Kışın sıcak şarap ve yazın caipi? Pah, sıkıcı! İşte her mevsim için bazı sıra dışı içecek fikirleri.
Elbette, içecek menüsü belli başlı favorilerden yoksun olmamalıdır. Ancak içki dünyası - alkollü ya da alkolsüz - denenmiş ve test edilmiş Pilsner ya da tozlu meyve likörlerinden çok daha fazlasını sunuyor. Özellikle de uluslararası sahneye baktığınızda. Biraz ilhama mı ihtiyacınız var?
Midelerimiz Noel ziyafetinden dolayı yuvarlak ve kafalarımız akrabalarımızın sohbetinden (ve Yılbaşı gecesi şampanyadan) dolayı uğulduyor. Şimdi önümüzde iki seçenek var: Detoks yapmak ya da içmeye devam etmek. Seçenek 1: "Detoksifikasyon", detoksifikasyon. İyi niyetimizle örtüşüyor. Detoks içecekleri için detoksifiye edici ve sindirimi kolaylaştırıcı bileşenler öneriyoruz. Örneğin zencefil ve misket limonu veya limonla karıştırılmış süper gıda kereviz, yeni yılın başlangıcı için iyi bir arkadaştır. Alternatif: Seçenek 2 - partiden sonra partiden önce! French 75 kokteyli yılbaşı gecesinden arta kalanları içmek için idealdir: Cin, şampanya ve limon suyunu karıştırın - işte bu kadar. Şerefe!
Karnaval Pazartesisi geliyor, hem de sadece Rheinland'da değil. İçecek menüsü için ilham kaynağı olarak karnavalın çok popüler olduğu Güney Amerika'ya bakıyoruz. Değişiklik olsun diye, ayın içeceği olarak Peru, Bolivya ve Arjantin'in dağlık bölgelerine özgü bir içecek olan Api'ye ne dersiniz? Karakteristik rengini veren mor mısır tanelerinden yapılan api, çoğunlukla sıcak servis edilir (bu da rahatsız Şubat ayı için mükemmeldir). Ancak soğuk versiyonu da vardır. Özel mor renkli mısıra ek olarak, içecek ayrıca öğütülmüş sarı mısır, şeker, tarçın çubukları ve karanfil içerir.
Güzellik, yeni başlangıçlar - Japonya'da kiraz çiçeği bu anlamlara gelir. Mart ayındaki kiraz çiçeği festivali, soğuk kışa veda etmek için düzenlenir. İçecek menüsü de buna uygun olarak tasarlanabilir, örneğin kiraz çiçeği veya bahar birası. Biraz daha deneysel: Sakura Sake. Kiraz çiçeklerini sake (pirinç ve sudan yapılan alkollü bir içki) içinde bekleterek kendiniz yapabilirsiniz. Kokteyl menüsü için fikir: 4 cl Batida de Coco, 4 cl vişne suyunu 10 cl köpüklü şarap veya Prosecco, kırılmış buz ve physalis ile karıştırın. Vişne kokteyli hazır. Alkolsüz menü için Sakura kiraz yaprağı çayı iyi bir seçimdir.
Her zaman alkol olmak zorunda mı? Hayır! Bir Nisan Şakası yapmak istiyorsanız, şirkette "sindirim likörü" içebilirsiniz. Ve az miktarda değil. Etrafta oturanlar, içen kişinin 5. kadehten sonra bile bayılmamış olmasına şaşırdıklarında, sonuç ortaya çıkar. Nisan Şakası Günü: İçinde alkol yok! Artık cinlerden bitkisel iksirlere kadar çok sayıda alkolsüz damıtık alternatif var. Ya da aperatif olarak: Martini veya hibiskus. Bu arada: alkol içermedikleri için resmi olarak "schnapps" olarak adlandırılmalarına izin verilmiyor.
