La crisi del coronavirus sta causando ancora più rifiuti di plastica per il nostro ambiente. Questo non è l'unico motivo per cui i clienti chiedono alternative alla plastica. METRO offre al settore della ristorazione varie soluzioni con imballaggi to-go sostenibili.
Ordinare da mangiare al ristorante preferito dietro l'angolo è attualmente molto popolare per molte persone: vogliono portare varietà nella loro vita quotidiana e forse anche dare un contributo per sostenere l'industria della ristorazione durante la crisi. Ma l'attività fuori casa durante la pandemia significa anche molti più rifiuti di imballaggio per l'ambiente. Secondo la Society for Packaging Market Research, che ha raccolto i dati per conto dell'organizzazione per la conservazione della natura NABU, già nel 2017 in Germania sono state generate 346.419 tonnellate di rifiuti per stoviglie monouso e imballaggi to-go. Secondo altre stime, ciò equivale a 400.000 vassoi da pasto ogni ora in Germania. E tutto questo prima del coronavirus - i servizi di consegna di cibo e quindi gli imballaggi monouso sono saliti alle stelle in tutto il mondo dopo il primo blocco.
"Il settore del takeaway è cresciuto costantemente negli ultimi anni, ma durante la crisi del coronavirus stiamo assistendo a una crescita a due o tre cifre per alcuni prodotti da asporto. Pensiamo che rimarrà ad un livello elevato, anche se il periodo del coronavirus passerà", afferma Zurab Natsvlishvili, responsabile del Global Sourcing Near Food di METRO AG. "Ma anche l'aumento del consumo di articoli per l'igiene o di protezione, come disinfettanti o maschere per il viso, contribuisce ad aumentare i rifiuti. Il mondo aveva già un enorme problema di plastica prima della pandemia: solo nell'UE si producono 60 milioni di tonnellate di plastica all'anno, di cui quasi il 40% è materiale da imballaggio.
Sacchetti, articoli to-go, imballaggi per la spedizione: la plastica è particolarmente diffusa nella logistica alimentare. I requisiti di consegna e di qualità portano solitamente a un imballaggio eccessivo delle merci. Per molti ristoratori, gli imballaggi in plastica tradizionali sono ancora presumibilmente più igienici e più economici di altri, ma il passaggio a prodotti e, soprattutto, a imballaggi più sostenibili può effettivamente migliorare la loro attività a lungo termine. Questo perché anche i clienti richiedono sempre più offerte più sostenibili. Secondo alcuni studi, il 90% dei clienti è almeno consapevole del tema del consumo sostenibile(ONEY, Sustainable Consumption in Europe, 2019); l'88% si aspetta che i produttori li supportino nel condurre uno stile di vita sostenibile(Forbes, 88% Of Consumers Want You To Help Them Make A Difference, 2018); e il 77% è anche disposto a spendere di più per un imballaggio sostenibile(PRO CARTON, European Consumer Packaging Perceptions Study, 2018).
"Da almeno due anni, si osserva una chiara tendenza all'acquisto di articoli realizzati con materiali più sostenibili rispetto alla plastica convenzionale. Il consumo di plastica è in continua diminuzione, soprattutto in Europa occidentale", afferma Natsvlishvili. Per METRO, gli articoli o gli imballaggi riciclabili o addirittura compostabili sono quindi un pilastro fondamentale nel quadro più ampio della sostenibilità. Per promuovere la sostenibilità nell'uso delle materie prime e ridurre i rifiuti di plastica, l'azienda si basa su tre principi guida: Ridurre, Riutilizzare, Riciclare.
METRO sta cercando attivamente alternative alla plastica convenzionale e allo stesso tempo vuole continuare a soddisfare le aspettative di elevati standard di qualità e igiene. Una soluzione è rappresentata dagli imballaggi to-go sostenibili realizzati con materie prime rinnovabili, come la bagassa, utilizzata anche per i marchi METRO. La bagassa è un prodotto di scarto della produzione della canna da zucchero. È un materiale puramente bio-based e completamente compostabile. È ideale come sostituto della plastica perché è impermeabile all'acqua, al grasso, al caldo e al freddo. Tuttavia, anche materiali come le vaschette di alluminio, la carta, il legno, il bambù, la foglia di palma o l'rPET, alcuni dei quali possono essere riciclati più volte, possono essere utilizzati come soluzione più sostenibile per gli imballaggi to-go. Un'ampia varietà di scatole da asporto, insalatiere, zuppiere, tazze, posate e scatole per la pizza possono essere realizzate con materie prime più sostenibili e sono molto apprezzate dai clienti. "Attualmente abbiamo in assortimento più di 50 articoli realizzati con la bagassa e compostabili a casa. Ma anche posate di legno e cannucce di carta. Nel 2021, svilupperemo più di 70 nuovi articoli nel settore delle vaschette in alluminio, articoli in carta monouso e altri articoli in bagassa con il nostro marchio METRO Professional", afferma Natsvlishvili.
Sorseggiare una bevanda fresca con una cannuccia: ci vuole meno di un'ora, a seconda della sete e dell'umore. Tuttavia, la cannuccia di plastica può impiegare 200 anni per decomporsi. Alternative? Ci sono! Un confronto tra alcuni materiali: ecco quanto tempo impiegano gli imballaggi a decomporsi.
Nel 2018 METRO si è impegnata a ridurre drasticamente la propria impronta di plastica entro il 2025. Entro il 2023, ad esempio, si sarebbero dovute risparmiare 300 tonnellate di plastica convenzionale negli imballaggi dei propri marchi. Questo obiettivo era già stato ampiamente superato alla fine dell'anno finanziario 2020, con quasi 500 tonnellate di plastica risparmiate. Un altro passo importante verso un futuro con meno plastica è il divieto dell'UE su una serie di prodotti in plastica monouso a partire dal 2021. La gamma di prodotti METRO realizzati con materiali più sostenibili e con imballaggi sostenibili si adatta quindi costantemente alle crescenti esigenze dei consumatori e della società - per un futuro con meno plastica.
