Kryzys związany z koronawirusem powoduje jeszcze więcej odpadów z tworzyw sztucznych w naszym środowisku. Nie jest to jedyny powód, dla którego klienci domagają się alternatyw dla plastiku. METRO oferuje branży gastronomicznej różne rozwiązania w zakresie zrównoważonych opakowań na wynos.
Zamawianie jedzenia na wynos z ulubionej restauracji za rogiem jest obecnie bardzo popularne wśród wielu osób - chcą urozmaicić swoje codzienne życie, a być może także przyczynić się do wsparcia branży gastronomicznej w czasie kryzysu. Ale biznes poza domem podczas pandemii oznacza również znacznie więcej odpadów opakowaniowych dla naszego środowiska. Według Society for Packaging Market Research, które zebrało dane w imieniu organizacji ochrony przyrody NABU, w 2017 r. w Niemczech wygenerowano już 346 419 ton odpadów z jednorazowej zastawy stołowej i opakowań na wynos. Według innych szacunków oznacza to 400 000 tacek na posiłki co godzinę w Niemczech. A wszystko to przed koronawirusem - usługi dostawy żywności, a tym samym opakowania jednorazowe, wzrosły na całym świecie od czasu pierwszego lockdownu.
"W ostatnich latach branża dań na wynos stale się rozwijała, ale podczas kryzysu związanego z koronawirusem obserwujemy dwu- lub trzycyfrowy wzrost w przypadku niektórych produktów na wynos. Uważamy, że pozostanie on na wysokim poziomie, nawet jeśli okres koronawirusa minie" - mówi Zurab Natsvlishvili, szef globalnego zaopatrzenia w żywność w METRO AG. "Z jednej strony oczywiście cieszymy się z tego, ale jednocześnie niepokoi nas wzrost ilości odpadów z tworzyw sztucznych, który często powoduje". Jednak zwiększone zużycie artykułów higienicznych lub ochronnych, takich jak środki dezynfekujące lub maski na twarz, również przyczynia się do jeszcze większej ilości odpadów. Świat miał już ogromny problem z plastikiem przed pandemią: w samej UE produkuje się 60 milionów ton plastiku rocznie - z czego prawie 40% to materiały opakowaniowe.
Torby, artykuły na wynos, opakowania wysyłkowe - plastik jest szczególnie rozpowszechniony w logistyce żywności. Wymagania dotyczące dostaw i jakości zwykle prowadzą do nadmiernego pakowania towarów. Dla wielu firm cateringowych konwencjonalne opakowania plastikowe są nadal rzekomo bardziej higieniczne i tańsze niż inne - ale przejście na bardziej zrównoważone produkty, a przede wszystkim bardziej zrównoważone opakowania, może w rzeczywistości poprawić ich działalność w dłuższej perspektywie. Wynika to z faktu, że klienci coraz częściej wymagają bardziej zrównoważonej oferty. Według badań 90% klientów jest co najmniej świadomych kwestii zrównoważonej konsumpcji(ONEY, Sustainable Consumption in Europe, 2019); 88% oczekuje, że producenci będą wspierać ich w prowadzeniu zrównoważonego stylu życia(Forbes, 88% konsumentów chce, abyś pomógł im coś zmienić, 2018); a 77% jest również skłonnych wydać więcej na zrównoważone opakowania(PRO CARTON, European Consumer Packaging Perceptions Study, 2018).
"Od co najmniej 2 lat obserwujemy wyraźny trend w kierunku kupowania produktów wykonanych z bardziej zrównoważonych materiałów w porównaniu do konwencjonalnych tworzyw sztucznych. Zużycie plastiku stale spada, zwłaszcza w Europie Zachodniej" - mówi Natsvlishvili. Dla METRO artykuły nadające się do recyklingu, a nawet kompostowania lub opakowania na artykuły są zatem kluczowym filarem w szerszych ramach zrównoważonego rozwoju. W celu promowania zrównoważonego wykorzystania surowców i zmniejszenia ilości odpadów z tworzyw sztucznych, firma opiera się na trzech wiodących zasadach: Reduce, Reuse, Recycle.
METRO aktywnie poszukuje alternatyw dla konwencjonalnych tworzyw sztucznych, a jednocześnie chce nadal spełniać oczekiwania dotyczące wysokich standardów jakości i higieny. Jednym z rozwiązań są zrównoważone opakowania na wynos wykonane z surowców odnawialnych, takich jak wytłoczyny z trzciny cukrowej, które są również wykorzystywane w markach własnych METRO. Bagassa jest produktem odpadowym z produkcji trzciny cukrowej. Jest to czysto biologiczny materiał, który jest w pełni kompostowalny. Idealnie nadaje się jako substytut plastiku, ponieważ jest nieprzepuszczalny dla wody, tłuszczu, ciepła i zimna. Jednak materiały takie jak aluminiowe tacki, papier, drewno, bambus, liście palmowe lub rPET, z których niektóre mogą być wielokrotnie poddawane recyklingowi, mogą być również wykorzystywane jako bardziej zrównoważone rozwiązanie do pakowania na wynos. Szeroka gama pudełek na wynos, pudełek na sałatki, misek na zupę, kubków, sztućców i pudełek na pizzę może być wykonana z bardziej zrównoważonych surowców i jest również popularna wśród klientów. "Obecnie w naszym asortymencie mamy ponad 50 produktów wykonanych z wytłoków z trzciny cukrowej, które można kompostować w domu. Ale także drewniane sztućce i papierowe słomki. W 2021 r. opracujemy ponad 70 nowych produktów w obszarze tacek aluminiowych, jednorazowych artykułów papierowych i innych produktów z bagassy pod naszą własną marką METRO Professional" - mówi Natsvlishvili.
Popijanie chłodnego napoju przez słomkę - zajmuje to mniej niż godzinę, w zależności od pragnienia i nastroju. Jednak rozkład plastikowej słomki może zająć 200 lat. Alternatywy? Są! Porównanie niektórych materiałów: oto jak długo rozkładają się opakowania.
W 2018 r. METRO zobowiązało się również do radykalnego zmniejszenia własnego śladu plastikowego do 2025 roku. Na przykład do 2023 r. w opakowaniach marek własnych miało zostać zaoszczędzonych łącznie 300 ton konwencjonalnego plastiku. Cel ten został już znacznie przekroczony do końca roku finansowego 2020, z prawie 500 tonami zaoszczędzonego plastiku. Kolejnym ważnym krokiem w kierunku przyszłości z mniejszą ilością plastiku jest zakaz UE dotyczący szeregu produktów jednorazowego użytku z tworzyw sztucznych od 2021 r. Gama produktów METRO wykonanych z bardziej zrównoważonych materiałów i ze zrównoważonymi opakowaniami stale dostosowuje się do rosnących wymagań konsumentów i społeczeństwa - na rzecz przyszłości z mniejszą ilością plastiku.
