Especias típicas locales en platos tradicionales: cada vez que viajamos al extranjero, también nos adentramos en un nuevo territorio culinario. Pero también podemos embarcarnos en un viaje de sabores en nuestras cocinas domésticas gracias al comercio mundial. Pero, ¿cuáles son las principales especias importadas y de dónde proceden?
Ya sea jengibre, pimienta o canela, cada año llegan a Alemania muchas toneladas de especias. Los siguientes gráficos ofrecen una visión general de las especias más importadas a Alemania y sus respectivos países de origen.
Con unas 35.700 toneladas anuales, el jengibre es, con diferencia, la especia más importada en Alemania. Le siguen de cerca la pimienta y -con unas 17.000 y 12.000 toneladas respectivamente- el pimentón y el anís estrellado con alcaravea. El cilantro y la canela completan la lista con unas 5.000 toneladas anuales cada una.
¿Lo sabía? La especia pimentón suele proceder de China.
Del picante a las hierbas aromáticas: la variedad de especias y su importancia en las distintas cocinas nacionales.