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Elettrodomestici da cucina per professionisti e elettrodomestici per la casa: perché è importante l'attrezzatura giusta

Elettrodomestici ordinari nella cucina del catering? Non per i professionisti. Perché gli elettrodomestici speciali per la ristorazione sono più grandi, più potenti, più veloci e più efficienti. Ma qual è esattamente la differenza tra gli elettrodomestici da cucina per i professionisti e quelli per i privati? E quali sono gli elettrodomestici utilizzati esclusivamente nel settore della ristorazione?

Questa traduzione è stata fatta usando l'intelligenza artificiale (DeepL) partendo dal testo originale.

LO SAPEVI?

  • Da 1 a 5 minuti: questa è la velocità con cui le lavastoviglie commerciali lavano e asciugano i piatti sporchi.

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Elettrodomestici da cucina per professionisti e elettrodomestici per la casa: perché è importante l'attrezzatura giusta

Di cosa si tratta?

  • Macchina da caffè gourmet
  • Frigorifero da ristorazione
  • Lavastoviglie industriale
  • Mestolo
  • Friggitrice per gastronomia
  • Vaporiera combinata
Casa vs. professionista: un confronto tra gli elettrodomestici da cucina
Contenuto:

Macchina da caffè Gastro: prestazioni elevate nei momenti di punta

La velocità conta nei bar affollati. Le macchine professionali a portafiltro con quattro gruppi di erogazione possono preparare fino a otto espressi contemporaneamente: un grande vantaggio nelle ore di punta. Le macchine da caffè domestiche, invece, sono solitamente dotate di un solo gruppo di erogazione e si limitano quindi a un solo espresso. Così, mentre il barista dilettante prepara con cura una tazza, il professionista della ristorazione ha già servito un intero giro.

Lavastoviglie industriali: pulire a tempo di record

Da 1 a 5 minuti: questa è la velocità con cui le lavastoviglie industriali lavano e asciugano le stoviglie sporche. Anche le più moderne lavastoviglie domestiche non riescono a tenere il passo con programmi rapidi di circa 30 minuti. Per ottenere l' efficienza di una sola lavastoviglie industriale, dovrebbero essere in funzione contemporaneamente almeno sei elettrodomestici tradizionali.
Elettrodomestici da cucina per professionisti e per la casa

Igiene e sicurezza: indispensabili nella cucina professionale

Perché gli elettrodomestici da cucina per professionisti sono solitamente in acciaio inox? Semplicemente perché i requisiti igienici nel settore della ristorazione sono particolarmente elevati. Questo materiale non è solo robusto e resistente alla corrosione, ma anche facile da pulire e igienizzare. Inoltre, gli elettrodomestici da cucina commerciali offrono solitamente speciali funzioni di sicurezza, come lo spegnimento automatico in caso di surriscaldamento o gli interblocchi di sicurezza, che prevengono potenziali incidenti o danni e aumentano quindi la sicurezza sul posto di lavoro.
Come cucinano i professionisti

Frigoriferi gastro: freschezza di grandi volumi

Con una capacità compresa tra i 400 e gli 800 litri, i gastrofrigoriferi sono progettati per mantenere sempre fresche grandi quantità di alimenti. I frigoriferi domestici, invece, sono progettati per le esigenze quotidiane di una famiglia. Inoltre, i frigoriferi gastro offrono funzioni avanzate di controllo della temperatura con diverse zone di raffreddamento che possono essere impostate in modo diverso. Mentre un frigorifero domestico raggiunge spesso i suoi limiti di prestazione a pieno carico, le prestazioni di raffreddamento degli elettrodomestici da cucina professionali rimangono costanti e affidabili.

Schiumarola: più spazio, meno fatica

Grandi come un piatto da pizza: i cucchiai a fessura per il settore della ristorazione sono notevolmente più grandi dei cucchiai domestici standard, con una testa di circa 20 cm. Questo non solo consente ai professionisti di servire grandi quantità in modo più efficiente, ma facilita anche le manovre in pentole profonde e larghe. Un cucchiaio di questo tipo può contenere facilmente da quattro a sei porzioni standard in una sola volta e, a differenza di quanto avviene a casa, può servire un gruppo numeroso in una sola volta.

Friggitrice professionale: un aiuto in cucina per risparmiare tempo

Che si tratti di eventi sportivi, festival o feste aziendali, le friggitrici elettriche professionali possono fare soprattutto una cosa: risparmiare tempo. Possono preparare fino a 60 porzioni di patatine fritte in soli cinque minuti, un risultato di gran lunga superiore agli elettrodomestici, che spesso riescono a preparare solo due o tre porzioni alla volta. Grazie a questa enorme capacità, i ristoranti e i fast food possono rispondere alla grande alla velocità della luce e ridurre notevolmente i tempi di attesa.

Forno a vapore combinato: la meraviglia multifunzionale

Cucinare, cuocere, cuocere a vapore, arrostire e cuocere a fuoco lento: tutto in un unico apparecchio. Nessun problema con il forno a vapore combinato. Questo pratico strumento da cucina è in grado di preparare contemporaneamente interi menu su livelli diversi, fornendo a ogni piatto esattamente il calore e l'umidità di cui ha bisogno. Gli elettrodomestici della cucina di casa non possono competere con questo livello di precisione ed efficienza. Il forno a vapore combinato è troppo specializzato e costoso per l'uso domestico, ed è per questo che si trova solo tra gli elettrodomestici da cucina per professionisti.

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