Farhat, tu viaje por Canadá te dio la idea para el concepto de charcutería y tu atención al detalle es evidente en tus cajas, pero ¿qué es exactamente lo que te fascina tanto de la comida como para querer convertirlo en tu profesión?
Llevo varios años trabajando en el sector de la restauración, desde la comida sana hasta el yogur helado y los gofres, entre otras cosas, y es que soy una apasionada de la comida. Me encanta la comida diferente, sobre todo cuando se sirve con cariño. Así que cuando vi el concepto de Charcutería por primera vez, supe inmediatamente que era algo en lo que quería invertir mi tiempo.
Aunque no fue fácil, porque tuve que aprenderlo todo desde cero. Alguien como yo, que no ha crecido en el mundo de la restauración, necesita un equipo fuerte que le respalde y le apoye, pero el alcance de las redes sociales también nos ayudó a abrirnos camino.
¿Fue difícil crear una empresa en Alemania, sobre todo siendo mujer, y qué haría hoy de forma diferente?
Fue increíblemente difícil. Trabajar para otros y crear tu propia empresa son dos cosas completamente distintas. Nos desaconsejaron crear una empresa desde el primer día. Si hoy tuviera que poner en marcha un nuevo negocio, lo primero que haría sería trabajar con un asesor de hostelería y también asegurarme inmediatamente de contar con un buen asesor fiscal. Estas dos personas pueden llevarte a lo más alto o hundirte.
Y en cuanto a emprender como mujer, sí, es lamentable que incluso en el mundo actual no se tome en serio a las mujeres cuando se trata de negocios. Si ya es difícil para un hombre emprender un negocio, aún lo es más para una mujer, porque tiene otros asuntos con los que lidiar.
Y si la mujer de origen inmigrante sólo ha vivido 12 años en Alemania, entonces es el trabajo más difícil que se pueda imaginar.
Mi consejo a las mujeres más jóvenes que quieren montar un negocio: Rodearse de buena gente, ya sean hombres o mujeres. Acepten que no será fácil, pero se puede hacer.
