Les avis sont partagés sur la nourriture à base d'insectes. Certains ne jurent que par cet en-cas riche en protéines, d'autres sont dégoûtés par la vue. Nous vous présentons les insectes que l'on trouve déjà aujourd'hui dans les assiettes du monde entier.
Environ 2 milliards de personnes dans le monde mangent régulièrement des insectes. Ils sont riches en acides gras insaturés - comparables à ceux du poisson. Les espèces d'insectes les plus consommées sont les coléoptères ( 31 % ), suivis des chenilles (18 %) et des abeilles, guêpes et fourmis (14 %). Au Cambodge, les tarentules font partie de l'alimentation depuis des générations. Les vers mopane sont considérés comme un mets de choix en Afrique australe et les œufs de fourmis tisserandes en Asie du Sud-Est. Depuis le 1er janvier 2018, les insectes sont soumis au règlement Novel Food dans l'UE. Les produits à base d'insectes autorisés peuvent désormais être commercialisés dans toute l'UE.
Il existe plus d 'un million d'espèces d'insectes déjà découvertes dans le monde - et probablement encore de nombreuses autres non découvertes.
Environ 2 milliards de personnes dans le monde mangent régulièrement des insectes.
En moyenne, les insectes peuvent transformer 2 kg de nourriture en 1 kg de masse d'insectes. À titre de comparaison, les bovins ont besoin de 8 kg de nourriture pour produire 1 kg de masse corporelle.
Où trouver des espèces d'insectes comestibles?
Les espèces d'insectes les plus consommées
Les insectes peuvent être cultivés sur les déchets biologiques. Ils les transforment en protéines de haute qualité qui peuvent être utilisées pour l'alimentation animale.
Au Cambodge, les tarentules font partie de l'alimentation depuis des générations.
Des espèces d'insectes comme les vers mopane en Afrique australe et les œufs de fourmis tisserandes en Asie du Sud-Est sont considérés comme des mets délicats et peuvent atteindre des prix élevés.
Plus de 1 900 espèces d'insectes comestibles sont consommées dans le monde.
Les insectes sont riches en acides gras insaturés - comparables à ceux du poisson. Ils contiennent des fibres et des micronutriments tels que le cuivre, le fer, le magnésium, le manganèse, le phosphore, le sélénium et le zinc.
Il existe dans le monde plus d 'un million d'espèces d'insectes déjà découvertes - et probablement encore beaucoup d'autres non découvertes.
Depuis le 1er janvier 2018, les insectes sont couverts par le règlement Novel Food dans l'UE. Les produits à base d'insectes autorisés peuvent désormais être commercialisés dans toute l'UE.