Skąd firmy cateringowe mają wiedzieć, że mogą bez obaw kupować i podawać tuńczyka? Wskazówek dostarczają na przykład plomby rybne, które oznaczają tuńczyka pochodzącego ze zrównoważonych połowów. Ważne: Restauracje nie mogą informować o żadnych etykietach. Etykiety rybne stanowią zatem jedynie wskazówkę przy zakupie.
Etykieta rybna dla dzikich ryb pochodzi od Marine Stewardship Council (MSC). Produkty z tuńczyka opatrzone znakiem MSC pochodzą z obszarów, które nie zostały przełowione lub z obszarów, w których nastąpiły wyraźne fazy odbudowy stad, które zostały już przełowione. Ponadto znak MSC oznacza rybołówstwo, które przyczynia się do ochrony ekosystemów poprzez minimalizowanie przyłowów i certyfikowanie metod połowowych, które nie niszczą dna morskiego. Świadczy to również o ścisłym przestrzeganiu przepisów krajowych i norm międzynarodowych. Niektóre produkty z tuńczyka METRO są certyfikowane znakiem MSC, na przykład kawałki tuńczyka w ich własnym soku.
Podobnie jak etykieta MSC, etykieta Friend of the Sea (FOS ) charakteryzuje ryby, które nie pochodzą z przełowionych stad. Produkty opatrzone znakiem FOS zostały złowione przy użyciu metod selektywnych, takich jak połów na wędkę, a zatem muszą być zgodne ze wskaźnikiem przyłowu wynoszącym mniej niż 8% całkowitej ilości. Należy całkowicie unikać przyłowu zagrożonych gatunków morskich. Wiele produktów z tuńczyka z lady rybnej w supermarkecie posiada certyfikat FOS, w tym steki ze świeżego tuńczyka.
Inną pieczęcią dla dzikich ryb jest pieczęć Dolphin SAFE z Earth Island Institute (EII), która oznacza "połowy tuńczyka bezpieczne dla delfinów", ale nie obejmuje dalszych aspektów zrównoważonego rozwoju, takich jak ochrona zasobów tuńczyka lub różnorodności biologicznej. Oznacza to, że w połowach tuńczyka nie stosuje się pławnic, delfiny muszą być wykluczone jako przyłów, a ławice delfinów, które również pływają razem z ławicami tuńczyka, nie są ścigane w celu faktycznego połowu tuńczyka. Duże statki rybackie mają również na pokładzie niezależnego obserwatora, który sprawdza zgodność z kryteriami SAFE. Klienci mogą znaleźć znak Dolphin SAFE na konserwach z tuńczyka marek własnych METRO, takich jak pizza z tuńczykiem w oleju słonecznikowym aro, a także na świeżych produktach z tuńczyka z oferty METRO.
Organizacja Aquaculture Stewardship Council (ASC ) certyfikuje produkty rybne i owoce morza pochodzące z akwakultury pieczęcią ASC. Produkty z pieczęcią ASC pochodzą z gospodarstw, które działają w sposób odpowiedzialny i zrównoważony oraz spełniają uznane na całym świecie wymogi społeczne i środowiskowe. Decydujące czynniki obejmują wybór miejsca hodowli ryb, wysoką jakość wody, wybór paszy i regulowane stosowanie antybiotyków.
