Le opinioni sul cibo a base di insetti sono discordanti. Alcuni sono entusiasti di questo snack ricco di proteine, altri sono disgustati dalla sua vista. Vi mostriamo quali insetti sono già presenti nei nostri piatti in tutto il mondo.
Circa 2 miliardi di persone nel mondo mangiano regolarmente insetti. Sono ricchi di acidi grassi insaturi, paragonabili a quelli del pesce. Le specie di insetti più consumate sono i coleotteri (31% ), seguiti dai bruchi (18%) e da api, vespe e formiche (14%). In Cambogia, le tarantole fanno parte della dieta da generazioni. I vermi di mopane sono considerati una prelibatezza nell'Africa meridionale e le uova di formica tessitrice nel sud-est asiatico. Dal 1° gennaio 2018 gli insetti sono coperti dal regolamento sui nuovi alimenti nell'UE. I prodotti a base di insetti autorizzati possono ora essere venduti in tutta l'UE.
In tutto il mondo sono già state scoperte più di 1 milione di specie di insetti, e probabilmente ci sono ancora molte specie non ancora scoperte.
Circa 2 miliardi di persone nel mondo mangiano regolarmente insetti.
In media, gli insetti possono convertire 2 kg di cibo in 1 kg di massa corporea. In confronto, i bovini hanno bisogno di 8 kg di mangime per produrre 1 kg di massa corporea.
Dove posso trovare insetti commestibili?
Le specie di insetti più consumate
Gli insetti possono essere coltivati sui rifiuti organici. Essi li trasformano in proteine di alta qualità che possono essere utilizzate per l'alimentazione degli animali.
In Cambogia, le tarantole fanno parte della dieta da generazioni.
Specie di insetti come i vermi di mopane nell'Africa meridionale e le uova di formica tessitrice nel sud-est asiatico sono considerate prelibatezze e possono raggiungere prezzi elevati.
In tutto il mondo si consumano oltre 1.900 specie di insetti commestibili.
Gli insetti sono ricchi di acidi grassi insaturi, paragonabili a quelli del pesce. Contengono fibre e micronutrienti come rame, ferro, magnesio, manganese, fosforo, selenio e zinco.
In tutto il mondo sono state scoperte più di 1 milione di specie di insetti e probabilmente molte altre devono ancora essere scoperte.
Dal 1° gennaio 2018 gli insetti sono coperti dal regolamento sui nuovi alimenti nell'UE. I prodotti a base di insetti autorizzati possono ora essere venduti in tutta l'UE.