Jako młody chłopiec, Oliver Weller spędził wiele wakacji szkolnych patrząc przez ramię swojego ojca chrzestnego, gdy ten siekał warzywa, smażył mięso i przygotowywał dania w restauracyjnej kuchni. Zmotywowany Oliver rozpoczął karierę szefa kuchni i zdał sobie sprawę, że ta branża dobrze do niego pasuje. Po 15 latach przeszedł z kuchni do działu sprzedaży w R Express.
Każdy, kto ma w rodzinie osoby zajmujące się cateringiem, styka się z zawodem szefa kuchni w młodym wieku. "Mój entuzjazm dla tego wydarzenia został rozbudzony. Gotowanie było dla mnie ekscytujące, byłem pod wrażeniem kreatywności związanej z aranżacją potraw i oczywiście jedzenie było absolutną atrakcją" - wspomina Oliver.
Wybór zawodu jest niemal oczywisty, biorąc pod uwagę jego historię. I tak kariera gastronomiczna Olivera rozpoczęła się od stażu jako szef kuchni w małym hotelu zamkowym w regionie Vulkaneifel,"Kurfürstliches Amtshaus Daun", gdzie odkrył swoją pasję do cukiernictwa. Po odbyciu praktyki i pobycie w niemieckiej armii spędził rok w hotelu"Leeberghof" nad jeziorem Tegernsee. Zdobył dalsze doświadczenie w "Hopfenspeicher" w Hanowerze, zanim przeniósł się do Dortmundu do klubowej restauracji BVB"Lennhof". Wraz z szefem kuchni, Oliverem, który był teraz pasjonatem przygotowywania makaronów, ryb i mięsa, założył restaurację "Jacobs" - swój pierwszy przystanek jako szef kuchni. Zajmował również to stanowisko w swojej ostatniej kuchni"Am Schänzchen", zanim po 15 latach zdecydował się obrać inną ścieżkę. Ścieżkę sprzedaży. Dlaczego? "Ponieważ po prostu chciałem mieć więcej czasu dla mojej rodziny. Godziny pracy w weekendy nie pasowały do mojego życia rodzinnego. Dlatego zdecydowałem się zrezygnować z bycia szefem kuchni, ale nie z branży gastronomicznej". Jego pasja do branży gastronomicznej, do dobrego jedzenia i świeżej, wysokiej jakości żywności, wciąż w nim płonęła. Chciał zmienić karierę, ale jednocześnie pozostać częścią branży gastronomicznej. "I tak wpadłem na pomysł zmiany strony, że tak powiem. Nie chciałem już przygotowywać towarów, chciałem je pozyskiwać" - mówi Oliver. Przynajmniej w kontekście zawodowym. Ponieważ w życiu prywatnym nadal uwielbia gotować. Dla przyjaciół i rodziny, ale także na uroczystości i święta.
Oliver pracował dla firmy kurierskiej R Express od czasu praktyk zawodowych. Różnorodność, specjalność i świeżość produktów dostawcy zrobiły na nim wrażenie i skłoniły go do złożenia aplikacji. Co więcej: "Ówczesny szef R Express, Georg W. Kastner, wywarł na mnie niezatarte wrażenie. Dzięki swojemu entuzjazmowi, wiedzy i znajomości produktów oraz sceny kulinarnej". Od czasu przeprowadzki miłośnik makaronów inspiruje restauratorów do rozmowy o produktach R Express i czyni je bardziej smacznymi. Wspólnie ze swoimi współpracownikami rozszerza i zmienia asortyment oraz stale uczy się nowych rzeczy - w końcu potrzeby gastronomów są znacznie szersze niż kilka lat temu.
Zostań w gastronomii i kuchni tak długo, jak ci to odpowiada. Znajdź swoją drogę. Catering to świetna praca, a goście zawsze będą ci wdzięczni za twoją pracę.
