Barbekü, yiyeceklerin doğrudan veya dolaylı ısıda pişirildiği ve dumanla tatlandırıldığı geleneksel bir hazırlama yöntemidir.
Tüm bunlar neyle ilgili?
- "Izgara" ne anlama geliyor?
- Yiyecekler nasıl düzgün ızgara yapılır?
- METRO serisinde hangi barbekü ürünleri mevcuttur?
Barbekü, yemek hazırlamanın en eski ve en orijinal yollarından biridir. Kökeni yaklaşık 700.000 yıl önce ateşin keşfedilmesine ve insanların açık alevler üzerinde et pişirmeye başlamasına dayanır. Tarih boyunca farklı kültürlerde çeşitli barbekü teknikleri geliştirilmiştir. Örneğin, eski Romalılar ateş ile et arasındaki mesafeyi düzenlemek için ızgara ızgaraları kullanmışlardır. Günümüzde barbekü popüler bir hazırlama yöntemidir. Özel evlerde genellikle yaz aylarında bahçede veya balkonda mangal yapılırken, yemek şirketleri bu tekniği tüm yıl boyunca kullanmaktadır. Sadece klasik kömürlü veya gazlı barbeküler değil, elektrikli veya pelet barbeküler gibi alternatifler de kullanılmaktadır.
"Barbekü" ne anlama geliyor?
"Barbekü" terimi İngilizce "grill" kelimesinden türetilmiştir ve üzerinde çeşitli yiyeceklerin pişirildiği ateş üzerindeki ızgarayı tanımlar. Yiyecek seçenekleri et ile sınırlı değildir. Balık ve deniz ürünlerinin yanı sıra sebze ve et ikameleri de ızgarada pişirilir.
Yiyecekleri doğru şekilde ızgara yapmak
Izgara yiyeceklerin hazırlanması da ızgara türleri kadar çeşitlidir. Çeşitli temel ızgara yöntemleri vardır:
- Doğrudan ızgara: Burada yiyecekler doğrudan ısı kaynağının üzerine yerleştirilir. Bu yöntem özellikle küçük et parçaları veya kısa pişirme süresine sahip sebzeler için uygundur. Yüksek sıcaklık ve doğrudan ateş, aromatik bir kabuk ve yoğun ızgara lezzeti sağlar.
- Dolaylı ızgara: Yiyecekleri ısı kaynağının yanına yerleştirerek sıcak havanın dolaşmasını ve yiyeceklerin nazikçe pişmesini sağlayabilirsiniz. Bu yöntem özellikle balık veya büyük et parçaları gibi hassas malzemeler için uygundur.
- Tahta tahta ile barbekü: Tahta bir tahta önce ısı kaynağının üzerine yerleştirilir. Yiyecek bunun üzerine yerleştirilir ve pişirilir. Bu, yemeğe özel bir lezzet verir.
METRO serisindeki barbekü ürünleri
METRO, yemek şirketlerine geniş bir barbekü ürünleri yelpazesi sunmaktadır. Bunlar arasında kömürlü, gazlı, elektrikli ve pelet barbeküler gibi barbekü ekipmanlarının yanı sıra barbekü maşaları ve termometrelerden marine şırıngalarına ve özel tütsüleme cipslerine kadar çok çeşitli barbekü çatal-bıçakları yer almaktadır. Ayrıca yüksek kaliteli et, taze balık ve deniz ürünlerinden vejetaryen ve vegan barbeküler için ideal olan çok çeşitli sebze ve et ikamelerine kadar barbeküde fiziksel sağlığınız için de hizmet veriyoruz.
