Finał u siebie
Matthieu Otto reprezentuje Francję w Bocuse d'Or. Do Lyonu nie ma daleko. Niemniej jednak najlepszy szef kuchni nie ma czasu. Cóż, prawie nie ma. Rozmowa na Whatsapp.
Transkrypcja wideo
Hej Matthieu, tu MPULSE.
Hej w Niemczech. Wszystko w porządku?
Właśnie mieliśmy cię o to zapytać. Zbliża się finał...
Zgadza się 😊 Więc tak, wszystko u mnie w porządku! Jestem szczęśliwy, podekscytowany... i niezwykle zmotywowany... wszystko w jednym. Myślę, że zespół czuje to samo. Naprawdę nam się tu podoba. Bocuse d'Or to wspaniała przygoda!
Zwłaszcza, że reprezentujesz swój rodzinny kraj, Francję. Jakie są Twoje oczekiwania przed finałem?
Mamy jasny cel... mam nadzieję, że to wystarczająca odpowiedź 😉 Naprawdę damy z siebie wszystko w oba dni! Szczególnie ważne jest utrzymanie wysokiego napięcia - tutaj może zdarzyć się wiele niespodzianek.
Jak to wszystko połączyć: przygotowania do zawodów i codzienną pracę?
To działa tylko z naprawdę dobrym planem! A my taki mamy. Dlatego podchodzę do tego na luzie. Również z myślą o samych zawodach.
A to, co bardzo pomaga w radzeniu sobie ze stresem... to genialne wsparcie: jesteśmy pod stałą opieką liderów Team France i psychologa.
Wygląda na to, że udaje ci się zachować równowagę!
Hej, muszę powiedzieć, że czuję się jeszcze bardziej pewny siebie, ponieważ czuję się bardziej zorganizowany w kontaktach z innymi szefami kuchni, dziennikarzami i partnerami od czasu przygotowań do Bocuse d'Or.
Po raz kolejny zdałem sobie sprawę, jak ważne jest, aby dobry lider był w stanie motywować swoich współpracowników, dodawać im pewności siebie, komunikować się z nimi... a przede wszystkim wyrażać ich wdzięczność.
METRO France również towarzyszy Ci w Twojej podróży. Co oznacza dla Ciebie to wsparcie?
Bardzo wiele! Dziękujemy również METRO za to, że jesteśmy tak spokojni i zrelaksowani przed zawodami. Bocuse d'Or i przygotowania do niego wymagają doskonałej logistyki. METRO bardzo nam w tym pomaga.
Uczestnik światowego finału 😱😜 Bocuse d'Or... Co to oznacza dla Twojej kariery?
W tej chwili koncentruję się w 100 procentach na samym konkursie. Nie skupiam się na tym, co może z tego wyniknąć.
To ma sens 😉 Matthieu, wszystkiego najlepszego! I bardzo dziękuję za wywiad 😊
Dziękuję bardzo! Nie ma za co!
Bocuse d'Or 2019 odbędzie się w dniach 29 i 30 stycznia w Lyonie. W konkursie, który odbywa się co dwa lata, najlepsi szefowie kuchni z całego świata walczą o brąz, srebro i złoto. W tym roku reprezentanci 24 krajów staną przed zadaniem przygotowania przystawki i dania głównego w ciągu pięciu godzin i 35 minut. Jako jeden z głównych sponsorów, METRO dostarczy wyłącznie cztery wybrane składniki owoców morza i szeroką gamę warzyw na 17. światowy finał. 24 finalistów wykorzysta je do stworzenia dania na temat "Chartreuse warzywny ze skorupiakami".
Wywiad z berlińskim szefem kuchni Marco Müllerem
Z okazji międzynarodowego konkursu kulinarnego "Bocuse d'Or" przedstawiamy wywiad z berlińskim szefem kuchni Marco Müllerem. Opowiada on o kulturze jedzenia, gastronomii na najwyższym poziomie, wyzwaniach stojących dziś przed restauratorami oraz o tym, jakiego wsparcia oczekiwałby od polityków.
>> Wywiad