Menschen Bewegen

"Vor dem digitalen Wandel braucht sich niemand zu fürchten"

Als Gastronom hat Ludwig Horn seine Gäste im Blick – als Unternehmer die reibungslosen Prozesse in seinen Betrieben. Digitale Tools sorgen dafür, dass er beides perfekt verbinden kann.

Hatten Sie von Anfang an auf dem Schirm, dass ein Restaurant heute nicht mehr ausschließlich analog funktioniert?

Das war eher ein Lernprozess. Gestartet bin ich ganz klassisch. Aber dann habe ich gelernt, dass ich mich weiterentwickeln muss, um erfolgreich zu sein. Mit der Zeit kamen immer mehr Gäste und es wurde schwieriger für mich, Abläufe kontrolliert zu steuern. Deshalb fing ich nach einem Jahr an, digitale Tools zu nutzen.

 

In welchen Bereichen sind sie nützlich?

Beispielsweise im Bereich Finanzen. Ich war einer der ersten Kunden des Kassensystems Orderbird. Ein gutes PoS-System ist Grundlage jeder Gastronomie, denke ich. Digitale Lösungen helfen meines Erachtens Restaurantbetrieben sehr gut, das Personal zu managen, eine Kundendatenbank aufzubauen, Steuern und Finanzen zu regeln sowie bei Bestellung und Lagerung von Lebensmitteln.

 

Über ... Ludwig Horn

Ludwig Horn betreibt das „Kaffee Fahrrad Lokal“ A.Horn am Berliner Landwehrkanal – direkt neben dem Fahrradladen seines Bruders, so dass jeder Kunde beim Warten auf das reparierte Fahrrad guten Kaffee und Speisen genießen kann. Im Juni 2017 eröffnete er zudem das B.Horn als Restaurant und Bar in Neukölln. Sein Erfolgsrezept in beiden Locations: Ehrlichkeit und Hausgemachtes.

Bilder: Hartmut Nägele


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