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Algen, das Essen der Zukunft

Durch Sushi und Co. hat die Alge auch in deutsche Restaurants Einzug gehalten. Was kann diese vielseitige Meerespflanze eigentlich alles? Alleskönner Alge: 12 Fakten über die vielseitige Pflanze aus dem Meer.

 

Algen sind wahre Überlebenskünstler: Sie können extreme Temperaturschwankungen und starke UV-Strahlung ab. Dabei gedeihen sie zehnmal schneller als anderes Grün, selbst auf belasteten Flächen und wandeln dreimal mehr CO2 um als andere Nutzpflanzen. Was Algen aber besonders interessant macht: Sie liefern zahlreiche Nährstoffe. Ihr Proteingehalt ist mit dem von Eiern vergleichbar, bei einem Fettgehalt, der gegen Null geht. Damit haben die Meeresgewächse das Zeug zur Nahrung der Zukunft.


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