El comportamiento y el estilo de vida de la gente han cambiado. Cada vez hay más conciencia de la importancia de una alimentación sana, los valores nutricionales de los ingredientes y la seguridad alimentaria. La transparencia y la seguridad son, por tanto, cuestiones clave en la garantía de calidad. Al fin y al cabo, no se trata sólo de la buena reputación de sus propios productos o de su empresa, sino también de la confianza. Ya sea mediante la selección de proveedores comprometidos con la pesca sostenible o la evitación de determinados ingredientes en los productos de marca propia, METRO presta atención a una seguridad y calidad del producto fiables.
Nuevas perspectivas gracias a la digitalización
La digitalización, en particular, está abriendo nuevas oportunidades en el ámbito de la garantía de calidad. Las soluciones digitales se integran cada vez más en el flujo de trabajo diario y garantizan una mayor transparencia. Por ejemplo, cuando se recopilan grandes cantidades de datos y esta información debe transmitirse al cliente.
2 herramientas que se utilizan en METRO y garantizan la transparencia, la eficacia y la mejora continua de la garantía de calidad:
Cuadro de mandos de control de calidad
La herramienta combina datos de control de calidad con datos comerciales, como las ventas en los almacenes mayoristas. Se puede consultar información sobre productos individuales, análisis de pruebas o incluso devoluciones de productos.
El cuadro de mandos resume toda la información relevante para la calidad sobre ingredientes, certificaciones, reclamaciones y opiniones de los clientes en una presentación estandarizada, garantizando así una mayor transparencia y coherencia.
Gafas inteligentes
METRO colabora con la start-up estadounidense EyeSucceed. Estas gafas están especialmente diseñadas para el sector alimentario y combinan un software específico con la realidad aumentada. Pueden utilizarse de diversas maneras:
- Sesiones virtuales de formación para nuevos empleados en la cocina
- Livestreams durante inspecciones de seguridad alimentaria
Los pasos o procesos de trabajo específicos pueden almacenarse mediante software, que las gafas comparan directamente con las acciones del empleado. Cualquier desviación se notifica inmediatamente. Si el empleado olvida ponerse los guantes de trabajo antes de cortar los alimentos, las gafas proporcionan un estímulo visual como mensaje de error. Optimización en el puesto de trabajo en tiempo real.