Les clients sont dans les starting-blocks : Après un long demi-sommeil dû à la pandémie, les restaurateurs se réjouissent de les accueillir à nouveau dans les cafés, bars et restaurants, au plus tard lorsque les températures estivales seront au rendez-vous. Mais ces derniers manquent déjà de personnel qualifié. Que faire pour recruter du personnel, loin de l'affichage en vitrine ?
Avec l'arrivée de l'été, les établissements de restauration vont sortir de leur sommeil. L'année dernière déjà, les gens étaient impatients de sortir à nouveau. Mais qui apportera les boissons commandées et qui préparera les repas ? Beaucoup de personnel de qualité a migré vers d'autres secteurs pendant le lockdown, vers des centres de test et de vaccination, vers les caisses des supermarchés ou vers les transports publics. Comment faire revenir ces professionnels "perdus" ? Ce qu'il faut, ce sont des idées fraîches pour inciter à nouveau les gens à s'intéresser à la restauration.
De plus en plus de personnes passent de plus en plus de temps en ligne, notamment pour trouver un nouvel emploi. Des plateformes telles que LinkedIn, Indeed et Stepstone offrent un lien direct, ces dernières disposant même d'un site web spécialement conçu pour les secteurs de la gastronomie et de l'hôtellerie : sur www.gastrojobs.de, les fournisseurs annoncent de manière très ciblée les personnes qu'ils recherchent. Ce que beaucoup ignorent, c'est que le portail de vente eBay Kleinanzeigen est depuis longtemps bien plus qu'un simple lieu de vente d'objets d'occasion. Les personnes intéressées y trouvent des offres d'emploi et peuvent facilement filtrer par code postal.
Le site Gronda, spécifique à la branche, est également une bonne adresse, et pas seulement pour échanger des idées ou trouver de l'inspiration en tant que restaurateur au sein d'une grande communauté. Le site propose une bourse d'emploi avec des candidats présélectionnés pour l'hôtellerie et la restauration. Le gain de temps a bien sûr un prix. Ainsi, chez Gronda, il faut payer une cotisation annuelle. La recherche sur les plates-formes de médias sociaux est gratuite, mais demande plus d'efforts.
En plus de l'affichage à l'université, on peut atteindre les jeunes et les étudiants sur Facebook, Instagram et TikTok. Des tutoriels YouTube montrent pas à pas comment fonctionnent les différentes plates-formes et ce à quoi il faut faire attention. Les posts "Nous te cherchons !", à la fois excitants et informatifs, attirent très vite les regards intéressés. La recherche fonctionne mieux si l'entreprise utilise déjà régulièrement les médias sociaux. En règle générale, il est plus efficace de chercher sur plusieurs plateformes que de se fier à une seule. Et oui : trouver du bon personnel en ligne ne s'improvise pas, cela prend du temps et parfois aussi un peu d'argent.
Comment les travailleurs potentiels voient-ils une entreprise ? Pour une présentation moderne, une bonne présence sur le web est essentielle. Après tout, Internet est généralement la première adresse pour s'informer sur une entreprise. Une page d'entreprise pertinente, professionnelle et conviviale ainsi qu'un profil de médias sociaux intéressant et attrayant constituent les cartes de visite en ligne et incitent même les gens à postuler de leur propre initiative pour un emploi. Même les "non-programmeurs" peuvent créer facilement un tel site grâce à des services comme DISH. Il est également possible de publier des offres d'emploi sur son propre site Internet et d'y ajouter un profil pertinent : Une présentation de l'équipe, des valeurs directrices et un bonjour du chef lui-même peuvent aider à donner directement une impression d'ouverture et une atmosphère de travail agréable.
À quoi servent les candidatures si les collaborateurs ne restent pas durablement ? C'est pourquoi la satisfaction des employés est aussi importante que celle des clients. Une bonne ambiance de travail détendue attire de nouveaux collaborateurs et retient ceux qui travaillent déjà dans l'entreprise. Les clients se sentent également plus à l'aise lorsque l'équipe est de bonne humeur et prend plaisir à travailler. La plupart du temps, un certain degré de planification et de flexibilité dans les horaires de travail ainsi que des repas à prix réduit ou gratuits font déjà une grande différence. Les possibilités de formation continue commune ou les petites fêtes comme les barbecues ou les anniversaires soudent également l'équipe. Les employés ne doivent pas avoir l'impression d'être de simples "outils de travail", mais doivent se sentir considérés comme des collègues à part entière.
Pour les restaurateurs et les professionnels recherchés, il est tout aussi important de bien réfléchir : Qui est réellement recherché ? En répondant à ces 5 questions en W, l'offre d'emploi sera un succès : Qui sommes-nous ? Qui recherchons-nous ? Qu'est-ce que nous attendons ? Qu'est-ce que nous offrons ? Qu'est-ce que nous demandons ? (Mode de prise de contact et mise à disposition des documents.) Il est également important de définir des "critères obligatoires et facultatifs" supplémentaires afin que les candidats aient un profil d'exigences concret sous les yeux et puissent postuler de manière ciblée. Par exemple, quelle formation scolaire et quelles connaissances linguistiques sont un must et ce qui est plutôt "nice to have". Plus les informations sur le poste sont nombreuses, plus les chances de réussite d'un bon mix & match sont élevées.