Yemek tedarikçileri ton balığı satın alabileceklerini ve tereddüt etmeden servis edebileceklerini nasıl bilebilirler? Örneğin sürdürülebilir ton balığını etiketleyen balık mühürleri rehberlik sağlar. Önemli: Restoranların herhangi bir etiketi iletmesine izin verilmez. Bu nedenle balık etiketleri yalnızca satın alma sırasında rehberlik sağlar.
Yabani balıklar için bir balık etiketi Marine Stewardship Council 'den (MSC) gelmektedir. MSC mührü taşıyan orkinos ürünleri, aşırı avlanmamış veya aşırı avlanmış stoklar için kanıtlanabilir iyileşme aşamalarının yaşandığı alanlardan gelmektedir. Buna ek olarak MSC etiketi, hedef dışı avlanmayı en aza indirerek ve deniz tabanını tahrip etmeyen balıkçılık yöntemlerini onaylayarak ekosistemlerin korunmasına katkıda bulunan bir balıkçılığı temsil eder. Ayrıca ulusal yasalara ve uluslararası standartlara sıkı sıkıya bağlı kalındığını da gösterir. METRO'nun kendi suyunda ton balığı parçaları gibi bazı ton balığı ürünleri MSC mührü ile sertifikalandırılmıştır.
MSC etiketi gibi, Deniz Dostu (FOS) etiketi de aşırı avlanan stoklardan gelmeyen balıkları karakterize eder. FOS etiketi taşıyan ürünler, olta balıkçılığı gibi seçici yöntemler kullanılarak yakalanmıştır ve bu nedenle toplam miktarın %8'inden daha az bir hedef dışı avlanma oranına uymalıdır. Nesli tükenmekte olan deniz türlerinin hedef dışı avlanmasından tamamen kaçınılmalıdır. Süpermarketlerdeki balık reyonlarında satılan taze ton balığı biftekleri de dahil olmak üzere birçok ton balığı ürünü FOS mührü ile sertifikalandırılmıştır.
Yabani balıklar için bir başka balık mührü de Earth Island Institute (EII) tarafından verilen Dolphin SAFE mührüdür. Bu mühür "yunuslar için güvenli orkinos avcılığı" anlamına gelmektedir, ancak orkinos stoklarının veya biyolojik çeşitliliğin korunması gibi başka sürdürülebilirlik unsurlarını içermemektedir. Bu, orkinos avcılığında sürüklenen ağların kullanılmaması, yunusların yan av olarak avlanmaması ve orkinos sürüleri ile birlikte yüzen yunus sürülerinin orkinos avcılığı amacıyla avlanmaması anlamına gelmektedir. Büyük balıkçı gemilerinde SAFE kriterlerine uygunluğu kontrol etmek üzere bağımsız bir gözlemci de bulunmaktadır. Müşteriler, Dolphin SAFE mührünü METRO'nun kendi markalarının konserve ton balıklarında, örneğin aro'nun ayçiçek yağında pizza ton balığında ve METRO ürün yelpazesindeki taze ton balıklarında bulabilirler.
Aquaculture Stewardship Council (ASC) kuruluşu, su ürünleri yetiştiriciliğinden elde edilen balık ve deniz ürünlerini ASC mührü ile belgelendirmektedir. ASC mührüne sahip ürünler, sorumlu ve sürdürülebilir bir şekilde faaliyet gösteren ve uluslararası kabul görmüş sosyal ve çevresel gerekliliklere uyan çiftliklerden gelmektedir. Belirleyici faktörler arasında balık yetiştiriciliği için yer seçimi, yüksek su kalitesi, yem seçimi ve antibiyotiklerin düzenlenmiş kullanımı yer almaktadır.
