Drogi odwiedzający,
Aby zapewnić najlepszą możliwą obsługę, używamy plików cookie. Niektóre pliki cookie są niezbędne do działania witryny. Inne pliki cookie do anonimowych statystyk, preferencji, takich jak język lub wyświetlanie treści stron trzecich, są opcjonalne. W zależności od dokonanego wyboru, zgoda użytkownika obejmuje również przekazywanie danych do odbiorców w krajach trzecich bez odpowiedniego poziomu ochrony danych, takich jak w szczególności USA, z ryzykiem uzyskania dostępu przez tamtejsze władze bez możliwości odwołania się na drodze prawnej. Więcej informacji i dostosowanie ustawień plików cookie można znaleźć w dowolnym momencie w sekcji Ochrona danych.

Znaki jakości dla żywności: przewodnik po labiryncie etykietowania

Od "ekologicznych" po "fair trade" i "wegańskie" - obecnie istnieją setki znaków jakości. Wiele z nich stanowi dobry przewodnik - w tym dla firm cateringowych, które kupują w supermarkecie. Ale co dokładnie oznaczają te etykiety i które z nich są używane na całym świecie? MPULSE prowadzi przez labirynt etykiet.

To tłumaczenie zostało stworzone na podstawie oryginalnego tekstu przy użyciu sztucznej inteligencji (DeepL).
Stempel czarno-biały
Znaki jakości na żywności oferują wskazówki podczas zakupów. Ale które znaki mają znaczenie międzynarodowe i co oznaczają? Przegląd.
Organiczne, wegańskie i inne: przegląd znaków jakości

O co w tym wszystkim chodzi?

  • Ważne znaki jakości dla żywności
  • Jakie oznaczenia są stosowane w całej Europie?
  • Pod lupą: organiczne, wegańskie, Fairtrade i inne.
Treść:

Specjaliści od cateringu wiedzą, że wielu gości ma specjalne wymagania. Niektórzy wymagają produktów ekologicznych, inni jedzą tylko wegańskie potrawy, a jeszcze inni stawiają na niskotłuszczowe jedzenie. Jako firma cateringowa, wiedza na temat żywności jest ważniejsza niż kiedykolwiek. Znaki jakości pomagają wybrać odpowiednie produkty - a tym samym zdobyć punkty u gości.
  • Stempel czarno-biały

    Unijne logo produkcji ekologicznej

    Od lipca 2010 r. stylizowany liść na zielonym tle jest jednolitym znakiem identyfikacyjnym dla całej żywności produkowanej ekologicznie w UE. Produkty z tym znakiem spełniają minimalne standardy rolnictwa ekologicznego, takie jak dobrostan zwierząt i unikanie syntetycznych pestycydów chemicznych. Oprócz obowiązkowego unijnego logo ekologicznego, istnieją inne znaki jakości, których producenci mogą używać do oznaczania swoich produktów ekologicznych. W Niemczech, na przykład, obejmują one sześciokątne niemieckie oznakowanie ekologiczne i etykiety stowarzyszeń rolnictwa ekologicznego, takich jak Demeter i Naturland. W METRO znaczenie etykiet ekologicznych stale rośnie - obecnie w asortymencie marek własnych na całym świecie znajduje się ponad 500 produktów ekologicznych.

  • Stempel czarno-biały

    Znak Fairtrade

    Jeśli chodzi o sprawiedliwy handel oraz lepsze warunki pracy i życia dla drobnych rolników w krajach rozwijających się, znak Fairtrade jest dobrze znany. Można go znaleźć głównie na produktach takich jak kawa, herbata, kakao, banany i wino. Podstawowa zasada znaku: drobni rolnicy otrzymują minimalną cenę za swoje towary, którą należy rozumieć jako siatkę bezpieczeństwa i która ma na celu pokrycie kosztów zrównoważonej produkcji. Ponadto producenci otrzymują premię, którą inwestują w społeczne lub ekologiczne projekty społeczności. Dla METRO produkty Fairtrade, takie jak kawa marki własnej RIOBA, są tak samo oczywiste, jak partnerstwo na rzecz zrównoważonych i sprawiedliwych warunków produkcji, na przykład na Wybrzeżu Kości Słoniowej.

