić swoją koncepcję i dowiedzieć się, jak zamienić dobre danie w niezapomniane doświadczenie.

Seria Discover

Dalsze artykuły