Çok az kişinin duyduğu bir "bayram", ABD'de her yıl 30 Mayıs'ta kutlanan (sözde) "Mint Julep Günü "dür. Ancak, bu ülkede içki menülerine adını veren mint julep'in popülaritesi muhtemelen hala gelişmeye muhtaçtır. Bunu değiştirmenin zamanı geldi! Ne de olsa James Bond, Goldfinger filminde burbon kokteylinin tadını çoktan çıkarmıştı. Mint Julep, 7,5 cl burbon viski, 1,5 cl şeker şurubu, 6-8 nane yaprağı ve garnitür olarak birkaç dal naneden yapılır. Kırılmış buz ile doldurun. İçkinin gücü ve lezzeti viski seçimine göre değişebilir.
Akşamlar nihayet yine uzun ve tabaklar dolu. Ruhları canlandırmak için espresso ile uzun bir içki zamanı. Öneri: espresso betonu. Anavatanı Çek Cumhuriyeti'nde, Karlovy Vary'den bitkisel likör Becherovka tonik su ve espresso ile karıştırılır. Talimatlar: 40 ml bitki likörünü buz dolu bir bardağa dökün ve üzerine 100 ml tonik ekleyin. Hafifçe karıştırın ve soğuk bir espresso ile tamamlayın.
Kokteyl dünyasında kalalım: Peru'da "Día Nacional del Pisco" Temmuz ayının dördüncü Pazar günü gerçekleşir. Üzüm yetiştirilen bölgelerde insanlar pisco ve pisco sour onuruna çeşitli festivaller kutluyor. Pisco sour'u aylık menüye koymak için yeterli bir sebep. Bununla birlikte, içkinin kökeninin Peru'dan mı yoksa Şili'den mi geldiği tartışmalıdır. Her iki durumda da temel ruh, adını Peru'daki Pisco şehrinden alan üzüm brendisi pisco'dur. 60 ml'ye ek olarak 30 ml misket limonu suyu, 20 ml şeker şurubu, ½ yumurta akı, 3 dash Amargo Chuncho Bitters ve tabii ki buz gereklidir. Pisco, misket limonu suyu, şeker şurubu, yumurta akı ve buz küplerini bir çalkalayıcıda çalkalayın ve bir süzgeçten geçirerek bardağa dökün. Şimdi birkaç damla Angosturo Bitters ve misket limonu ekleyin.
26 Ağustos köpek günüdür. Küçük bir şaka ister misiniz? O zaman menüye sığır eti aromalı bir bira olan "Hondenbier" koyun. Gerçekten de var. Ancak hedef kitle dört ayaklı dostlar, efendiler ya da metresler değil (yine de isterlerse tadına bakabilirler). Yani nihayet Bello parasının karşılığını alıyor.
Anma ya da isim günü olmayan bir konu neredeyse yoktur. Bu durum Hindistan cevizi için de geçerlidir: Tropikal palmiye bitkisinin dostları her yıl 2 Eylül'de Dünya Hindistan Cevizi Günü'nü kutlamaktadır. Eğer şimdiden kokteyller hakkında düşünüyorsanız - elbette piña colada bu gün için bariz bir seçimdir. Ancak sağlıklı beslenmeyle daha çok ilgilenen ve kremalı kokteyllerle daha az ilgilenenlerin de bir şansı olacaktır: Hindistan cevizi suyunun mineraller açısından zengin olduğu kabul edilir ve sağlığı geliştirici çeşitli etkileri olduğu söylenir. Bununla birlikte, gerçekten olumlu bir etkisi olduğuna dair bir kanıt yoktur. En azından suyun tadı hindistan cevizi gibi değil. Olgunlaşmamış, henüz yeşil hindistan cevizinden elde edilir ve hindistan cevizi sütü ile karıştırılmamalıdır.
Hokkaido & Co. tüm menülerde bulunabilir - neden içecek menülerinde de olmasın? Doğru, balkabağı baharatlı latte neredeyse bir klasik haline geldi. Ancak daha birçok yaratıcı fikir var: Örneğin, fırında pişirilen Hokkaido püresi, biraz şeker ve vanilya ile karıştırılıp üzerine Prosecco eklenerek sonbahar balkabağı sekosu yapılıyor. "Balkabağı Martini" 40 ml votka, 1 yemek kaşığı krema, 1 yemek kaşığı balkabağı püresi, 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu ve bir tutam tarçın ile sonbahar hissi verir. Portakal suyu, balkabağı püresi, rooibos çayı, akçaağaç şurubu, vanilya çubuğu, balkabağı baharatı ve nar tanelerinden(tarife göre) alkolsüz balkabağı punch'ı da kolayca hazırlanabilir.
