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Cucinare più velocemente, servire in modo più intelligente!

Stress in cucina? Nessun problema, i prodotti pronti facilitano il lavoro, senza compromettere la qualità. Lo chef professionista Christopher Rogge di METRO Campus Services ci spiega come i prodotti pronti e le giuste rifiniture lascino più tempo alla creatività.

Questa traduzione è stata fatta usando l'intelligenza artificiale (DeepL) partendo dal testo originale.
Insalata di patate - METRO Chef
Dai dessert alla frutta alle specialità vegane: scoprite come rendere la vostra cucina più efficiente e creativa.
Filetto di manzo conveniente

Di cosa si tratta?

Cucinare più velocemente: Prodotti convenienti per cuochi professionisti
Patate dolci - METRO Chef
Contenuto:

  • Purea di lamponi - METRO Chef

    Accenti fruttati in pochi secondi

    "Come base per i dessert, come guarnizione per il gelato o per ravvivare i frullati, le puree di frutta già pronte, come quelle di lampone o mango, aggiungono sapore e colore. Cotte e stabilizzate, si conservano molto più a lungo delle varietà preparate al momento. Stratificate in piatti di quark e guarnite con frutta fresca: un vero colpo d'occhio".
  • Patate dolci - METRO Chef

    Dite addio al noioso tritare

    "Sbucciare e tagliare le verdure? Richiede tempo e manodopera, che spesso scarseggiano in cucina. Le verdure surgelate fanno la differenza, soprattutto nelle cucine commerciali. Posso facilmente risparmiare due o tre ore per preparare 30-40 chili di verdure. Anche i cubetti di patate dolci surgelati sono pratici: raffinateli con burro, latte e spezie e serviteli con strisce di filetto di manzo e lattuga di agnello".
Piatto di quark convenientePiatto di quark conveniente
Filetto di manzo convenienteFiletto di manzo conveniente

Il trucco è trovare il giusto equilibrio tra convenienza e prodotti freschi.

Christopher Rogge, capo reparto del ristorante aziendale del METRO Campus di Düsseldorf

  • Insalata di patate - METRO Chef

    Varietà con la base giusta

    "L'insalata di patate da un secchio non sembra particolarmente attraente all'inizio, ma l'insalata di patate METRO Chef con aceto e olio è la base perfetta per adattarla in modo flessibile ai desideri di ogni ospite". Il mio consiglio: bavarese con pancetta e cipolle. Ma è anche un rinfrescante accompagnamento a piatti salati in estate, se abbinata a ravanelli, pomodori, cetrioli e porri".
  • Brownies - METRO Chef

    Dolci da gustare senza lo stress della cottura al forno

    "Cucinare non è nelle corde di tutti i cuochi e, grazie ai dessert surgelati, non è più necessario. Le torte al cioccolato o i brownies sono ormai quasi indistinguibili dal dessert originale fatto in casa in termini di sapore. Si adattano a ogni stagione e possono essere reinterpretati più volte. Frutta fresca, uno specchio di frutta e una pallina di gelato portano nel piatto sensazioni primaverili".
  • Gyros a base vegetale - METRO Chef

    Opzionivegane in magazzino

    "La domanda di piatti vegani è in aumento, anche nei locali che servono molti piatti a base di carne. Con i gyros vegani surgelati o le polpette vegetali, gli chef hanno sempre a portata di mano un piatto vegetariano che non richiede alcuna esperienza di cucina vegetale. È sufficiente friggere brevemente le polpette vegane, condirle con le spezie e servirle in una power bowl con patate dolci, ceci e avocado, ad esempio".
Insalata di patate convenienteInsalata di patate conveniente
Brownie di convenienzaBrownie di convenienza
Ciotola convenienzaCiotola convenienza
Christopher Rogge

A proposito di... Christopher Rogge

Christopher Rogge è uno chef di formazione ed è parte integrante del team METRO dal 2008. La sua carriera professionale è iniziata con un apprendistato presso la Bayer di Uerdingen, seguito da nove mesi di servizio militare di base, sei dei quali come cuoco nella mensa degli ufficiali. Dopo molti anni nel team di ristorazione di METRO, nell'estate del 2024 ha assunto il ruolo di capo reparto del ristorante aziendale nel campus METRO di Düsseldorf. Qui dirige un team di 14 persone, crea menù variegati, organizza gli ordini ed è corresponsabile del supporto culinario degli eventi. Dall'inizio del 2023, condivide la sua esperienza anche sui social media: Con la serie "Chris cooks", presenta su TikTok e YouTube idee di ricette creative e tendenze attuali con i marchi di METRO. Con oltre 60 video, raggiunge sia i cuochi professionisti che i dilettanti.

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