Le comportement et le style de vie des gens ont changé. Ils sont de plus en plus conscients de l'importance d'une alimentation saine, de la valeur nutritionnelle des ingrédients ou de la sécurité alimentaire. La transparence et la sécurité sont donc des thèmes centraux de l'assurance qualité. Car il ne s'agit pas seulement de la bonne réputation de ses propres produits ou de son entreprise, mais aussi de la confiance. Que ce soit en choisissant des fournisseurs qui s'engagent à pratiquer une pêche durable ou en renonçant à certains ingrédients pour les produits de sa propre marque, METRO veille à assurer de manière fiable une sécurité et une qualité élevées des produits.
De nouvelles perspectives grâce à la numérisation
La numérisation ouvre justement de nouvelles perspectives dans le domaine de l'assurance qualité. Les solutions numériques sont de plus en plus intégrées dans le flux de travail quotidien et garantissent une plus grande transparence. Par exemple, lorsque de grandes quantités de données sont obtenues et que ces informations doivent également être transmises au client.
2 outils utilisés par METRO pour assurer la transparence, l'efficacité et l'amélioration continue de l'assurance qualité :
Tableau de bord de l'assurance qualité
Cet outil relie les données de l'assurance qualité aux données commerciales, comme les ventes dans les grandes surfaces. Il permet de consulter des informations sur les différents produits, les analyses de test ou encore les retours de marchandises.
Le tableau de bord regroupe toutes les informations relatives à la qualité concernant les ingrédients, les certifications, les réclamations et les commentaires des clients dans une présentation uniforme et assure ainsi une plus grande transparence et cohérence.
Lunettes intelligentes
METRO coopère ici avec la start-up américaine EyeSucceed. Il s'agit de lunettes, spécialement conçues pour le secteur alimentaire, qui combinent un logiciel spécifique et la réalité augmentée. Les applications sont multiples :
- Des sessions de formation virtuelles pour les nouveaux employés en cuisine.
- Livestreams lors d'inspections sur la sécurité alimentaire.
Il est possible d'enregistrer des étapes de travail ou des processus spécifiques par logiciel, que les lunettes comparent directement avec les actions du collaborateur. Un écart est directement signalé. Si l'employé oublie de mettre ses gants de travail avant de couper des aliments, les lunettes émettent un stimulus visuel en guise de message d'erreur. Optimisation du poste de travail en temps réel !