Drogi odwiedzający,
Aby zapewnić najlepszą możliwą obsługę, używamy plików cookie. Niektóre pliki cookie są niezbędne do działania witryny. Inne pliki cookie do anonimowych statystyk, preferencji, takich jak język lub wyświetlanie treści stron trzecich, są opcjonalne. W zależności od dokonanego wyboru, zgoda użytkownika obejmuje również przekazywanie danych do odbiorców w krajach trzecich bez odpowiedniego poziomu ochrony danych, takich jak w szczególności USA, z ryzykiem uzyskania dostępu przez tamtejsze władze bez możliwości odwołania się na drodze prawnej. Więcej informacji i dostosowanie ustawień plików cookie można znaleźć w dowolnym momencie w sekcji Ochrona danych.

Urządzenia kuchenne dla profesjonalistów a urządzenia gospodarstwa domowego: dlaczego liczy się odpowiedni sprzęt

Zwykły sprzęt AGD w kuchni gastronomicznej? Nie dla profesjonalistów. Ponieważ specjalne urządzenia gastronomiczne są większe, mocniejsze, szybsze i bardziej wydajne. Ale czym dokładnie różnią się urządzenia kuchenne dla profesjonalistów od tych dla prywatnych gospodarstw domowych? I które urządzenia są używane wyłącznie w branży gastronomicznej?

To tłumaczenie zostało stworzone na podstawie oryginalnego tekstu przy użyciu sztucznej inteligencji (DeepL).

CZY WIESZ, ŻE?

  • Od 1 do 5 minut - tak szybko komercyjne zmywarki zmywają i suszą brudne naczynia.

Jak oszczędzać energię w GASTRO. 5 wskazówek.

Urządzenia kuchenne dla profesjonalistów a urządzenia gospodarstwa domowego: dlaczego liczy się odpowiedni sprzęt

O co w tym wszystkim chodzi?

  • Ekspres do kawy Gastro
  • Chłodziarka gastronomiczna
  • Zmywarka przemysłowa
  • Chochla
  • Frytkownica gastronomiczna
  • Piec konwekcyjno-parowy
Domowe vs. profesjonalne: porównanie urządzeń kuchennych
Treść:

Ekspres do kawy Gastro: wysoka wydajność w godzinach szczytu

W zatłoczonych kawiarniach liczy się szybkość. Profesjonalne ekspresy z filtrem portafilter z czterema grupami parzenia mogą przygotować do ośmiu espresso w tym samym czasie - to duża zaleta w godzinach szczytu. Z drugiej strony, domowe ekspresy do kawy są zwykle wyposażone tylko w jedną grupę zaparzającą, a zatem są ograniczone do jednego espresso. Tak więc, podczas gdy barista-amator starannie parzy jedną filiżankę, profesjonalista z branży gastronomicznej zdążył już zaserwować całą kolejkę.

Zmywarki przemysłowe: Czystość w rekordowym czasie

Od 1 do 5 minut - tak szybko zmywarki przemysłowe zmywają i suszą brudne naczynia. Nawet najnowocześniejsze domowe zmywarki nie są w stanie nadążyć za szybkimi programami trwającymi około 30 minut. Aby osiągnąć wydajność pojedynczej zmywarki przemysłowej, co najmniej sześć konwencjonalnych urządzeń gospodarstwa domowego musiałoby działać w tym samym czasie.
Urządzenia kuchenne dla profesjonalistów i gospodarstw domowych

Higiena i bezpieczeństwo: niezbędne w profesjonalnej kuchni

Dlaczego profesjonalne urządzenia kuchenne są zwykle wykonane ze stali nierdzewnej? Po prostu dlatego, że wymagania higieniczne w branży gastronomicznej są szczególnie wysokie. Materiał ten jest nie tylko wytrzymały i odporny na korozję, ale także łatwy do czyszczenia i dezynfekcji. Ponadto komercyjne urządzenia kuchenne zazwyczaj oferują specjalne funkcje bezpieczeństwa, takie jak automatyczne wyłączanie w przypadku przegrzania lub blokady bezpieczeństwa, które zapobiegają potencjalnym wypadkom lub uszkodzeniom, a tym samym zwiększają bezpieczeństwo w miejscu pracy.
Jak gotują profesjonaliści

Lodówka gastronomiczna: świeżość w dużych ilościach

Lodówki gastronomiczne o pojemności od 400 do 800 litrów zostały zaprojektowane z myślą o utrzymywaniu dużej ilości żywności w stałej świeżości. W przeciwieństwie do nich, lodówki domowe są zaprojektowane z myślą o codziennych potrzebach rodziny. Ponadto lodówki gastronomiczne oferują zaawansowane funkcje kontroli temperatury z kilkoma strefami chłodzenia, które można ustawić w różny sposób. Podczas gdy lodówka domowa często osiąga swoje granice wydajności przy pełnym obciążeniu, wydajność chłodzenia profesjonalnych urządzeń kuchennych pozostaje stała i niezawodna.

Łyżka szczelinowa: więcej miejsca, mniej wysiłku

Duże jak talerz do pizzy - łyżki szczelinowe dla branży gastronomicznej są znacznie większe niż standardowe łyżki domowe z główką o długości ok. 20 cm. Pozwala to profesjonalistom nie tylko wydajniej serwować duże ilości, ale także ułatwia manewrowanie w głębokich i szerokich garnkach. Taka łyżka może z łatwością pomieścić od czterech do sześciu standardowych porcji na raz i, w przeciwieństwie do domu, może obsłużyć dużą grupę za jednym razem.

Frytownica gastronomiczna: oszczędność czasu w kuchni

Niezależnie od tego, czy chodzi o wydarzenia sportowe, festiwale czy imprezy firmowe - profesjonalne frytownice elektryczne potrafią przede wszystkim jedno: oszczędzać czas. Są w stanie przygotować do 60 porcji frytek w zaledwie pięć minut - to wydajność znacznie przewyższająca urządzenia gospodarstwa domowego, które często radzą sobie tylko z dwiema lub trzema porcjami na raz. Dzięki tak ogromnej wydajności, restauracje i bary szybkiej obsługi mogą błyskawicznie reagować na duże zapotrzebowanie i znacznie skrócić czas oczekiwania.

Piec konwekcyjno-parowy: wielofunkcyjne cudo

Gotowanie, pieczenie, gotowanie na parze, pieczenie i gotowanie na wolnym ogniu - wszystko w jednym urządzeniu. Z piecem konwekcyjno-parowym to żaden problem. To praktyczne narzędzie kuchenne może przygotować całe menu na różnych poziomach w tym samym czasie, zapewniając każdej potrawie dokładnie taką temperaturę i wilgotność, jakiej potrzebuje. Urządzenia AGD w domowej kuchni nie mogą konkurować z takim poziomem precyzji i wydajności. Piec konwekcyjno-parowy jest zbyt specjalistyczny i drogi do użytku domowego, dlatego można go znaleźć tylko wśród urządzeń kuchennych dla profesjonalistów.

Dalsze artykuły