METRO'nun ürün yelpazesinde kendi markasını taşıyan birçok ürün bulunmaktadır. Bunlar arasında yemek pişirme kalitesinde tencereler ve mikrodalgalar gibi mutfak aletleri bulunmaktadır. Burada en yüksek kalite çok önemlidir - hem piyasaya sürülmeden önce hem de sonra. Peki bu yüksek standartların karşılanmasını kim sağlıyor? Cevap Hong Kong'da bulunabilir.
Çıtır panini veya taze pişmiş pide gibi atıştırmalıklar için temaslı ızgara, vıcık vıcık ekmeklere karşı mükemmel bir silahtır. METRO, mutfak aletlerinin uzun ömürlü olmasını garanti etmek amacıyla kendi markalarının kalitesini sağlamak için büyük çaba sarf etmektedir. Ürünleri test eden uzmanların merkezi ise Hong Kong'da bulunuyor.
Hong Kong'daki METRO SOURCING International, şirketin çok sayıda satış bölümü için uluslararası satın alma ve kalite güvencesinden sorumludur. Bir kontak ızgara METRO raflarına ulaşmadan önce çok sayıda testten geçmek zorundadır. Özellikle Hong Kong'daki ekip, tüm ürünlerin geçerli AB yönetmeliklerini karşılamasını sağlar. Kullanılabilirlik testi, kullanım kolaylığını, dayanıklılığı, temizlenebilirliği ve bakımı kontrol eder. Müşterilere ek katma değer sağlayabilecek iyileştirme potansiyeli olup olmadığına özellikle dikkat edilir. "Tüm ürünlerimiz için Satış Sonrası ve Kalite Güvence gibi çok sayıda departmanın yanı sıra çok sayıda profesyonel şefin dedahil olduğu 360°'lik bir geliştirme süreci izliyoruz. Bu şekilde her bir METRO ürününün satışa hazır olduğundan emin olabiliyoruz" diyor Hong Kong'daki tesiste LDA ve kalite yönetiminden sorumlu İkram Ürünleri Baş Mühendisi Charlie Gocela. Ancak süreç henüz bitmiş değil.
Düzenli kalite kontrollerinden oluşan sofistike sistem, ürün piyasaya sürüldükten sonra bile devam ediyor. Başka bir deyişle, mutfak aletleri müşterilerin üzerine öylece bırakılmıyor, ürün yelpazesinin bir parçası oldukları sürece sürekli olarak izleniyorlar. "Izgarayı sunduğumuz tüm ülkelerdeki ürün bilgilerini merkezi bir platformda topluyoruz. Bu, genel bir bakış sağlamamıza ve potansiyel iyileştirmeler için kullanabileceğimiz temel performans göstergelerini elde etmemize olanak tanıyor," diye açıklıyor Gocela. "Her bir ülke bu platformu, catering ticaretinde yoğun kullanım sırasında ortaya çıkan ürün kusurlarını bildirmek için de kullanabilir."
Düzenli denetimler sırasında zaman zaman öngörülemeyen kusurlar ortaya çıkmaktadır. Bunlar ciddiyse, çok sayıda test çalışmasından sonra ürün kusuru giderilene ve ürün tüm kalite kontrollerinden geçene kadar ürün satıştan çekilir. Gocela, "Dahili geri bildirim portalımız aracılığıyla düzenli olarak geri bildirim topluyor ve yayıyoruz ve bir sorun tespit edilir edilmez bir dizi önlem başlatıyoruz" diyor.
Şirket içi testlere ek olarak, Hong Kong'daki Novotel ve Şangay'daki Pullman gibi çok sayıda otelle de özel işbirliği anlaşmaları imzalanmıştır. METRO'nun test mutfaklarının aksine, oteller ürünleri HoReCa endüstrisinin zorlu koşullarına tabi tutuyor. Hong Kong'daki sorumlular, şeflerle üç ayda bir yaptıkları toplantılarda ürünlerin günlük yemek hizmetlerinde nasıl bir performans gösterdiğine dair fikir ediniyor ve bu temelde daha fazla iyileştirme planlıyor.
Tüm ürünlerimiz için çok sayıda departmanın ve profesyonel şeflerin dahil olduğu 360°'lik bir geliştirme süreci izliyoruz. Bu da her bir METRO ürününün satışa hazır olduğundan emin olabileceğimiz anlamına geliyor.
Gocela, Hong Kong şubesinde ikram ürünlerinden sorumlu Baş Mühendis ve LDA ve kalite yönetiminden sorumlu
Hong Kong'daki konumun önemli bir avantajı var: Asya'da üretilen ürünlerin kalite testlerinin yapılması için dünyanın öbür ucuna gönderilmesi gerekmiyor. "Tedarikçilerimiz ve üreticilerimiz bize çok yakın. Bu da çok farklı ürünleri bir araya getirmemize ve bunları doğrudan yerinde test etmemize olanak tanıyor," diye açıklıyor Gocela. Ekip, her bir üreticiyi düzenli olarak ziyaret edebiliyor ve böylece sahadaki koşullar, süreçler ve malzeme işleme hakkında kendi izlenimlerini edinebiliyor. Bu aynı zamanda ürün yelpazesinde yapılacak değişikliklerin tedarikçiler ve üreticilerle görüşülmesini de kolaylaştırıyor. Buna ek olarak, METRO Satın Alma Sisteminde (MBS) yılda bir kez münferit ürünler hakkında bir rapor yayınlanmaktadır. Bu portal, ürün değişiklikleri de dahil olmak üzere şirket içi bilgi alışverişi için kullanılmaktadır. AB direktifleri belirli ürünlerde değişiklik yapılmasını gerektirecek şekilde değiştirilirse, Gocela ekibi yeni gereklilikleri doğrudan tedarikçilerle görüşür.
Bununla birlikte, kontak ızgara ve diğer mutfak aletleri nakliye konteynerine yüklenmeden önce, satın alma departmanı son bir denetim gerçekleştirir. Uzmanlar, her bir teslimatın yüksek standartları karşıladığından emin olmak için rastgele numuneler alıyor. Artık kontak ızgara, ekmeğin dünyanın diğer ucunda çıtır çıtır olmasını sağlamak için nihayet yolculuğuna başlayabilir.