"Bir inek satın alın": MAKRO Belçika bu kampanyayı et ürünlerinin sürdürülebilir ve şeffaf satışını teşvik etmek için kullanıyor. Konsept "crowdbutching" trendini takip ediyor. Peki bu nedir ve nasıl çalışır?
Crowdbutching, kitlesel fonlama fikrine benzer - ancak bir şirkete yatırım yapmak yerine, birkaç kişi bir hayvana yatırım yapar. Prensip: müşteriler bir hayvanın farklı parçalarını, örneğin bir inek veya bir domuzu satın alırlar. Hisseler, biftek, kıyma, rosto, sosis, gulaş veya dilimlenmiş et gibi et parçaları içeren birkaç kilogramlık paketler şeklinde sunuluyor. Hayvan ancak tüm parçaları satıldıktan sonra kesiliyor.
Tüketiciler eti, arkadaşlarıyla ve aileleriyle paylaşabilecekleri ya da dondurabilecekleri porsiyonlar halinde vakumla paketlenmiş olarak alırlar. Bunun iyi yanı, daha sonra satılamayacak hiçbir etin üretilmemesidir. Yani hiçbir şey çöpe atılmıyor. Hayvanın burnundan kuyruğuna kadar tamamı kullanılıyor. Yenemeyen kısımlar ideal olarak başka şekillerde işlenir; sakatat hayvan yemi yapımında, kemikler ise tutkal yapımında kullanılır.
Crowbutching ilkesi, bölgesel ve hayvan dostu et tüketimini teşvik etmekte ve maksimum şeffaflık yaratmaktadır. Her hayvan kendi kulak küpesiyle tanımlanabilir, böylece tüketiciler satın aldıkları etin tam olarak nereden geldiğini bilirler. Elbette bu yaklaşım, etinizi doğrudan süpermarket rafından alıp eve götüremeyeceğiniz anlamına da geliyor. Tüm ineğin ne kadar hızlı satıldığına bağlı olarak siparişten teslimata kadar geçen süre yaklaşık 2 hafta, bazen daha da uzun sürebiliyor.
Öte yandan, yerel çiftçiler daha iyi planlama yapabilir ve daha yüksek karlar elde edebilir. Bazı çiftçiler doğrudan kendi web siteleri üzerinden crowdbutching hizmeti sunmaktadır. Ancak artık Grutto gibi tüketicilerin hayvanlardan hisse sipariş edebildiği platformlar da var. MAKRO Belçika da "Bir inek satın al" kampanyasıyla müşteriler için crowdbutching'i denedi ve çok olumlu geri dönüşler aldı.
MAKRO Belçika'nın "Bir İnek Satın Al" fikri, özel çocukluk anılarını hatırlama fikrinden doğdu: "Aileler yılda bir kez yerel çiftçiden bütün bir inek satın alır ve yiyeceklerini diğer ailelerle paylaşırdı. Biz de kampanyamızla bu anıları canlandırmak istedik," diye açıklıyor MAKRO Belçika'dan Bart Blomme. Kitlesel satın alma, yani ürünleri büyük miktarlarda birlikte satın almak ve bunları birkaç tüketici arasında paylaşmak da genel sürdürülebilirlik mega trendinin bir parçası olarak yükselişte.
MAKRO Belçika, ülkenin kuzey doğusunda yer alan ve tanınmış yerel sığır ırkı "Beyaz Mavi Belçikalıları" yetiştiren bölgesel bir çiftlikle birlikte çalışmaktadır. Yakın yerel işbirliği sayesinde MAKRO Belçika, müşterilerine yüksek kaliteyi garanti etmek için hayvanları, sağlıklarını, yetiştiriciliklerini ve üremelerini yakından izleyebilmektedir. Aynı zamanda, hayvanlar ek strese neden olan uzun nakliye yollarına maruz kalmamaktadır. "Müşterilerimize tam bir şeffaflık sunuyoruz. Bizde anonim ürünler yoktur - hayvanlara bir köken veriyoruz" diyor Blomme. MAKRO Belçika'da sadece 5 ila 7 yaş arası hayvanların crowdbutching işlemine tabi tutulması düşünülüyor.
"Bir inek al" kampanyası kapsamında müşteriler yarım inek (hayvanın 13 farklı parçasından elde edilen 180 kilogram sığır eti) ya da 6 farklı et parçasına karşılık gelen 10 kilogramlık bir et paketi sipariş edebiliyor. Blomme'ye göre bu örnek teşkil eden bir model: "MAKRO'da hiçbir hayvanın kesilmemesi, hiçbir balığın yakalanmaması ve hiçbir sebzenin çöpe atılmak üzere toplanmaması gerektiğine inanıyoruz. Crowdbutching, gıdanın her bir parçasına, hayvanın her bir parçasına daha fazla değer vermemize yardımcı olan bir yaklaşımdır."