Koronavirüs krizi çevremiz için daha da fazla plastik atığa neden oluyor. Müşterilerin plastiğe alternatifler talep etmesinin tek nedeni bu değil. METRO, sürdürülebilir to-go ambalajları ile catering sektörüne çeşitli çözümler sunuyor.
Köşedeki favori restoranınızdan sipariş vermek şu anda birçok insan için çok popüler - günlük yaşamlarına çeşitlilik getirmek ve belki de kriz sırasında yemek endüstrisini desteklemeye katkıda bulunmak istiyorlar. Ancak pandemi sırasında ev dışı tüketim aynı zamanda çevremiz için çok daha fazla ambalaj atığı anlamına geliyor. Doğa koruma kuruluşu NABU adına verileri toplayan Ambalaj Piyasası Araştırma Derneği'ne göre, 2017 yılında Almanya'da 346.419 ton tek kullanımlık sofra takımı ve hazır ambalaj atığı üretildi. Diğer tahminlere göre bu, Almanya'da her saat 400.000 yemek tepsisine denk geliyor. Ve tüm bunlar Koronavirüsten önceydi - yemek dağıtım hizmetleri ve dolayısıyla tek kullanımlık ambalajlar ilk karantinadan bu yana dünya çapında hızla arttı.
"Paket servis işi son yıllarda istikrarlı bir şekilde büyüdü, ancak koronavirüs krizi sırasında belirli paket servis ürünleri için iki ila üç haneli büyüme görüyoruz. Koronavirüs dönemi geçse bile bunun yüksek bir seviyede kalacağını düşünüyoruz," diyor METRO AG Yakın Gıda Küresel Tedarik Başkanı Zurab Natsvlishvili. "Bir yandan bunu elbette memnuniyetle karşılıyoruz, ancak aynı zamanda bunun sıklıkla neden olduğu plastik atık artışından endişe duyuyoruz." Ancak dezenfektan veya yüz maskesi gibi hijyen veya koruyucu ürünlerin tüketiminin artması da daha fazla atığa katkıda bulunuyor. Pandemiden önce de dünyanın büyük bir plastik sorunu vardı: Sadece AB'de yılda 60 milyon ton plastik üretiliyor ve bunun neredeyse %40'ı ambalaj malzemesi.
Çantalar, to-go ürünler, nakliye ambalajları - plastik özellikle gıda lojistiğinde yaygındır. Teslimat ve kalite gereklilikleri genellikle malların aşırı derecede paketlenmesine yol açmaktadır. Pek çok yemek şirketi için geleneksel plastik ambalajların hala daha hijyenik ve diğerlerine göre daha ucuz olduğu düşünülse de, daha sürdürülebilir ürünlere ve hepsinden önemlisi daha sürdürülebilir ambalajlara geçiş yapmak aslında uzun vadede işlerini geliştirebilir. Çünkü müşteriler de giderek daha sürdürülebilir teklifler talep etmektedir. Araştırmalara göre, müşterilerin %90'ı sürdürülebilir tüketim konusunun en azından farkında(ONEY, Avrupa'da Sürdürülebilir Tüketim, 2019); %88'i üreticilerin sürdürülebilir bir yaşam tarzı sürdürmeleri için kendilerine destek olmasını bekliyor(Forbes, 88% Of Consumers Want You To Help Them Make A Difference, 2018); ve %77'si de sürdürülebilir ambalaj için daha fazla harcama yapmaya istekli(PRO CARTON, European Consumer Packaging Perceptions Study, 2018).
"En az 2 yıldır, geleneksel plastiğe kıyasla daha sürdürülebilir malzemelerden yapılmış ürünleri satın almaya yönelik net bir eğilim görüyoruz. Özellikle Batı Avrupa'da plastik tüketimi sürekli azalıyor" diyor Natsvlishvili. Bu nedenle METRO için geri dönüştürülebilir ve hatta gübrelenebilir ürünler veya ürün ambalajları, daha geniş sürdürülebilirlik çerçevesinin önemli bir ayağını oluşturuyor. Hammadde kullanımında sürdürülebilirliği teşvik etmek ve plastik atıkları azaltmak için şirket üç yol gösterici ilkeye dayanıyor: Azalt, Yeniden Kullan, Geri Dönüştür.
METRO aktif olarak geleneksel plastiklere alternatifler aramakta ve aynı zamanda yüksek kalite ve hijyen standartları beklentilerini karşılamaya devam etmek istemektedir. Çözümlerden biri, METRO'nun kendi markaları için de kullanılan küspe gibi yenilenebilir hammaddelerden yapılan sürdürülebilir to-go ambalajlardır. Bagasse, şeker kamışı üretiminden kaynaklanan bir atık üründür. Tamamen biyo-bazlı bir malzemedir ve tamamen gübrelenebilir. Su, yağ, sıcak ve soğuk geçirmediği için plastik yerine idealdir. Bununla birlikte, alüminyum tepsiler, kağıt, ahşap, bambu, palmiye yaprağı veya rPET gibi bazıları defalarca geri dönüştürülebilen malzemeler de paket servis için daha sürdürülebilir bir çözüm olarak kullanılabilir. Daha sürdürülebilir hammaddelerden yapılabilen çok çeşitli paket servis kutuları, salata kutuları, çorba kaseleri, bardaklar, çatal bıçak takımları ve pizza kutuları da müşteriler arasında popülerdir. "Şu anda ürün yelpazemizde evde gübrelenebilen 50'den fazla küspeden yapılmış ürün var. Ayrıca ahşap çatal bıçak takımı ve kağıt pipetler de var. 2021 yılında, METRO Professional markamız altında alüminyum tepsiler, tek kullanımlık kağıt ürünler ve diğer küspe ürünleri alanında 70'ten fazla yeni ürün geliştireceğiz" diyor Natsvlishvili.
Pipetle soğuk bir içecek yudumlamak - susuzluğunuza ve ruh halinize bağlı olarak bir saatten az sürer. Ancak plastik pipetin ayrışması 200 yıl sürebilir. Alternatifler mi var? Var! Bazı malzemelerin karşılaştırması: ambalajların ayrışması bu kadar sürer.
2018 yılında METRO, 2025 yılına kadar kendi plastik ayak izini de büyük ölçüde azaltmayı taahhüt etti. Örneğin 2023 yılına kadar, kendi markasına ait ambalajlarda toplam 300 ton geleneksel plastik tasarrufu sağlanacaktı. Bu hedef, 2020 mali yılının sonunda neredeyse 500 ton plastik tasarrufu ile çoktan aşılmıştı. Daha az plastik içeren bir geleceğe doğru atılan bir diğer önemli adım da AB'nin 2021'den itibaren bir dizi tek kullanımlık plastik ürünü yasaklamasıdır. Daha sürdürülebilir malzemelerden ve sürdürülebilir ambalajlardan üretilen METRO ürün yelpazesi, böylece daha az plastik içeren bir gelecek için tüketicilerin ve toplumun artan taleplerine sürekli olarak uyum sağlamaktadır.
