Améliorer le monde grâce à la gastronomie - un objectif pour lequel certains gastronomes ne se contentent pas de cuisiner, mais sont véritablement passionnés. Pour récompenser cet engagement, le "Basque Culinary World Prize" est décerné chaque année. Il s'agit d'une récompense internationale pour les cuisiniers qui, par leur travail gastronomique, changent durablement la société.
De nombreux restaurateurs font bien plus que rassasier des clients affamés. Certains vont même plus loin et exercent chaque jour une influence positive sur des domaines sociaux tels que la santé, l'alimentation et l'environnement. Le Basque Culinary World Prize célèbre cet engagement depuis quatre ans déjà et rend hommage aux restaurateurs du monde entier qui contribuent de manière exceptionnelle au changement social.
La particularité de ce concours : Pour être nominés au prix, les restaurateurs doivent être proposés par un expert qui travaille également dans ou pour le secteur de la restauration. Le comité sélectionne ensuite son top 10 pour la finale parmi les nombreuses nominations du monde entier. Lors de la réunion annuelle du Conseil international du Basque Culinary Center - par ailleurs partenaire de GastronoMETRO en Turquie - un jury décidera ensuite collectivement du vainqueur. Le vainqueur recevra 100.000 euros pour soutenir une initiative qui démontre l'impact social positif de la gastronomie.
Cette année, l'Américain Anthony Myint a su convaincre le jury international - composé de cuisiniers, de scientifiques et d'experts influents - de sa valeur et de ses actions. Le chef de cuisine renommé et gérant du restaurant "Mission Chinese Food" s'engage de plus en plus contre le changement climatique et travaille à des solutions pour réduire l'impact sur l'environnement et a notamment créé leprojet"ZeroFoodprint". Il conseille entre autres les entreprises alimentaires et leur montre comment économiserdu CO2. C'est ainsi qu'il a pu inciter de nombreux grands restaurants internationaux à s'engager pour plus de durabilité. L'année dernière, le Basque Culinary World Prize a été décerné à Jock Zonfrillo, qui s'engage pour la promotion et la protection de la culture alimentaire des peuples autochtones australiens. Dans son restaurant "Orana", il fait découvrir aux clients les traditions et les plats particuliers des Aborigènes.