Sayın ziyaretçi,
Size mümkün olan en iyi hizmeti sunabilmek için çerezler kullanıyoruz. Bazı çerezler web sitesinin çalışması için gereklidir. Anonim istatistikler, dil gibi tercihler veya üçüncü taraf içeriğinin görüntülenmesi için diğer çerezler isteğe bağlıdır. Seçiminize bağlı olarak, onayınız, verilerin, özellikle ABD gibi yeterli düzeyde veri koruması olmayan üçüncü ülkelerdeki alıcılara, yasal başvuru olmaksızın oradaki yetkililer tarafından erişilme riskiyle birlikte aktarılmasını da içerir. Veri koruma bölümünde daha fazla bilgi bulabilir ve çerez ayarlarınızı istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz.

Gıdalar için kalite mühürleri: etiketleme labirentinde bir rehber

"Organik "ten "adil ticaret "e ve "vegan "a - artık yüzlerce kaliteli etiket var. Bunların birçoğu süpermarketten alışveriş yapanlar için de iyi bir rehber niteliğindedir. Ancak bu etiketler tam olarak ne anlama geliyor ve hangileri uluslararası alanda kullanılıyor? MPULSE etiket labirentinde size rehberlik ediyor.

Bu çeviri orijinal metinden yapay zeka kullanılarak oluşturulmuştur (DeepL).
Siyah ve beyaz damga
Gıdaların üzerindeki kalite mühürleri alışveriş yaparken yol gösterir. Peki uluslararası alanda hangi mühürler geçerlidir ve bunlar ne anlama gelir? Genel bir bakış.
Organik, vegan ve benzeri: kalite mühürlerine genel bir bakış

Tüm bunlar ne hakkında?

  • Gıdalar için önemli kalite etiketleri
  • Avrupa genelinde hangi etiketler kullanılıyor?
  • Büyüteç altında: organik, vegan, Fairtrade ve diğerleri.
İçerik:

Catering uzmanları birçok misafirin özel talepleri olduğunu bilir. Bazıları organik ürünler talep ederken, bazıları sadece vegan beslenir, bazıları ise az yağlı yiyeceklere öncelik verir. Bir yemek şirketi olarak gıda uzmanlığı her zamankinden daha önemlidir. Kalite mühürleri doğru ürünlerin seçilmesine yardımcı olur ve böylece konuklardan puan toplar.
  • Siyah ve beyaz damga

    AB organik logosu

    Temmuz 2010'dan bu yana, yeşil zemin üzerine stilize edilmiş bir yaprak, AB'de organik olarak üretilen tüm gıdalar için tek tip tanımlama işareti olmuştur. Bu etikete sahip ürünler, hayvan refahı ve sentetik kimyasal pestisitlerden kaçınma gibi asgari organik tarım standartlarını karşılamaktadır. Zorunlu AB organik logosuna ek olarak, üreticilerin organik ürünlerini etiketlemek için kullanabilecekleri başka kalite mühürleri de vardır. Örneğin Almanya'da bunlar arasında altıgen Alman organik etiketi ve Demeter ve Naturland gibi organik tarım derneklerinin etiketleri bulunmaktadır. METRO'da organik etiketlerin önemi sürekli artmaktadır - şu anda dünya çapında kendi markamızla 500'den fazla organik ürün bulunmaktadır.

  • Siyah ve beyaz damga

    Fairtrade mührü

    Adil ticaret ve gelişmekte olan ülkelerdeki küçük çiftçiler için daha iyi çalışma ve yaşam koşulları söz konusu olduğunda, Fairtrade mührü iyi bilinmektedir. Genellikle kahve, çay, kakao, muz ve şarap gibi ürünlerin üzerinde bulunur. Etiketin temel ilkesi: küçük çiftçiler, ürünleri için bir güvenlik ağı olarak anlaşılması gereken ve sürdürülebilir üretim maliyetlerini karşılamayı amaçlayan asgari bir fiyat alırlar. Buna ek olarak, üreticiler için sosyal veya ekolojik toplum projelerine yatırdıkları bir prim vardır. METRO için, RIOBA'nın kendi markası olan kahve gibi Fairtrade ürünleri, örneğin Fildişi Sahili'nde sürdürülebilir ve adil üretim koşulları için kurulan ortaklıklar kadar doğal bir konudur.