Bądź sobą. Zawsze bądź uczciwy i sprawiedliwy wobec klienta. Postrzegaj swojego klienta jako partnera biznesowego, a siebie jako jego rzecznika. To Ty reprezentujesz klienta. Zarówno wewnątrz firmy, jak i na zewnątrz. Klient podziękuje ci zamówieniami i stałymi zamówieniami.
Oliver w ciągu 15 lat przeszedł drogę od młodszego sprzedawcy do szefa sprzedaży cateringowej w R Express. Obecnie piastuje to stanowisko od pięciu lat. Jego głównym zadaniem jest aktywna sprzedaż. "Zarządzam naszym zespołem sprzedaży, odpowiadam za personel i budżet. Ale to nie wszystko: zarządzam kampaniami sprzedażowymi, sprzedażą, ofertami i dbam o politykę cenową. Jestem również odpowiedzialny za zarządzanie asortymentem artykułów sezonowych" - mówi Oliver, opisując swoją rolę. Artykuły sezonowe są ważną częścią asortymentu R Express. Dostawca dostarcza swoim klientom kurki, szparagi i truskawki - wszystko w sezonie. Oliver wie z własnego doświadczenia, że firmy cateringowe potrzebują szybkiej i niezawodnej dostawy świeżych towarów wysokiej jakości. "Dla mnie chodzi o jakość w niemieckim przemyśle gastronomicznym i utrzymanie branży gastronomicznej przy życiu".
Kierownik ds. sprzedaży Gastro regularnie spotyka się z innymi działami w R Express, w tym z kierownictwem, działem zakupów, wysyłki i magazynu, a także z flotą pojazdów i działem marketingu. Ten dialog jest niezbędny, aby zapewnić, że procesy działają, a firma działa płynnie. Komunikacja jest jednak kluczowa nie tylko pod względem sukcesu biznesowego, ale także pod względem wiedzy o tym, co porusza branżę. Dlatego Oliver wymienia się pomysłami z innymi dostawcami i uczestniczy w targach i spotkaniach branżowych. Ale najważniejsze spostrzeżenia nadal pochodzą z bezpośredniego kontaktu z klientem: "Jesteśmy punktem kontaktowym dla klientów zarówno w przypadku pytań technicznych, jak i konkretnych problemów lub wyzwań".
Dostarczanie towarów do firm cateringowych jest zadaniem i wyzwaniem dla zespołu sprzedaży cateringowej. Podczas gdy wcześniej firma dostawcza była w stanie planować długoterminowo, obecnie zamówienia są przyjmowane z krótkim wyprzedzeniem. "To nasza mocna strona, ponieważ jesteśmy w stanie dostarczać zamówienia na świeże towary, które otrzymujemy w poniedziałki we wtorki" - mówi z zadowoleniem Oliver. Korzysta również ze swojego doświadczenia w gastronomii, które może od czasu do czasu wykorzystać na imprezach kuchennych w ramach wydarzeń branżowych, kiedy wspiera obecnych restauratorów. "Nie tylko ja, ale duża część zespołu R Express sama kiedyś pracowała w branży gastronomicznej. Dlatego znamy i rozumiemy wyzwania, przed którymi stoją nasi klienci, od personelu i procesów operacyjnych po wymagania dotyczące produktów i zasady kalkulacji kosztów". Oliver pracuje w R Express od 21 lat. Oprócz jego entuzjazmu do jedzenia, to, co utrzymuje go przy pracy, to bliski i bezpośredni kontakt z firmami cateringowymi, które zna i wspiera od lat. Nie zapominając o jego wieloletnich współpracownikach, z których niektórzy stali się przyjaciółmi i rodziną. Wraz ze swoim zespołem kierownik sprzedaży chce przełamywać nowe szlaki, trzymać rękę na pulsie czasów, a jednocześnie pozostać wiernym początkom R Express. Dostawca oznacza pracę w zaskakujący, innowacyjny, kreatywny, jakościowo wyjątkowy, szybki i niezawodny sposób. "Simply Express", podsumowuje Oliver.
