Vejetaryen ürünler: İkram sektörü için akıllı alternatifler

Vegan döner - Yunan lokumu

Yunan mutfağı et olmadan da mümkün - örneğin METRO Chef'in vegan dönerleriyle. Chris, "Basitçe kızartın, soğan ekleyin ve tadına göre baharatlayın - ve restoran işletmecileri menüde Akdenizli, hızlı bir vegan seçeneğe sahip olsun" diyor. Bitki bazlı döner menüye çeşitlilik katıyor ve kıyma ya da nugget gibi klasik et ikamelerine bir alternatif sunuyor. Aynı zamanda, çiğ olması gerekmediği ve hızlı bir şekilde kullanıma hazır olduğu için gerekli hazırlık miktarını azaltıyor. "Patates dilimleri, salata ve ev yapımı vegan yabani sarımsaklı cacık ile servis edildiğinde ortaya et severlerin de ilgisini çekecek bir Akdeniz yemeği çıkıyor."

Chris videoda yemeğin ne kadar hızlı hazırlanabileceğini gösteriyor:

Bitki Bazlı Toplar - çok yönlü protein kaynağı

Sadece döner değil, METRO Chef'in Bitki Bazlı Topları gibi diğer bitki bazlı alternatifler de mutfağa çeşitlilik getiriyor. Chris, "Nötr bir tada sahipler ve baharatlar, otlar veya turşularla özelleştirilebiliyorlar - çeşitli yemekler için karmaşık olmayan bitki bazlı bir protein kaynağı" diye açıklıyor. Tatlı patates, nohut, avokado, pancar, edamame ve bitki bazlı toplardan oluşan bir güç kasesine ne dersiniz? Restoran işletmecileri için avantajı: "Kasenin kendisi aynı kalır, sadece protein kaynağı misafirlerin isteklerine göre değiştirilir - bitki bazlı toplar, et veya mantar veya tofu gibi başka bir bitki bazlı alternatif. Bu sayede restoran işletmecileri aynı yemeği farklı seçeneklerle sunabiliyor, bu da ürün kullanımını optimize ediyor ve maliyetleri düşürüyor." Bitki bazlı toplar kase dışında da çeşitli şekillerde kullanılabilir - örneğin baharatlı soya sosunda pirinç ve sebzelerle, salata, avokado ve humuslu dürümlerde dolgu olarak veya makarnayla domates sosunda servis edilebilir. Klasik Köttbullar'ın patates püreli vegan versiyonu da hızlı bir şekilde hazırlanabilir.

Vegan şnitzel - çıtır çıtır klasik

Şnitzel hayranları da bu klasiği kaçırmak zorunda değil. Chris, " METRO Chef'in vegan ş nitzelini hazırlamak etli versiyonu kadar kolay ve birçok klasik garnitürle iyi gidiyor" diyor. Onun tavsiyesi: vegan avcı soslu şnitzel. Mantarları soğanla birlikte bir tavada soteleyin, baharatlayın ve vegan krema ile lezzetlendirin. Sos kaynarken, şnitzeli ayrı bir tavada kızarana kadar kızartın. Cips ve taze salata ile servis edin ve limon ve maydanoz ile süsleyin. Konuklar arasında popüler olan diğer seçenekler arasında kızılcık ve patates salatalı vegan "Viyana usulü" şnitzel veya bitki bazlı peynir ve jambon ikamesiyle doldurulmuş cordon bleu yer almaktadır.

Chris videoda nasıl yapıldığını gösteriyor: