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Le spezie aggiungono quel qualcosa in più: ma cosa usano i tedeschi per insaporire i loro cibi?

Spezie tipiche locali in piatti tradizionali: ogni volta che viaggiamo all'estero, entriamo anche in un nuovo territorio culinario. Ma anche nelle nostre cucine possiamo intraprendere un viaggio nel gusto grazie al commercio globale. Ma quali sono le spezie più importate e da dove provengono?

Questa traduzione è stata fatta usando l'intelligenza artificiale (DeepL) partendo dal testo originale.
Cucchiaio di legno pieno di pepe colorato

Che si tratti di zenzero, pepe o cannella, ogni anno molte tonnellate di spezie arrivano in Germania. I grafici seguenti forniscono una panoramica delle spezie più popolari importate in Germania e dei rispettivi Paesi di origine.

Diagramma delle spezie più importate

Con circa 35.700 tonnellate all'anno, lo zenzero è di gran lunga la spezia più importata in Germania. Seguono a ruota il pepe e, rispettivamente con circa 17.000 e 12.000 tonnellate, la paprica e l'anice stellato con il cumino. Coriandolo e cannella completano la lista con circa 5.000 tonnellate all'anno ciascuno.

Zenzero Importazione grafica
Lo zenzero, il preferito dai tedeschi, viene importato principalmente dalla Cina.
Grafica di importazione della paprika

Lo sapevate? La spezia paprika proviene solitamente dalla Cina.

Grafica di importazione del coriandolo
Il coriandolo si ama o si odia. È molto usato nella cucina asiatica e di solito viene importato in Germania dalla Russia.
Pepe Importazione grafica
Quasi il cinquanta per cento del nostro pepe proviene dal Brasile - chi l'avrebbe mai detto?
Grafico di importazione dell'anice
Un quinto dell'anice e del cumino importati proviene dall'Egitto.
Grafica di importazione di Cannella
La cannella, importata per circa il 40% dal Madagascar, è un ingrediente molto apprezzato in questo Paese, soprattutto per i dolci e le bevande calde.

Varietà saporita

Dalla piccantezza alle erbe aromatiche: la varietà delle spezie e la loro importanza nelle diverse cucine nazionali.

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