Ein Foodtrend, der Prioritäten setzt: Mehr Offenheit in der Gastronomie
Wenn es um Foodtrends geht, ist Hanni Rützler gefragt. Als Pure Prioritäten beschreibt sie den Trend, wenn die Gäste mehr als guten Geschmack suchen. Sie wünschen sich authentische Gastroerlebnisse, die auf Transparenz und Verantwortung setzen. So wie im pfälzischen Joujou und im Nobelhart und Schmutzig in Berlin.

Pure Prioritäten: Der Food-Trend stellt Qualität vor Quantität und legt Wert auf Nachhaltigkeit, Regionalität, Transparenz und Ehrlichkeit.
Worum geht's?
- Wie ein ausgereiftes Nachhaltigkeitskonzept den Gastroalltag im Joujou bestimmt
- Warum der Umgang im Nobelhart und Schmutzig eine zentrale Rolle spielt
- Wie Gastronomen durch transparente Kommunikation überzeugen