Final en casa
Matthieu Otto representa a Francia en el Bocuse d'Or. No tiene que viajar muy lejos hasta Lyon. Sin embargo, el chef no tiene tiempo. Bueno, casi nada. Una conversación por Whatsapp.
Transcripción del vídeo
Hola Matthieu, MPULSE aquí.
Hola a Alemania. ¿Todo bien contigo?
😊 Estábamos a punto de preguntarte eso. 😁 Se acerca la final....
Así es 😊 Así que sí, ¡todo muy bien conmigo! Estoy feliz, emocionado... y extremadamente motivado... de alguna manera todo en uno. Creo que el equipo siente lo mismo. Estamos disfrutando mucho aquí. El Bocuse d'Or es una gran aventura.
Sobre todo porque representas a tu país, Francia. ¿Cuáles son sus expectativas de cara a la final?
Tenemos un objetivo claro en mente... Espero que eso sea suficiente respuesta para usted 😉 ¡Vamos a darlo todo los dos días! Es especialmente importante que mantengamos la tensión alta, aquí pueden ocurrir muchas sorpresas.
¿Cómo se compaginan la preparación del concurso y el día a día?
Sólo funciona con un buen plan. Y nosotros tenemos uno. Por eso estoy bastante tranquilo. También con vistas al propio concurso.
Y lo que ayuda enormemente a sobrellevar el estrés... es el brillante apoyo: estamos constantemente atendidos por los responsables del Team France y por un psicólogo.
¡Parece que consigues mantener el equilibrio!
Oye, tengo que decir que me siento aún más seguro de mí mismo, porque me siento más estructurado en mis relaciones con otros chefs, periodistas y socios desde que estamos preparando el Bocuse d'Or.
Me he dado cuenta una vez más de lo importante que es para un buen líder saber motivar a sus colegas, darles confianza, comunicarse con ellos... y, sobre todo, expresarles su gratitud.
METRO France también le acompaña en su viaje. ¿Qué significa para usted este apoyo?
¡Muchísimo! 🙌 También tenemos que agradecer a METRO que estemos tan tranquilos con nosotros mismos y tan relajados de cara a la competición. 👌 Se necesita una logística excepcional para el Bocuse d'Or y su preparación. METRO nos ayuda enormemente.
Participante en la final mundial 😱😜 del Bocuse d'Or... ¿Qué significa eso para tu carrera?
De momento, estoy concentrado al 100% en el concurso en sí. De momento no me centro en lo que pueda salir de él.
Tiene sentido 😉 Matthieu, ¡lo mejor para ti! Y muchas gracias por la entrevista 😊.
¡Muchísimas gracias a ti! ¡De nada!
El Bocuse d'Or 2019 se celebrará los días 29 y 30 de enero en Lyon. En el concurso, que se celebra cada dos años, los mejores chefs de todo el mundo se baten en duelo por el bronce, la plata y el oro. Este año, representantes de 24 naciones se enfrentarán a la tarea de preparar un aperitivo y un plato principal de su elección en cinco horas y 35 minutos. Como uno de los principales patrocinadores, METRO suministrará en exclusiva cuatro ingredientes de marisco seleccionados y una amplia gama de verduras para la 17ª Final Mundial. Los 24 finalistas los utilizarán para crear un plato sobre el tema "Chartreuse vegetal con marisco".
Entrevista con Marco Müller, chef estrella de Berlín
Con motivo del concurso internacional de cocina "Bocuse d'Or", he aquí una entrevista con el chef estrella berlinés Marco Müller. Nos habla de la cultura alimentaria, de la alta gastronomía, de los retos a los que se enfrentan los restauradores hoy en día y del apoyo que le gustaría recibir de los políticos.
>> Entrevista