Finale à domicile
Au Bocuse d'Or, Matthieu Otto représente la France en tant qu'hôte. Il n'est pas loin de Lyon. Mais le grand cuisinier n'a pas le temps. Enfin, presque pas. Une conversation sur Whatsapp.
Transcription de la vidéo
Hey Matthieu, MPULSE ici.
Salut à l'Allemagne. Tout va bien chez vous ?
😊 C'est ce qu'on allait te demander. 😁 C'est bientôt la finale...
C'est vrai 😊 Alors oui, chez moi, tout va super bien ! Je suis heureuse, excitée... et extrêmement motivée... un peu tout à la fois. Je pense que c'est pareil pour l'équipe. Nous nous amusons beaucoup. Le Bocuse d'Or est une grande aventure !
Surtout parce que tu représentes ta patrie, la France, en France. Quelles sont tes attentes pour la finale ?
Nous avons un objectif clair en tête... J'espère que cela vous suffira comme réponse 😉 Nous allons vraiment tout donner pendant les deux jours ! Il est particulièrement important que nous maintenions le suspense à un niveau constant - il peut se passer beaucoup de choses surprenantes ici.
Comment concilies-tu la préparation du concours et les activités quotidiennes ?
Cela n'est possible qu'avec un très bon plan ! Et nous l'avons. C'est pourquoi je suis très détendu. Même en ce qui concerne le concours lui-même.
Et ce qui aide énormément à gérer le stress... c'est l'encadrement génial : nous sommes entourés en permanence par les responsables de l'équipe France et un psychologue.
On dirait que tu arrives à garder l'équilibre ?
Hé, je dois dire que je me sens même plus sûre de moi, car plus structurée dans mes relations avec les autres chefs, les journalistes et les partenaires, depuis que nous suivons la préparation au Bocuse d'Or.
J'ai encore une fois pris conscience de l'importance pour un bon leader de savoir motiver ses camarades, de leur faire confiance, de communiquer avec eux... et surtout : de leur exprimer sa gratitude.
METRO France t'accompagne aussi sur ton chemin. Que signifie ce soutien pour toi ?
Beaucoup de choses ! 🙌 C'est aussi grâce à METRO que nous sommes aussi sereins et que nous abordons la compétition avec autant de sérénité. 👌 Pour le Bocuse d'Or et sa préparation, il faut une logistique exceptionnelle. METRO nous aide énormément à cet égard.
Participant à la finale mondiale 😱😜 du Bocuse d'Or... Qu'est-ce que cela signifie pour ta carrière ?
Pour l'instant, je me concentre à 100 % sur le concours lui-même. Ce qui pourrait en découler, je ne m'en occupe pas pour l'instant.
C'est évident 😉 Matthieu, le meilleur pour toi ! Et merci beaucoup pour l'interview 😊
Merci à vous tous ! 😊 Avec plaisir !
Le Bocuse d'Or 2019 aura lieu les 29 et 30 janvier à Lyon. Lors de ce concours organisé tous les deux ans, de grands chefs du monde entier s'affrontent en duel pour décrocher le bronze, l'argent et l'or. Cette année, des représentants de 24 nations se lancent le défi de préparer une entrée et un plat de leur choix en cinq heures et 35 minutes. Pour la 17e finale mondiale, METRO, l'un des principaux sponsors, fournit en exclusivité quatre ingrédients de fruits de mer sélectionnés et un large assortiment de légumes. Les 24 finalistes créeront un plat sur le thème 'Légumes chartreuse et crustacés'.
Entretien avec le chef étoilé berlinois Marco Müller
À l'occasion du concours international de cuisine "Bocuse d'Or", voici une interview du chef étoilé berlinois Marco Müller. Il parle de la culture gastronomique, de la haute gastronomie, des défis auxquels les restaurateurs sont confrontés aujourd'hui et du soutien qu'il souhaiterait recevoir de la part des politiques.
>> Interview