Sayın ziyaretçi,
Size mümkün olan en iyi hizmeti sunabilmek için çerezler kullanıyoruz. Bazı çerezler web sitesinin çalışması için gereklidir. Anonim istatistikler, dil gibi tercihler veya üçüncü taraf içeriğinin görüntülenmesi için diğer çerezler isteğe bağlıdır. Seçiminize bağlı olarak, onayınız, verilerin, özellikle ABD gibi yeterli düzeyde veri koruması olmayan üçüncü ülkelerdeki alıcılara, yasal başvuru olmaksızın oradaki yetkililer tarafından erişilme riskiyle birlikte aktarılmasını da içerir. Veri koruma bölümünde daha fazla bilgi bulabilir ve çerez ayarlarınızı istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz.

Daha hızlı pişirin, daha akıllı servis yapın!

Mutfakta stres mi yaşıyorsunuz? Sorun değil, hazır ürünler kaliteden ödün vermeden işinizi kolaylaştırır. METRO Kampüs Hizmetleri'nden profesyonel şef Christopher Rogge, hazır ürünlerin ve doğru son rötuşların yaratıcı incelikler için nasıl daha fazla zaman bıraktığını açıklıyor.

Bu çeviri orijinal metinden yapay zeka kullanılarak oluşturulmuştur (DeepL).
Patates salatası - METRO Chef
Meyveli tatlılardan vegan yemeklere kadar, yemeklerinizi nasıl daha verimli ve yaratıcı hale getirebileceğinizi keşfedin.
Kullanışlı sığır filetosu

Tüm bunlar ne hakkında?

Daha hızlı pişirin: Profesyonel şefler için kolaylık sağlayan ürünler
Tatlı patates - METRO Chef
İçerik:

  • Ahududu püresi - METRO Chef

    Saniyeler içinde meyveli vurgular

    "Tatlılar için bir temel, dondurma için bir üst kaplama veya milkshake'leri renklendirmek için - ahududu veya mango gibi hazır meyve püreleri lezzet ve renk katar. Pişirilip stabilize edildiklerinde, taze hazırlanmış çeşitlerden çok daha uzun süre dayanırlar. Kuark tabaklarına yerleştirilmiş ve taze meyvelerle süslenmiş: gerçek bir göz alıcı."
  • Tatlı patates - METRO Chef

    Sıkıcı doğrama işlemine elveda deyin

    "Sebzeleri soymak ve doğramak mı? Zaman ve insan gücü gerektirir - her ikisi de mutfakta genellikle yetersizdir. Dondurulmuş sebzeler özellikle ticari mutfaklarda büyük fark yaratıyor. Kolaylıkla 30 ila 40 kilo sebze hazırlayarak iki ila üç saat tasarruf edebiliyorum. Dondurulmuş tatlı patates küpleri de pratiktir: tereyağı, süt ve baharatlarla rafine edin ve dana fileto şeritleri ve kuzu marul ile servis edin."
Kullanışlı kuark tabağıKullanışlı kuark tabağı
Kullanışlı sığır filetosuKullanışlı sığır filetosu

İşin püf noktası, kolaylık ve taze ürünler arasında doğru dengeyi bulmaktır.

Christopher Rogge, METRO Campus Düsseldorf'taki şirket restoranının bölüm başkanı

  • Patates salatası - METRO Chef

    Doğru taban ile çeşitlilik

    "Kovadan patates salatası ilk başta kulağa pek cazip gelmese de METRO Chef'in sirkeli ve yağlı patates salatası, her misafirin isteğine göre esnek bir şekilde uyarlamak için mükemmel bir temel oluşturuyor. Benim tavsiyem: Pastırma ve soğanlı Bavyera usulü. Ancak turp, domates, salatalık ve pırasa ile birlikte kullanıldığında yaz aylarında tuzlu yemeklere de ferahlatıcı bir eşlikçi olur."
  • Brownies - METRO Chef

    Pişirme stresi olmadantatlı vurgular

    "Fırıncılık her aşçının harcı değil - ve dondurulmuş tatlılar sayesinde öyle olmak zorunda da değil. Çikolatalı kekler ya da brownieler artık lezzet açısından orijinal ev yapımı tatlılardan neredeyse ayırt edilemiyor. Her mevsim için uygundurlar ve defalarca yeniden yorumlanabilirler. Taze meyve, meyve aynası ve bir top dondurma bahar duygularını tabağa taşır."
  • Bitki bazlı döner - METRO Chef

    Vegan seçenekler stokta

    "Çok sayıda et yemeği sunan işletmelerde bile vegan yemeklere olan talep artıyor. Dondurulmuş vegan döner veya bitki bazlı toplar sayesinde şeflerin elinin altında her zaman bitki bazlı pişirme konusunda uzmanlık gerektirmeyen bir sebze yemeği bulunuyor. Vegan topları kısa bir süre kızartın, baharatlarla tatlandırın ve örneğin tatlı patates, nohut ve avokado ile birlikte bir güç kasesinde servis edin."
Kullanışlı patates salatasıKullanışlı patates salatası
Kullanışlı brownieKullanışlı brownie
Convenience BowlConvenience Bowl
Christopher Rogge

Hakkında... Christopher Rogge

Christopher Rogge eğitimli bir şeftir ve 2008 yılından bu yana METRO ekibinin ayrılmaz bir parçasıdır. Profesyonel kariyeri Uerdingen'deki Bayer'de çıraklık eğitimi ile başlamış, ardından altı ayı subay yemekhanesinde aşçı olarak çalıştığı dokuz aylık temel askerlik hizmetini tamamlamıştır. METRO yemek ekibinde geçirdiği uzun yılların ardından, 2024 yazında Düsseldorf'taki METRO kampüsünde bulunan şirket restoranının bölüm başkanlığı görevini üstlendi. Burada 14 kişilik bir ekibe liderlik ediyor, çeşitli menüler oluşturuyor, siparişleri organize ediyor ve etkinliklerin mutfak desteğinden ortaklaşa sorumlu. Chris, 2023 yılının başından bu yana uzmanlığını sosyal medyada da paylaşıyor: "Chris Cooks" serisinde, TikTok ve YouTube 'da METRO'nun kendi markalarıyla yaratıcı tarif fikirleri ve güncel trendler sunuyor. Bugüne kadar 60'tan fazla video ile hem profesyonel hem de amatör şeflere ulaşıyor.

Çeşitli bitki bazlı et ikameleri

Sebze bu kadar kolay !

Yemek şirketleri vejetaryen et alternatifleri ile misafirlerinden nasıl puan toplayabilir? İpuçları ve tarif fikirleri.

Gastronomi

Profesyonel ipuçları

Profesyonel ipuçları

Profesyonel bilgi olmadan işe yaramaz. Profesyoneller için profesyonellerden MPULSE ipuçları ile konseptinizi geliştirebilir ve iyi bir yemeği nasıl unutulmaz bir deneyime dönüştürebileceğinizi öğrenebilirsiniz.

Keşfet serisi