  • Stempel czarno-biały

    V-Label

    Uznane na całym świecie zielono-żółte oznaczenie V-Label jest dostępne w dwóch wersjach, jednej dla produktów wegetariańskich i drugiej dla produktów wegańskich. Etykieta "wegetariańska" charakteryzuje produkty, które nie zawierają żadnych składników pochodzenia zwierzęcego. Jednak niektóre składniki, takie jak mleko lub miód, są dozwolone do produkcji. Z kolei produkty z etykietą "wegańskie" są całkowicie wolne od jakichkolwiek składników pochodzenia zwierzęcego na wszystkich etapach produkcji i przetwarzania. Etykieta V jest również przyznawana kategoriom produktów, takim jak kosmetyki, a także może być wykorzystywana do certyfikacji placówek gastronomicznych.

METRO oferuje szeroką gamę produktów wegańskich i wegetariańskich, w tym wiele marek własnych. Wybór obejmuje zarówno roślinne alternatywy mleka, jak i wegańskie mięso mielone .

  • Stempel czarno-biały

    Chroniona nazwa pochodzenia

    W 1992 r. UE wprowadziła trzy znaki jakości dla żywności regionalnej i tradycyjnej. Po pierwsze, pieczęć "chroniona nazwa pochodzenia" gwarantuje, że produkt jest produkowany, przetwarzany i przygotowywany w określonym regionie, takim jak ser górski Allgäu. Po drugie, pieczęć "chronione oznaczenie geograficzne" ma mniej rygorystyczne wymagania - chociaż piernik norymberski musi być produkowany w Norymberdze, surowce mogą również pochodzić z innych regionów. Po trzecie, pieczęć "gwarantowana tradycyjna specjalność" oznacza tradycyjną produkcję lub składniki, ale nie mówi nic o pochodzeniu. Jednym z przykładów jest mleko z siana - specjalne mleko krowie jest produkowane w tradycyjnych warunkach i charakteryzuje się zakazem stosowania pasz fermentowanych i genetycznie modyfikowanych. Wszystkie produkty opatrzone jedną z trzech pieczęci można znaleźć w bazie danych UE.

Etykiety ryb zapewniają orientację

Etykiety ryb zapewniają orientację

Skąd firmy cateringowe mają wiedzieć, że mogą bez obaw kupować i podawać tuńczyka? Wskazówek dostarczają na przykład pieczęcie rybne, które oznaczają tuńczyka pochodzącego ze zrównoważonych połowów.

Asortyment

  • Stempel czarno-biały

    Nutri Score

    Pięciostopniowa skala kolorów z literami od A do E ma pomóc konsumentom w łatwiejszym porównywaniu wartości odżywczych żywności w ramach kategorii produktów, na przykład kilku różnych jogurtów. Nutri Score - znany również jako sygnalizacja świetlna - jest dobrowolnym systemem etykietowania. Przy obliczaniu profilu odżywczego produktu, błonnik, białko, owoce i warzywa mają pozytywny wpływ. Natomiast nasycone kwasy tłuszczowe, sól, cukier i wysoka zawartość energii są uważane za problematyczne. W 2024 r. obliczanie Nutri Score uległo zmianie i od tego czasu na przykład oleje roślinne z wieloma nienasyconymi kwasami tłuszczowymi otrzymują lepsze oceny. Znaczenie zdrowych i pożywnych produktów rośnie w asortymencie METRO. Na przykład celem jest dalsze zwiększanie liczby marek własnych z mniejszą ilością cukru, soli i nasyconych kwasów tłuszczowych.

  • Stempel czarno-biały

    Rainforest Alliance

    Międzynarodowa organizacja Rainforest Alliance przyznaje swój znak jakości produktom spożywczym, takim jak kawa, herbata i kakao, które pochodzą ze zrównoważonych upraw spełniających różne standardy środowiskowe, społeczne i ekonomiczne. Na przykład certyfikowane gospodarstwa muszą chronić lasy, glebę i wodę, przestrzegać praw człowieka oraz gwarantować godne płace i warunki pracy. Etykieta z małą zieloną żabką jest szeroko rozpowszechniona: Według Rainforest Alliance nosi ją ponad 54 000 produktów w 190 krajach. Niektóre z nich można również znaleźć w asortymencie METRO. W oparciu o swoją strategię zrównoważonego rozwoju METRO promuje działania zorientowane na przyszłość zarówno we własnych działaniach biznesowych, jak i we współpracy z partnerami i dostawcami.

Kompas z etykietami od A do Z

Jeśli potrzebujesz informacji na temat etykiet jakości, znajdziesz je na Label-Online. Strona zawiera informacje na temat różnych popularnych znaków jakości w Niemczech i na całym świecie. Od A jak "przyjazny dla alergików" do Z jak "przyjazny dla zębów".

Dalsze artykuły