  • Siyah ve beyaz damga

    V-Label

    Uluslararası kabul görmüş yeşil ve sarı V-Etiketinin biri vejetaryen ürünler, diğeri vegan ürünler için olmak üzere iki versiyonu mevcuttur. "Vejetaryen" etiketi hiçbir hayvansal bileşen içermeyen ürünleri tanımlamaktadır. Ancak, süt veya bal gibi bazı bileşenlerin üretimine izin verilmektedir. "Vegan" etiketli ürünler ise üretim ve işlemenin tüm aşamalarında hayvansal kökenli herhangi bir içerikten tamamen arındırılmıştır. V-etiketi aynı zamanda kozmetik gibi ürün kategorileri için de verilmekte olup, catering işletmelerini belgelendirmek için de kullanılabilmektedir.

METRO, çok sayıda kendi markası da dahil olmak üzere geniş bir vegan ve vejetaryen gıda yelpazesi sunmaktadır. Seçenekler bitki bazlı süt alternatiflerinden vegan kıymaya kadar uzanmaktadır.

  • Siyah ve beyaz damga

    Korumalı menşe adı

    1992 yılında AB, bölgesel ve geleneksel gıdalar için üç kalite etiketi getirmiştir. İlk olarak, "korunan menşe adı" mührü, Allgäu dağ peyniri gibi bir ürünün belirli bir bölgede üretildiğini, işlendiğini ve hazırlandığını garanti eder. İkinci olarak, "korunan coğrafi işaret" mührü daha az katı şartlara sahiptir - Nürnberg zencefilli ekmeği Nürnberg'de üretilmek zorunda olsa da, hammaddeler başka bölgelerden de gelebilir. Üçüncü olarak, "garantili geleneksel uzmanlık" mührü geleneksel üretimi veya içerikleri temsil eder, ancak menşei hakkında hiçbir şey söylemez. Saman sütü buna bir örnektir - özel inek sütü geleneksel üretim koşulları altında üretilir ve fermente yem ve genetiği değiştirilmiş yem kullanımının yasak olmasıyla karakterize edilir. Bu üç mühürden birini taşıyan tüm ürünler AB veri tabanında bulunabilir.

Balık etiketleri yönlendirme sağlar

Balık etiketleri yönlendirme sağlar

Yemek tedarikçileri ton balığı satın alabileceklerini ve tereddüt etmeden servis edebileceklerini nasıl bilebilirler? Örneğin sürdürülebilir ton balığını etiketleyen balık mühürleri rehberlik sağlar.

Çeşitler

  • Siyah ve beyaz damga

    Nutri Skoru

    A'dan E'ye kadar harflerden oluşan beş seviyeli renk skalası, tüketicilerin bir ürün kategorisindeki gıdaların, örneğin farklı yoğurtların besin değerlerini daha kolay karşılaştırmalarına yardımcı olmayı amaçlamaktadır. Gıda trafik ışığı olarak da bilinen Nutri Score gönüllü bir etiketleme sistemidir. Bir ürünün besin profili hesaplanırken lif, protein, meyve ve sebzeler olumlu bir etkiye sahiptir. Buna karşılık doymuş yağ asitleri, tuz, şeker ve yüksek enerji içeriği sorunlu olarak kabul edilir. 2024 yılında Nutri Score'un hesaplanması değişti ve o zamandan beri, örneğin, çok sayıda doymamış yağ asidi içeren bitkisel yağlar daha iyi dereceler aldı. METRO'nun ürün yelpazesinde sağlıklı ve besleyici ürünlerin önemi giderek artmaktadır. Örneğin, amaç daha az şeker, tuz ve doymuş yağ asitleri içeren kendi markalarının sayısını daha da artırmaktır.

  • Siyah ve beyaz damga

    Yağmur Ormanları Birliği

    Uluslararası Rainforest Alliance kuruluşu, çeşitli çevresel, sosyal ve ekonomik standartları karşılayan sürdürülebilir tarımdan elde edilen kahve, çay ve kakao gibi gıdalara onay mührünü vermektedir. Örneğin, sertifikalı çiftlikler ormanları, toprağı ve suyu korumalı, insan haklarına saygı göstermeli ve makul ücret ve çalışma koşullarını garanti etmelidir. Küçük yeşil kurbağalı etiket yaygındır: Rainforest Alliance'a göre 190 ülkede 54.000'den fazla ürün bu etiketi taşıyor. Bunlardan bazıları METRO'nun ürün yelpazesinde de bulunabilir. Sürdürülebilirlik stratejisi temelinde METRO, hem kendi ticari faaliyetlerinde hem de ortakları ve tedarikçileriyle olan işbirliğinde geleceğe yönelik eylemleri teşvik etmektedir.

A'dan Z'ye etiket pusulası

Kalite etiketleri hakkında bilgiye ihtiyacınız varsa, Label-Online 'da bulabilirsiniz. Web sitesi, Almanya'da ve dünya çapında yaygın olan çeşitli kalite etiketleri hakkında bilgi vermektedir. "Alerji dostu" için A'dan "diş dostu" için Z'ye kadar.