Aparatos de cocina para profesionales frente a electrodomésticos: por qué cuenta el equipamiento adecuado

Máquina de café Gastro: alto rendimiento en horas punta

La velocidad cuenta en las cafeterías más concurridas. Las cafeteras de portafiltro profesionales con cuatro grupos de preparación pueden preparar hasta ocho espressos al mismo tiempo, lo que supone una gran ventaja en las horas punta. Las cafeteras domésticas, en cambio, suelen estar equipadas con un solo grupo de preparación y, por tanto, se limitan a un espresso. Así, mientras el barista aficionado prepara cuidadosamente una taza, el profesional de la restauración ya ha servido toda una ronda.

Lavavajillas industriales: Limpieza en tiempo récord

De 1 a 5 minutos: así de rápido lavan y secan los platos sucios los lavavajillas industriales. Ni siquiera los lavavajillas domésticos más modernos pueden mantener el ritmo con programas rápidos de unos 30 minutos. Para alcanzar la eficiencia de un solo lavavajillas industrial, tendrían que estar funcionando al mismo tiempo al menos seis electrodomésticos convencionales.

Nevera gastro: frescura en grandes cantidades

Con una capacidad de 400 a 800 litros, los frigoríficos gastro están diseñados para mantener frescas grandes cantidades de alimentos de forma permanente. Por el contrario, los frigoríficos domésticos están pensados para las necesidades diarias de una familia. Además, los frigoríficos gastro ofrecen funciones avanzadas de control de la temperatura con varias zonas de refrigeración que pueden ajustarse de forma diferente. Mientras que un frigorífico doméstico suele alcanzar sus límites de rendimiento cuando está totalmente cargado, el rendimiento de refrigeración de los aparatos de cocina profesionales se mantiene constante y fiable.

Espumadera: más espacio, menos esfuerzo

Tan grandes como un plato de pizza: las espumaderas para hostelería son bastante más grandes que las cucharas domésticas estándar, con una cabeza de cuchara de unos 20 cm. Esto no sólo permite a los profesionales servir grandes cantidades de forma más eficiente, sino que también facilita las maniobras en ollas profundas y anchas. Una cuchara como ésta puede contener fácilmente de cuatro a seis raciones estándar a la vez y, a diferencia de lo que ocurre en casa, puede servir a un grupo grande de una sola vez.

Freidora gastro: un ayudante de cocina que ahorra tiempo

Ya sea en eventos deportivos, festivales o fiestas de empresa, las freidoras eléctricas profesionales pueden hacer una cosa por encima de todo: ahorrar tiempo. Pueden preparar hasta 60 raciones de patatas fritas en sólo cinco minutos, un rendimiento que supera con creces al de los electrodomésticos, que a menudo sólo consiguen dos o tres raciones a la vez. Con esta enorme capacidad, los restaurantes y establecimientos de comida rápida pueden responder a una gran demanda a la velocidad del rayo y reducir significativamente los tiempos de espera.

Vaporera combinada: la maravilla multifuncional

Cocinar, hornear, cocinar al vapor, asar y cocer a fuego lento, todo en un solo aparato. Ningún problema con el horno mixto. Este práctico utensilio de cocina puede preparar menús enteros en diferentes niveles al mismo tiempo, dando a cada plato exactamente el calor y la humedad que necesita. Los electrodomésticos de la cocina doméstica no pueden competir con este nivel de precisión y eficacia. El horno mixto es demasiado especializado y caro para el uso doméstico, por lo que sólo se encuentra entre los aparatos de cocina para profesionales.