Misafirler kanatlarda bekliyor: Pandemi nedeniyle uzun bir yarı uykudan sonra, restoran işletmecileri en geç yaz sıcaklarında onları tekrar kafe, bar ve restoranlarda ağırlamak için sabırsızlanıyor. Ancak halihazırda kalifiye işgücü sıkıntısı yaşanıyor. Personel bulmak için vitrinde sergilemek dışında ne yapılabilir?
Yaz geldiğinde, yiyecek içecek işletmeleri uykularından uyanacak. Geçen yıl bile insanlar dışarı çıkmak için sabırsızlanıyordu ! Peki sipariş edilen içecekleri kim getiriyor ve yiyecekleri kim hazırlıyor? Sokağa çıkma yasakları sırasında pek çok iyi personel başka sektörlere, test ve aşı merkezlerine, süpermarket kasalarına ya da toplu taşıma araçlarına geçti. Bu "kayıp" vasıflı çalışanlar nasıl geri getirilebilir? İnsanları ikram sektörü konusunda yeniden heyecanlandırmak için yeni fikirlere ihtiyaç var.
Her geçen gün daha fazla insan, yeni bir iş bulmak da dahil olmak üzere, internette daha fazla zaman geçiriyor. LinkedIn, Indeed ve Stepstone gibi platformlar, özellikle catering ve otelcilik sektörüne yönelik bir web sitesiyle bile doğrudan bir hat sunuyor: www.gastrojobs.de adresinde, tedarikçiler özellikle aradıkları kişilerin ilanlarını veriyor. Pek çok kişinin fark etmediği şey ise eBay seri ilan satış portalının uzun zamandır sadece kullanılmış eşyaların satıldığı bir yer olmaktan çok daha fazlası olduğudur. İlgilenen taraflar burada iş teklifleri bulabilir ve posta koduna göre kolayca filtreleme yapabilirler.
Sektöre özel Gronda, sadece büyük bir toplulukta restoran işletmecisi olarak fikir alışverişinde bulunmak ya da ilham almak için değil, aynı zamanda iyi bir adres. Web sitesi, otel ve yiyecek içecek sektörü için önceden seçilmiş başvuru sahipleriyle bir iş değişimi sunuyor. Tabii ki zamandan tasarruf etmenin bir bedeli var. Gronda yıllık bir ücret talep ediyor. Sosyal medya platformlarında arama yapmak ücretsizdir, ancak daha fazla çaba gerektirir.
Özellikle gençlere ve öğrencilere Facebook, Instagram ve TikTok üzerinden ulaşılabilir - üniversitenin duyuru panosuna ek olarak. YouTube eğitimleri, ilgili platformların nasıl çalıştığını ve nelere dikkat edilmesi gerektiğini adım adım gösteriyor. Heyecan verici ama aynı zamanda bilgilendirici "Sizi arıyoruz!" paylaşımları ilgilenen gözleri hızla yakalar. Arama, şirket zaten sosyal medyayı düzenli olarak kullanıyorsa en iyi sonucu verir. Genel olarak, birkaç platformda arama yapmak, tek bir platforma güvenmekten daha etkilidir. Ve evet: İnternetten iyi personel bulmak kesin bir başarı değildir, ancak zaman ve bazen biraz para gerektirir.
Potansiyel çalışanlar bir şirketi nasıl görür? İyi bir web varlığı, modern bir imaj için her şeyin başı ve sonudur. Sonuçta, internet genellikle bir şirket hakkında bilgi edinilen ilk yerdir. Anlamlı, profesyonel ve kullanıcı dostu bir şirket web sitesi ve çekici ve ilgi çekici bir sosyal medya profili, çevrimiçi kartvizitlerdir ve hatta insanların kendi inisiyatifleriyle iş başvurusunda bulunmalarına yol açar. "Programcı olmayanlar" için bile DISH gibi hizmetler böyle bir web sitesi oluşturmayı kolaylaştırır. Boş pozisyonlar kendi web sitenizde de ilan edilebilir ve bilgilendirici bir profille birlikte sunulabilir: Ekibe bir giriş, yol gösterici değerler ve patronun kendisinden bir merhaba, açık bir izlenim ve hoş bir çalışma ortamının hemen iletilmesine yardımcı olabilir.
Çalışanlar uzun vadeli kalmıyorsa uygulamaların ne faydası var? İşte bu yüzden çalışan memnuniyeti de en az misafir memnuniyeti kadar önemlidir. İyi ve rahat bir çalışma ortamı yeni çalışanların ilgisini çeker ve halihazırda şirkette olanları şirkette tutar. Ayrıca konuklar da ekip iyi bir ruh halindeyken ve işlerinden keyif alırken kendilerini daha rahat hissederler. Çalışma saatlerinde belirli ölçüde öngörülebilirlik ve esnekliğin yanı sıra indirimli veya ücretsiz yemekler genellikle büyük bir fark yaratır. Ortak eğitim fırsatları veya barbekü ya da yıldönümü gibi küçük kutlamalar da ekibi birbirine yakınlaştırır. Çalışanlar kendilerini sadece "iş araçları" olarak değil, değerli iş arkadaşları olarak hissetmelidir.
Yemek şirketleri ve aranan uzmanlar için de dikkatli düşünmek aynı derecede önemlidir: Aslında kimi arıyorlar? İş ilanı şu 5 W sorusuna verilen cevaplarla başarılı olacaktır: Biz kimiz? Kimi arıyoruz? Ne bekliyoruz? Ne teklif ediyoruz? Ne talep ediyoruz? (Bizimle nasıl iletişime geçilir ve belgeler nasıl temin edilir?) Başvuru sahiplerinin akıllarında somut bir gereksinim profili olması ve hedefe yönelik bir başvuru yapabilmeleri için ek "olmalı ve olabilir kriterlerinin" tanımlanması da önemlidir. Örneğin, hangi okul nitelikleri ve dil becerileri bir zorunluluktur ve hangileri "sahip olmak güzeldir". İş hakkında ne kadar çok bilgi olursa, iyi bir karışım ve eşleştirme için başarı şansı o kadar yüksek olur.