METRO tiene muchos productos de marca propia en su gama. Entre ellos se encuentran electrodomésticos de cocina como cacerolas y microondas de calidad culinaria. La máxima calidad es crucial, tanto antes como después del lanzamiento al mercado. Pero, ¿quién garantiza que se cumplen estas normas? La respuesta está en Hong Kong.
Para aperitivos como panini crujientes o pitas recién horneadas, un grill de contacto es el arma perfecta contra el pan blando y empapado. Para garantizar una larga vida útil de sus aparatos de cocina, METRO hace todo lo posible por asegurar la calidad de sus propias marcas. Y los expertos que ponen a prueba los productos tienen su sede en Hong Kong.
METRO SOURCING International, con sede en Hong Kong, es responsable de las compras internacionales y de la garantía de calidad para las numerosas divisiones de ventas de la empresa. Antes de que una rejilla de contacto llegue a las estanterías de METRO, debe superar numerosas pruebas. En particular, el equipo de Hong Kong se asegura de que todos los productos cumplan la normativa aplicable de la UE. La prueba de usabilidad comprueba la facilidad de uso, durabilidad, limpieza y mantenimiento. Se presta especial atención a si existen posibilidades de mejora que puedan aportar a los clientes un valor añadido adicional. "Seguimos un proceso de desarrollo de 360° para todos nuestros productos, en el queparticipan numerosos departamentos, como Posventa y Garantía de Calidad, así como numerosos chefs profesionales . De este modo, podemos estar seguros de que todos y cada uno de los productos METRO están listos para la venta", afirma Charlie Gocela, Ingeniero Jefe de Productos de Restauración y responsable de LDA y gestión de calidad en la planta de Hong Kong. Pero el proceso dista mucho de haber terminado.
El sofisticado sistema de controles de calidad periódicos continúa incluso después del lanzamiento del producto. En otras palabras, los aparatos de cocina no se entregan sin más a los clientes, sino que se supervisan constantemente mientras forman parte de la gama de productos. "Agrupamos la información de los productos de todos los países en los que ofrecemos el grill en una plataforma central. Esto nos permite mantener una visión de conjunto y obtener indicadores clave de rendimiento que podemos utilizar para posibles mejoras", explica Gocela. "Los distintos países también pueden utilizar esta plataforma para informar de los defectos del producto que se ponen de manifiesto durante su uso intensivo en hostelería".
En las inspecciones periódicas se descubren ocasionalmente defectos imprevistos. Si son graves, el producto se retira de la venta hasta que se haya eliminado el defecto tras numerosas pruebas y el producto haya superado todos los controles de calidad. "Recogemos y difundimos regularmente las opiniones a través de nuestro portal interno de comentarios e iniciamos toda una cascada de medidas en cuanto se detecta un problema", dice Gocela.
Además de las pruebas internas, también se han firmado acuerdos especiales de cooperación con numerosos hoteles, como el Novotel de Hong Kong y el Pullman de Shanghai. Y a diferencia de las cocinas de prueba de METRO, los hoteles someten los productos a las duras condiciones de la industria HoReCa. En reuniones trimestrales con los chefs, los responsables de Hong Kong se hacen una idea de cómo funcionan los productos en el catering diario y planifican nuevas mejoras sobre esta base.
Seguimos un proceso de desarrollo de 360° para todos nuestros productos, en el que participan numerosos departamentos y chefs profesionales. Así podemos estar seguros de que todos y cada uno de los productos METRO están listos para la venta.
Gocela, Ingeniero Jefe de productos de catering en la sucursal de Hong Kong y responsable de LDA y gestión de calidad
La ubicación en Hong Kong tiene una gran ventaja: los productos fabricados en Asia no tienen que recorrer medio mundo para realizar las pruebas de calidad. "Nuestros proveedores y fabricantes están muy cerca. Esto nos permite reunir productos muy diferentes y probarlos directamente in situ", explica Gocela. El equipo puede visitar periódicamente a los distintos fabricantes y hacerse así una idea de las condiciones, los procesos y el tratamiento de los materiales in situ. Esto también facilita la discusión de cambios en la gama con los proveedores y fabricantes. Además, una vez al año se publica un informe sobre cada producto en el Sistema de Compras de METRO (MBS). El portal se utiliza para el intercambio interno de información, incluida la relativa a cambios en los productos. Y si las directivas de la UE se modifican de forma que sea necesario introducir cambios en determinados productos, el equipo de Gocela discute los nuevos requisitos directamente con los proveedores.
Sin embargo, antes de que la parrilla de contacto y otros aparatos de cocina puedan cargarse en el contenedor de envío, el departamento de compras realiza una inspección final. Los expertos toman muestras aleatorias para asegurarse de que cada entrega cumple los exigentes requisitos. Ahora, por fin, el grill de contacto puede iniciar su viaje para garantizar que el pan esté crujiente al otro lado del globo.