I comportamenti e gli stili di vita delle persone sono cambiati. C'è una crescente consapevolezza di un'alimentazione sana, dei valori nutrizionali degli ingredienti e della sicurezza alimentare. La trasparenza e la sicurezza sono quindi aspetti fondamentali per l'assicurazione della qualità. Dopo tutto, non si tratta solo della buona reputazione dei propri prodotti o della propria azienda, ma anche della fiducia. Che si tratti della selezione di fornitori che si impegnano a praticare una pesca sostenibile o di evitare determinati ingredienti nei prodotti a marchio proprio, METRO è attenta a garantire un'elevata sicurezza e qualità dei prodotti.
Nuove prospettive grazie alla digitalizzazione
La digitalizzazione, in particolare, sta aprendo nuove opportunità nel settore dell'assicurazione qualità. Le soluzioni digitali sono sempre più integrate nel flusso di lavoro quotidiano e garantiscono una maggiore trasparenza. Ad esempio, quando vengono raccolte grandi quantità di dati e queste informazioni devono essere trasmesse al cliente.
2 strumenti utilizzati da METRO e che garantiscono trasparenza, efficienza e miglioramento continuo della garanzia di qualità:
Cruscotto di garanzia della qualità
Lo strumento combina i dati del controllo qualità con i dati aziendali, come le vendite nei negozi all'ingrosso. È possibile richiamare informazioni su singoli prodotti, analisi di test o persino resi di prodotti.
Il cruscotto riassume tutte le informazioni rilevanti per la qualità su ingredienti, certificazioni, reclami e feedback dei clienti in una presentazione standardizzata, garantendo così maggiore trasparenza e coerenza.
Occhiali intelligenti
METRO collabora con la start-up americana EyeSucceed. Questi occhiali sono stati progettati appositamente per il settore alimentare e combinano un software specifico con la realtà aumentata. Possono essere utilizzati in vari modi:
- sessioni di formazione virtuale per i nuovi dipendenti in cucina
- Livestream durante le ispezioni sulla sicurezza alimentare
Tramite il software è possibile memorizzare fasi di lavoro o processi specifici, che gli occhiali confrontano direttamente con le azioni del dipendente. Qualsiasi deviazione viene segnalata immediatamente. Se il dipendente dimentica di indossare i guanti da lavoro prima di tagliare gli alimenti, gli occhiali forniscono uno stimolo visivo come messaggio di errore. Ottimizzazione sul posto di lavoro in tempo reale!