Evinizde Final
Matthieu Otto Bocuse d'Or'da Fransa'yı temsil ediyor. Lyon'a gitmek için çok uzaklara gitmesi gerekmiyor. Bununla birlikte, en iyi şefin hiç zamanı yok. Neredeyse hiç yok. Whatsapp'ta bir konuşma.
Videonun transkripti
Hey Matthieu, ben MPULSE.
Almanya'ya selam. Her şey yolunda mı?
Biz de tam sana bunu soracaktık. 😁 Final yaklaşıyor...
Doğru 😊 Yani evet, benim için her şey harika! Mutluyum, heyecanlıyım... ve son derece motive olmuş durumdayım... bir şekilde hepsi bir arada. Sanırım takım da aynı şeyi hissediyor. Burada olmaktan gerçekten keyif alıyoruz. Bocuse d'Or harika bir macera!
Özellikle de kendi ülkeniz Fransa'yı temsil ettiğiniz için. Finale giderken beklentileriniz neler?
Aklımızda net bir hedef var... Umarım bu sizin için yeterli bir cevaptır 😉 Her iki günde de gerçekten her şeyimizi vereceğiz! Tansiyonu yüksek tutmamız özellikle önemli - burada pek çok sürpriz olabilir.
Tüm bunları nasıl bir araya getiriyorsunuz: yarışmaya hazırlanmak ve günlük işler?
Sadece gerçekten iyi bir planla işe yarıyor! Ve bizim bir planımız var. Bu yüzden bu konuda oldukça rahatım. Ayrıca yarışmanın kendisini de düşünerek.
Stresle başa çıkmada çok yardımcı olan şey de harika bir destek: Fransa Takımı'nın liderleri ve bir psikolog sürekli bizimle ilgileniyor.
Görünüşe göre dengeyi korumayı başarıyorsunuz!
Kendime daha da çok güvendiğimi söylemeliyim çünkü Bocuse d'Or'a hazırlandığımızdan beri diğer şefler, gazeteciler ve ortaklarla olan ilişkilerimde kendimi daha düzenli hissediyorum.
İyi bir lider için çalışma arkadaşlarını motive edebilmenin, onlara güven verebilmenin, onlarla iletişim kurabilmenin ve hepsinden önemlisi onlara minnettarlığını ifade edebilmenin ne kadar önemli olduğunu bir kez daha anladım.
METRO France da yolculuğunuzda size eşlik ediyor. Bu destek sizin için ne ifade ediyor?
Çok şey ifade ediyor! 🙌 Yarışmaya girerken kendimizle bu kadar barışık ve bu kadar rahat olduğumuz için METRO'ya da teşekkür etmeliyiz. 👌 Bocuse d'Or için olağanüstü bir lojistiğe ve hazırlık sürecine ihtiyacınız var. METRO bize son derece yardımcı oluyor.
Bocuse d'Or'un küresel finaline 😱😜 katıldınız... Bu kariyeriniz için ne anlama geliyor?
Şu anda yüzde 100 yarışmanın kendisine konsantre olmuş durumdayım. Şu anda bundan ne çıkabileceğine odaklanmıyorum.
Bu mantıklı 😉 Matthieu, senin için en iyisi! Ve röportaj için çok teşekkür ederim 😊
Çok teşekkür ederim! Çok rica ederim!
Bocuse d'Or 2019 29 ve 30 Ocak tarihlerinde Lyon'da gerçekleştirilecek. Her iki yılda bir düzenlenen yarışmada dünyanın dört bir yanından gelen en iyi şefler bronz, gümüş ve altın madalya için mücadele ediyor. Bu yıl 24 ülkeden temsilciler, beş saat 35 dakika içinde kendi seçtikleri bir aperatif ve bir ana yemeği hazırlama göreviyle karşı karşıya kalacaklar. Ana sponsorlardan biri olan METRO, 17. Dünya Finali için özel olarak seçilmiş dört deniz ürünü malzemesi ve geniş bir sebze yelpazesi tedarik edecek. 24 finalist bunları kullanarak 'Kabuklu Deniz Ürünleri ile Sebze Chartreuse' temalı bir yemek hazırlayacak.
Berlin'in yıldız şefi Marco Müller ile röportaj
Uluslararası "Bocuse d'Or" aşçılık yarışması vesilesiyle Berlinli yıldız şef Marco Müller ile yaptığımız röportajı sunuyoruz. Yemek kültürü, üst düzey gastronomi, günümüzde restoran işletmecilerinin karşılaştığı zorluklar ve politikacılardan nasıl bir destek görmek istediği hakkında konuşuyor.
>> Röportaj