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Une louche ... pleine de surprises différentes

De nouvelles tendances font sans cesse bouger le secteur - nous les suivons à la trace. Dans notre série "Une louche ...", nous présentons régulièrement des projets et des personnalités passionnantes du monde de l'alimentation et de la restauration. Aujourd'hui, interview en trois questions : Farhat Wali, propriétaire de la Charcuterie Düsseldorf, qui a introduit le concept canadien de charcuterie en Allemagne avec sa sœur et qui, depuis, applique cette tendance avec succès dans sa ville natale de Düsseldorf.

Cette traduction a été faite à partir du texte original à l'aide d'une IA (DeepL).
Charcuterie Düsseldorf - Good things from the box.

De quoi s'agit-il ?

  • Le concept de la charcuterie
  • Création d'une entreprise en Allemagne
  • Des projets pour l'avenir
Contenu:

Leurs boîtes ne sont pas les seules à receler toutes sortes de surprises. Son parcours de vie en est également marqué. Farhat Wali est arrivée d'Afghanistan en Allemagne il y a 13 ans, sans connaissances linguistiques, et s'est construit une vie à partir de zéro. D'abord l'école, puis l'université, ensuite un emploi à temps partiel, un emploi à temps plein et maintenant même son propre business. Avec sa sœur Farishta, elle est propriétaire de la Charcuterie Düsseldorf. On y trouve des boîtes d'épicerie fine et de délicatesse composées avec amour, où l'amour se cache dans les détails : "Nous ne livrons pas seulement des aliments, nous les présentons. Après tout, l'œil mange aussi", soulignent les sœurs.

De plus, le couple de frères et sœurs veille à fournir aux gens des aliments sains tout en réduisant au maximum les déchets grâce à des emballages sans plastique et des cartons biodégradables. En effet, les deux sœurs s'investissent à fond dans leur entreprise et se donnent toujours à 200% !


Farhat, c'est votre voyage au Canada qui vous a donné l'idée du concept de charcuterie et votre souci du détail est démontré par vos boîtes - Mais qu'est-ce qui, dans le thème de la nourriture, t'a fasciné au point de vouloir en faire ton métier ?

J'ai travaillé plusieurs années dans le domaine de la restauration, de l'alimentation saine aux yogourts glacés et aux gaufres, entre autres, et je suis tout simplement une foodie. J'aime les aliments différents, surtout lorsqu'ils sont servis avec amour. Alors quand j'ai vu le concept de la charcuterie pour la première fois, j'ai tout de suite su que ce serait quelque chose dans lequel j'aimerais investir mon temps.
Même si cela n'a pas été facile, car j'ai dû tout apprendre à partir de zéro. Quelqu'un qui, comme moi, n'a pas grandi dans le milieu de la restauration, a besoin d'une équipe solide qui le soutienne et l'aide à s'en sortir.

A quel point était-il difficile de créer une entreprise en Allemagne - surtout en tant que femme - et que ferais-tu différemment aujourd'hui ?

C'était incroyablement difficile. Travailler pour les autres et créer sa propre entreprise sont deux choses totalement différentes. Dès le premier jour, on nous a déconseillé de créer une entreprise. Si je créais une nouvelle entreprise aujourd'hui, la première chose que je ferais serait de travailler avec un conseiller en restauration et de m'assurer aussi immédiatement que j'ai un bon conseiller fiscal. Ces deux personnes peuvent soit t'amener au plus haut niveau, soit te tirer profondément vers le bas.
Et en ce qui concerne la création d'entreprise en tant que femme, oui, il est regrettable que même dans le monde actuel, les femmes ne soient pas prises au sérieux lorsqu'il s'agit de faire des affaires. S'il est déjà difficile pour un homme de créer une entreprise, c'est encore plus difficile pour une femme, car elle doit faire face à d'autres problèmes.
Et si la femme issue de l'immigration ne vit en Allemagne que depuis 12 ans, c'est le travail le plus difficile qu'on puisse imaginer.

Mon conseil aux jeunes femmes qui veulent créer une entreprise : Entourez-vous de bonnes personnes, qu'il s'agisse d'hommes ou de femmes. Acceptez que le chemin ne sera pas facile, mais qu'il est réalisable.

Preparation with love - Charcuterie Düsseldorf
Portrait Farhat Wali - Charcuterie Düsseldorf
Charcuterie Düsseldorf - Good things from the box.
Boîte de l'extérieur - Charcuterie Düsseldorf
Charcuterie Düsseldorf - preparing the boxes

D'après vos propres recherches, vous dites qu'il n'y avait pas de service de ce type en Allemagne - mais après votre succès, cela a bien sûr changé. Comment voulez-vous vous présenter de manière unique à l'avenir et qu'est-ce que vous prévoyez pour cela ?

Oui, nous avons été la première entreprise à produire des boîtes de charcuterie en Allemagne. Maintenant, on en voit beaucoup, même à Düsseldorf ou à Cologne, qui ont commencé exactement avec le même concept. Mais cela ne nous dérange pas, car nos propres clients nous en ont parlé. Cela montre à quel point nos clients sont fidèles et ils savent quel type de service nous proposons.

Le service à la clientèle est une priorité pour nous. Notre credo est : 24 heures sur 24, 7 jours sur 7 - et nous le pensons vraiment. Une fois, une cliente m'a contacté à trois heures du matin. Elle avait besoin d'urgence d'une boîte pour le lendemain matin. J'ai bien sûr pris la commande et la boîte lui a été livrée le matin à l'heure. Elle était elle-même surprise, mais aussi très très reconnaissante. C'est ainsi que nous pouvons fidéliser les clients.

Cette année et les années suivantes, nous nous concentrerons davantage sur la manière d'atteindre les clients qui ne vivent pas à Düsseldorf, mais qui aiment notre produit et notre service. À long terme, nous voulons également développer notre offre de restauration et y assurer une magnifique présentation de nos boîtes.

Boîte de l'extérieur - Charcuterie Düsseldorf

Charcuterie Düsseldorf

On y trouve des boîtes d'épicerie fine et de délicatesse composées avec amour, comme des boîtes de petit déjeuner ou de brunch, des boîtes de fruits ou des boîtes sucrées, chacune avec quelques extras. Il est également possible de commander des boîtes individuelles et de les adapter à une alimentation halal, végétarienne ou végétalienne. Seuls des ingrédients frais sont utilisés et ils sont livrés dans des emballages sans plastique et biodégradables.

Charcuterie Düsseldorf

A Ladle

Une louche

Les nouvelles tendances marquent le secteur de l'alimentation et de la restauration. En point de mire : des projets et des personnalités inspirants. Ils montrent ce qui est tendance, ce qui bouge et ce qui réussit.

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