"Kup krowę": MAKRO Belgium wykorzystuje tę kampanię do promowania zrównoważonej i przejrzystej sprzedaży produktów mięsnych. Koncepcja ta wpisuje się w trend "crowdbutchingu". Ale co to jest i jak to działa?
Crowdbutching jest podobny do idei crowdfundingu - ale zamiast inwestować w firmę, kilka osób inwestuje w zwierzę. Zasada: klienci kupują różne części zwierzęcia, na przykład krowę lub świnię. Udziały oferowane są w formie kilkukilogramowych paczek zawierających kawałki mięsa, takie jak steki, mięso mielone, pieczeń wołowa, kiełbaski, gulasz czy mięso w plastrach. Dopiero gdy wszystkie części zwierzęcia zostaną sprzedane, jest ono poddawane ubojowi.
Konsumenci otrzymują mięso zapakowane próżniowo w porcjach, którymi można podzielić się z przyjaciółmi i rodziną lub zamrozić. Dobrą rzeczą jest to, że nie produkuje się mięsa, którego nie można później sprzedać. Nic nie jest więc wyrzucane. Wykorzystywane jest całe zwierzę, od nosa do ogona. Części, które nie mogą być zjedzone, są idealnie przetwarzane w inny sposób; podroby są wykorzystywane do produkcji paszy dla zwierząt, a kości do produkcji kleju.
Zasada crowdbutchingu promuje konsumpcję mięsa regionalnego i przyjaznego dla zwierząt oraz zapewnia maksymalną przejrzystość. Każde zwierzę można zidentyfikować za pomocą kolczyka, dzięki czemu konsumenci dokładnie wiedzą, skąd pochodzi kupowane przez nich mięso. Oczywiście takie podejście oznacza również, że nie można zabrać do domu mięsa prosto z półki w supermarkecie. Od zamówienia do dostawy mijają około 2 tygodnie, czasem dłużej - w zależności od tego, jak szybko sprzedaje się cała krowa.
Z drugiej strony, lokalni rolnicy mogą lepiej planować i generować wyższe zyski. Niektórzy rolnicy oferują crowdbutching bezpośrednio za pośrednictwem własnej strony internetowej. Obecnie istnieją jednak również platformy takie jak Grutto, za pośrednictwem których konsumenci mogą zamawiać udziały w zwierzętach. MAKRO Belgium również wypróbowało crowdbutching dla klientów w ramach kampanii "Kup krowę" i otrzymało wiele pozytywnych opinii.
Pomysł na "Buy a Cow" od MAKRO Belgium zrodził się z chęci przywołania wyjątkowych wspomnień z dzieciństwa: "Rodziny kupowały raz w roku całą krowę od lokalnego rolnika i dzieliły się jedzeniem z innymi rodzinami. Chcieliśmy ożywić te wspomnienia poprzez naszą kampanię" - wyjaśnia Bart Blomme z MAKRO Belgium. Crowdbuying, czyli wspólne kupowanie produktów w dużych ilościach i dzielenie się nimi przez kilku konsumentów, również zyskuje na popularności jako część ogólnego megatrendu zrównoważonego rozwoju.
MAKRO Belgium współpracuje z regionalną farmą w północno-wschodniej części kraju, która hoduje znaną lokalną rasę bydła "White Blue Belgians". Dzięki ścisłej lokalnej współpracy MAKRO Belgium może ściśle monitorować zwierzęta, ich zdrowie, hodowlę i hodowlę, aby zagwarantować klientom wysoką jakość. Jednocześnie zwierzęta nie są narażone na długie trasy transportowe, które powodują u nich dodatkowy stres. "Oferujemy naszym klientom pełną przejrzystość. U nas nie ma anonimowych produktów - dajemy zwierzętom pochodzenie" - mówi Blomme. Tylko zwierzęta w wieku od 5 do 7 lat są brane pod uwagę w MAKRO Belgium.
W ramach akcji "Kup krowę" klienci mogą zamówić pół krowy - czyli 180 kilogramów wołowiny z 13 różnych części zwierzęcia - lub pakiet mięsny o wadze 10 kilogramów, który odpowiada 6 różnym kawałkom mięsa. Dla Blomme'a jest to model, który daje przykład: "W MAKRO wierzymy, że żadne zwierzę nie powinno zostać zabite, żadna ryba złowiona, a warzywa zebrane tylko po to, by skończyć w koszu na śmieci. Crowdbutching to podejście, które pomaga nam bardziej doceniać każdy kawałek jedzenia, każdą część zwierzęcia".