Grillowanie to tradycyjna metoda przyrządzania, w której żywność jest gotowana na bezpośrednim lub pośrednim ogniu i aromatyzowana dymem.
O co w tym wszystkim chodzi?
- Co oznacza słowo "grillowanie"?
- Jak prawidłowo grillować jedzenie
- Jakie produkty do grillowania są dostępne w ofercie METRO?
Grillowanie to jeden z najstarszych i najbardziej oryginalnych sposobów przygotowywania żywności. Jego początki sięgają odkrycia ognia około 700 000 lat temu, kiedy to ludzie zaczęli gotować mięso na otwartym ogniu. Na przestrzeni dziejów w różnych kulturach rozwinęły się różne techniki grillowania. Na przykład starożytni Rzymianie używali rusztów do grillowania, aby regulować odległość między ogniem a mięsem. Obecnie grillowanie jest popularną metodą przyrządzania potraw. Podczas gdy prywatne gospodarstwa domowe często grillują w ogrodzie lub na balkonie w miesiącach letnich, firmy cateringowe stosują tę technikę przez cały rok. Używane są nie tylko klasyczne grille węglowe lub gazowe, ale także alternatywy, takie jak grille elektryczne lub na pellet.
Co oznacza słowo "grill"?
Termin "grill" pochodzi od angielskiego słowa "grill" i opisuje ruszt nad ogniem, na którym gotowane są różne potrawy. Wybór żywności nie ogranicza się do mięsa. Ryby i owoce morza, a także warzywa i substytuty mięsa również trafiają na grilla.
Prawidłowe grillowanie żywności
Przygotowanie potraw z grilla jest tak różnorodne, jak same rodzaje grilla. Istnieją różne podstawowe metody grillowania:
- Grillowanie bezpośrednie: Tutaj żywność jest umieszczana bezpośrednio na źródle ciepła. Ta metoda jest szczególnie odpowiednia dla mniejszych kawałków mięsa lub warzyw o krótkim czasie gotowania. Wysoka temperatura i bezpośredni ogień zapewniają aromatyczną skórkę i intensywny smak.
- Grillowanie pośrednie: Umieszczenie żywności obok źródła ciepła umożliwia cyrkulację gorącego powietrza, zapewniając delikatne gotowanie żywności. Ta metoda jest szczególnie odpowiednia dla delikatnych składników, takich jak ryby lub duże kawałki mięsa.
- Grillowanie na drewnianej desce: Drewniana deska jest najpierw umieszczana nad źródłem ciepła. Następnie kładzie się na niej jedzenie i gotuje. Nadaje to potrawie wyjątkowy smak.
Produkty do grillowania w ofercie METRO
METRO oferuje firmom cateringowym szeroką gamę produktów do grillowania. Obejmuje ona sprzęt do grillowania, taki jak grille węglowe, gazowe, elektryczne i na pellet, a także szeroką gamę sztućców do grillowania, od szczypiec do grillowania i termometrów po strzykawki do marynaty i specjalne wiórki do wędzenia. Dbamy również o dobre samopoczucie podczas grillowania - od wysokiej jakości mięsa, świeżych ryb i owoców morza po duży wybór warzyw i substytutów mięsa, które są idealne do grillowania wegetariańskiego i wegańskiego.