"Dia de los Muertos", yani Ölüler Günü, Meksika'da Kasım ayının başında kutlanır. Ölenler, diğer şeylerin yanı sıra pulque ile kızartılır. Meksika'nın ulusal içkisi süte benzer ancak %8 alkol içerir. Agave bitkisinin fermente edilmiş, sütlü suyundan yapılır. İlginç gerçek: Pulque taze yapıldığında hemen şişelenemez. Bunun nedeni fermantasyon sürecidir, çünkü pulque "yaşayan" bir içecektir. Zamanlamaya bağlı olarak, hem içildikten sonra midede hem de şişelendiğinde teneke kutularda fermente olmaya devam eder. Bu da içeceğin ihraç edilmesini zorlaştırmaktadır. Ancak bu içki artık Almanya'da da bulunabilmektedir. Aksi takdirde mezcal veya tekila da "Dia de los Muertos" etkinliği için uygundur.
Yazın buz gibi caipirinha mı? Lezzetli. Noel yaklaşırken? Muhtemelen değil. Ama bunun yerine "Sıcak Caipi", "Glüh-Gin" veya "Heißem Hugo "ya ne dersiniz? Klasikleri kışa uygun bir şekilde yeniden yorumlamak için mümkün olduğunca aynı malzemeler kullanılıyor. Tek fark, caipi'nin (cachaça, şeker kamışı ve misket limonu suyundan yapılır) buz yerine sıcak su ile demlenmesidir. Mojito, taze demlenmiş siyah çay ile kısa sürede bir Noel içkisine de dönüştürülebilir. Mulled cin elma suyu, portakal suyu, tarçın, karanfil ve anason ve tabii ki cin ile karıştırılabilir. Sıcak Hugo, beyaz şarap ve mürver çiçeği şurubunun karışımından oluşur. Kış kokteyllerinin klasik sıcak şarapla ortak noktası, malzemelerin kaynatılmayıp sadece ısıtılmasıdır.
METRO, uluslararası veya yerel olarak tedarik edilen 100'den fazla ürüne sahip özel markalardan, temel ürünlerden ultra premium ürünlere kadar tüm segmentlerde çeşitli özel markalara kadar kapsamlı bir içki yelpazesi sunmaktadır. Kendi markaları geniş bir ürün portföyü ve çok iyi bir fiyat-performans oranıyla yüksek puan almaktadır. Sağlıklı yaşam tarzına uygun alkolsüz veya alkol oranı azaltılmış ürünlerin yanı sıra sürdürülebilirlik ve bölgesellik de trend. Bununla birlikte: METRO AG'de Global Gıda Tedarikinin "İçecekler" bölümünde Tedarik Başkanı Antonio Fernández-Oviedo, "Sektörde gördüğümüz en büyük eğilim daha yüksek kaliteye doğru" diyor. "Bu, özel markalarda benzersiz kökenlerin, üretim geleneklerinin ve niş tatların da arandığı 'premiumlaştırma' olarak tanımlanabilir. Örneğin baharatlı romlar yükselişte, bu nedenle Guyana ve Jamaika'dan bir karışım olan böyle bir romu piyasaya sürdük. Votka da giderek daha kaliteli hale geliyor, bu nedenle kısa süre önce beş kez damıtılmış yeni bir votka piyasaya sürdük." METRO'nun kendi markasını taşıyan içkiler arasında çeşitli fiyat kategorilerinde cin, viski, rom ve votka, sambuca, limoncello, vermut ve diğer birkaç içki yer alıyor. METRO, profesyonel müşteriler için standart boyutlara (70 cl) ek olarak 1 litrelik şişeler gibi daha büyük formatlar da sunmaktadır. Fernández-Oviedo, "Aynı zamanda, artan karıştırılabilirlik ve profesyonel barmenlik yeni yaratıcı, lezzetli ve yaratıcı olasılıklar gerektiriyor" diyor. "Örneğin pembe cin, kendi markalarımıza da yansıyan bu trendlerden biridir."